naczelnik w akcji

[naczelnik]

Odp: Warka 28

naczelnik napisał(a)
...Mam nadzieje, że specjał zlotowy wyjdzie przedni

Wczoraj młode piwo powędrowało na kilka dni do niższej temperatury.
Niestety nie jest to takie "szybkie" piwko jak myślałem. Bardziej złożony złożony smak ujawni się z pewnością za kilka tygodni. Aczkolwiek na zlot bąbelki już być powinny

[naczelnik]

Warka 29

Niemalże najnowszy produkt mojego browaru

Klasyczny pils. Buźkę aż wykręca
Fermentowany w 8 st. C przy użyciu drożdży z jednego z niemieckich browarów.

[naczelnik]

naczelnik napisał(a)
Przy okazji pomyślałem sobie, że zamieszczę jakieś zdjęcia z modnego ostatnio na forum tematu-śrutowanie.Zdjęcia jeszcze nie mam...

Mam, w końcu mam!
Poniżej moja maszyna. Jej widok może przyprawić niektórych o śmiech. Zapewniam jednak, że "śrutownik" po kilku modyfikacjach służy mi już od ponad roku. I świetnie sobie radzi.

[naczelnik]

Jeszcze kilka dkg ześrutowanego przed chwilą słodu jasnego

[naczelnik]

Ten sam słód

[naczelnik]

I jeszcze jedno ujęcie

[naczelnik]

Odp: Wędzenie słodu

naczelnik napisał(a)
Dziś podjąłem próbę uwędzenia słodu.
Zmontowałem prowizoryczną "wędzarnie" i w tym momencie zadymiam już okolice
O tym co z tego wyjdzie napiszę już niedługo.

Poniżej otrzymany słód.
Zdecydowanie ciemniejszy, bardziej aromatyczny od oferowanego w sprzedaży.

[naczelnik]

Raz jeszcze, ten sam słód.
Wędziłem wtedy dwie partie- druga była jaśniejsza, ale w tej chwili nie wiem gdzie go schowałem przed sobą

[naczelnik]

I jeszcze patent na wkład filtracyjny dla tych, którzy nie chcą"marnować" wiaderek.

[naczelnik]

Wkład wykonany jest z... miski
Odpowiednio ucięty i dopasowany do wiadra, po umieszczeniu w nim 15 cm rurki szklanej z wężykiem pozwala sprawnie filtrować zacier.
Konieczne jest pierwsze zassanie, poźniej już idzie jak po maśle. Regulacja szybkości przepływu za pomocą zacisku na wężyk od sokownika.
W oczekiwaniu na testy pompka od pralki ale to za jakiś czas...

[naczelnik]

Pod samym browarem, na poziomie magazynu słodu, butelek, częsciowo także leżakowni ulokowana jest myjnia. Właśnie trwa pierwszy etap mycia pozyskanych tu i ówdzie flaszek - odmaczanie.

[Krzysiu]

Odp: Odp: Wędzenie słodu

naczelnik napisał(a)
Poniżej otrzymany słód.
Zdecydowanie ciemniejszy, bardziej aromatyczny od oferowanego w sprzedaży.

Efekt wędzenia w dymie gorącym - część ziaren uległa przypaleniu. Regulujac temperaturę dymu w komorze wędzarniczej można otrzymać różne odmiany słodu wędzonego. generalnie słód wędzony powinien być jasny aromatyczny, nie przypalony, ale ta odmiana może dać ciekawe efekty smakowo - optyczne w piwie.

[naczelnik]

Odp: Odp: Odp: Wędzenie słodu

Krzysiu napisał(a)
generalnie słód wędzony powinien być jasny aromatyczny, nie przypalony, ale ta odmiana może dać ciekawe efekty smakowo - optyczne w piwie.

Ten, który wędziłem jako drugi, potraktowałem ostrożniej. Wyszedł jaśniejszy. DLa porównania spróbuję go odszukać i zamieścić zdjęcie.

Co do efektów - otrzymany słód przyciemnia piwo dość znacznie i nadaje mocny aromat zacierowi i gotowemu piwu. Breslauer jak wypił piwo z udziałem tego słodu, to powiedział, że czuł się jakby jadł oscypek

[kiszot]

Czy ta flaszka z Tymbarku też pójdzie na piwo?

[naczelnik]

kiszot napisał(a)
Czy ta flaszka z Tymbarku też pójdzie na piwo?

Oczywiście. To świetne flaszki testowe - widać jak piwo się klaruje, a niewielka pojemność pozwala na wykonanie kilku łyków i ocenę dojrzewającego piwa.