naczelnik w akcji

[naczelnik]

Warka 23

Warzone 8.07.2004

4.5kg słodu pilzneńskiego zatarte wg sugestii CarlBerga : 20/50
45 g goryczkowego na 60 min
30 g aromatu po 45 min
20 g aromatu na 7 min

Wyszło coś koło 23 l , 11.5 blg. Stoi już w gąsiorze na cichej.

[naczelnik]

Odp: Odp: Odp: Warka 22

naczelnik napisał(a)

0.6 kg pilznenskiego
0.7 kg monachijskiego
1.6 kg pszenicznego

Zlane przed chwilą do butelek. W sumie 14 litrów. Pachnie pszenicznie, smakiem przypomina już pszenicę. Jedną skrzynkę ukryłem przed sobą. Małe buteleczki pójdą w ruch za dwa tygodnie.

[naczelnik]

Odp: Warka 21

Wczoraj trafiło do gąsiora. Ponieważ na tą ilość był zbyt mały, kilka litrów zlałem od razu do butelek. To, że nie będzie klarowne od razu w niczym mi nie przeszkadza

[naczelnik]

Czynię przygotowania do kolejnej warki, być może popołudniu coś zacznę znowu. Jasne, szybkie piwko, żeby było do pracu przy następnych warkach.

[breslauer]

Odp: Odp: Odp: Odp: Warka 22

naczelnik napisał(a)
Jedną skrzynkę ukryłem przed sobą.

Uważaj - moi znajomi kilkanaście lat temu zakopali koło domu parę butelek wina, żeby było na specjalne okazje, próbowali potem przez parę lat co roku kopać w różnych miejscach i do dziś tych butelek nie znaleźli ...

[Twilight_Alehouse]

Może za dużo osób wiedziało o tych zakopanych winach i ktoś zrobił krecią robotę?

[naczelnik]

Odp: Odp: Odp: Odp: Odp: Warka 22

breslauer napisał(a)
Uważaj - moi znajomi kilkanaście lat temu zakopali koło domu parę butelek wina ...

Ja swoją skrzynę schowałem w wiadomym miejscu Jeśli będę musiał, to ją znajdę. Piwniczki nie pilnuje pies. Potencjalnego kreta odstraszy na pewno tabliczka "Przedział służbowy"

[Hannibal]

Dobrze jest takim "Naczelnikom", którzy mogą bez problemu warzyć piwo nawet latem. Ja już miałem za parę dni wygenerować jakąś warkę, bo akurat odpowiednia temperatura, a tu prognoza mówi o 25, 26 stopniach C w najbliższych dniach. I jak tu można dojść do ładu z tą polską pogodą?

[naczelnik]

Warka 24

Z założenia ma to być jasne piwo, trzynasteczka, o porządnym aromacie chmielowym.
Ponieważ właśnie mnie zmogło, dzieła dokończę jak wstanę. To co postanowiłem, to zrobić piwo w dwóch fermentorach - zabieg stosowany już wcześniej. Po prostu zadam różnymi drożdzami.
Rano rozcieńczam do zakładanej gęstości i wypuszczam drożdże ze słoików.

[naczelnik]

Hannibal napisał(a)

[ciach]
Ja już miałem za parę dni wygenerować jakąś warkę, bo akurat odpowiednia temperatura, a tu prognoza mówi o 25, 26 stopniach C w najbliższych dniach.

Prognoza kłamie
U mnie też miało być trochę cieplej. W tej chwili na termometrze 11 st. C. Jakoś się tym nie przejmuję

[naczelnik]

Odp: Warka 24

naczelnik napisał(a)
Z założenia ma to być jasne piwo, trzynasteczka, o porządnym aromacie chmielowym.

4.5 kg słodu pilzneńskiego
50 g marynki
60 g lubelskiego
20 g granulatu aromatycznego

Zacieranie:
55 st. 10 min
62 st. 30 min
72 st. 40 min
76 odstawione na 10 min

Chmielenie: goryczka przez 60 min, 30g + 10g aromatów na 10 min przed końcem, 30g + 10g na 5 min przed końcem.

Otrzymałem 22 l brzeczki nastawnej 13 blg. Rozdzieliłem na dwie części, zadałem drożdzami.

[naczelnik]

Odp: Odp: Warka 21

naczelnik napisał(a)
Wczoraj trafiło do gąsiora...

Przed chwilą zlane do pojemnika, do którego dodam "nagazowywacz".
Piwo klarowne, koloru bursztynowego. Na dnie gąsiora pozostało bardzo niewiele osadu drożdżowego. Mam nadzieję, że te Safale jeszcze pływają w piwie i nagazują je za jakiś czas.

[naczelnik]

Warka 25

Popełniona 21.07.2004

4 kg pilzneńskiego
1 kg monachijskiego

75 g goryczkowego
60 g aromatycznego

62 st 15 min
72 st 40 min
76 st 5 min

Brzeczka gotowana 70 min. 25 min przed końcem dodałem 35 g aromatu, na 7 min przed końcem jeszcze 25 g.
Otrzymałem 23 litry, 13 blg.

25.07 piwo powędrowało do gąsiora.

[naczelnik]

Warka 26

Piwo warzone 24.07.2004

Modyfikacja warki nr 21. Miałem zrobić jakiegoś kozla, ale wyszło zbyt jasne. Smaku jesczze nie ocenie- fermentuje drugą dobę.

5 kg pilzneńskiego
0,56 kg karmel jasny
0,15 kg karmel ciemny

W składzie brak słodu monachijskiego, bo "wyszedl"

52 st 10 min
64 st 20 min
72 st 20 min
76 st 10 min

70 g Marynki
70 g Lubelskiego

[naczelnik]

Warki 21-24 już przynajmniej od kilku dni w butelkach.
Pszeniczne - 22 - już znacznie bardziej przypomina piwo pszeniczne. Warka 14 to była jednak przymiarka do pszeniczniaka. Warce 22 w dwa tygodnie od zabutelkowania nie brakuje niczego.
Warka 24 A i B , odpowiednio na Safale i Danstar W.Generalnie złe nie jest, ale wydaje mi się, że Danstary w jasnych piwach wygrywają z Safale. Tych drugich używał będę głównie w piwach ciemniejszych.
Warka 21 smak lekko koźlakowaty. Ta receptura posłuży do dalszych eksperymentów - poszukiwań domowego koźlaka.
Warka 23 - standard. Wyśmienite, młode, nic tylko spijać

Czekam na drożdże i chcę zrobić jakiegoś portera. Bałtyckiego rzecz jasna