Browar Szlachecki szykuje się na pospolite ruszenie

[Wujcio_Shaggy]

Ten chmiel to raczej stary jest (2005-06), co prawda był zamrożony, ale walorów pewnie wiele nie zachował - stąd takie hurtowe ilości...

Planowałem zacierać nocą, ale sen mnie zmorzył - a po przespaniu się zdecydowałem użyć karmelowego.

[Marusia]

Fajnie, że znowu warzycie Waszego tripla do tej pory miło wspominam, a pozostałe piwa też były niczego sobie

[Wujcio_Shaggy]

Dzięki za uznanie; to dobra zachęta na przyszłość, żebyśmy zaczęli wreszcie warzyć regularnie, a nie zrywami po kilka warek. Mam nadzieję, że teraz się uda - warunki lokalowe są, dzieci podrosły, tylko entuzjazmu u małżonki nadal nie ma - ale to już się nie zmieni.

[Wujcio_Shaggy]

Warka XVII ostatecznie przybrała taką formę:

0,8 kg pilzneński świeży
1,5 kg pilzneński 3-letni
1,2 kg ekstrakt słodowy jasny WES
0,05 kg carafa I

5,5l wody -> 45°C 30' - chciałem eksperymentalnie zrobić przerwę ferulikową*)

67-65°C 50' (skróciłem o 10', bo próba jodowa wyszła udanie)
-> 78°C

wysładzanie 12l

ekstrakt do gotowania (60')
60' - Marynka 2004 30g + Marynka 2005 20g
15' - Marynka 2005 40g

W efekcie 15l brzeczki nastawnej 13°Blg (liczyłem na 12, a tu proszę...)

Drożdże US-05, z warki XV. *) Planowane Danstar Munich z XVI nie ruszyły, stąd i cały ferulikowy eksperyment na nic. To już drugi raz.

Tradycyjnie, wyszło za ciemne - miało być "amber", a wygląda na "brown".

Do kompletu niepowodzeń, dziś rano zaczęła mi przeciekać deszczówka do piwnicy... bo panowie budowlani zapomnieli rurę uszczelnić.

Nazwa warki w trakcie opracowywania - zapewne będzie związana z nocną burzą, podczas której zacierałem.

[żąleną]

Proponuję Trzy Wiedźmy

http://makbet.klp.pl/a-5944.html

[Twilight_Alehouse]

Albo Ride the Lightning

[bury_wilk]

O, ostatnia propozycja jak znalazł!!! Wujciu, myślę, że ta koncepcja jest słuszna, a i z etykietką będzie łatwiej

[Wujcio_Shaggy]

Może i słuszna, ale jak to będzie po łacinie?

[Seta]

ridus ad laitus

[Twilight_Alehouse]

O, ostatnia propozycja jak znalazł!!! Wujciu, myślę, że ta koncepcja jest słuszna, a i z etykietką będzie łatwiej

Miło mi

Może i słuszna, ale jak to będzie po łacinie?

Raczej nie tak, jak Seta proponuje... Moja łacina jest zardzewiała straszliwie, bo ostatnio posługiwałem się nią 10 lat temu, ale coś tam pamiętam...

Wykoncypowałem coś takiego:
Vehere fulmine.

Jeśli propozycja przejdzie, to bezczelnie zapisuję się na buteleczkę w ramach praw autorskich

[Wujcio_Shaggy]

Może przejdzie, zobaczymy, jak na moje oko wygląda poprawnie.

Założenie ogólne nazewnictwa warek jest jednak takie, że łacina nie musi być dokładna - istotne jest, żeby nazwa dobrze brzmiała i jakoś się kojarzyła. Ta się nie kojarzy...

[bury_wilk]

Ło rety, ło rety.
Jakoś to wszystko umarło, kolejne warki rodziły się w sferach planów i w sferach tych pozostawały, aż tu nahle... nahle...
Dziś wielka reaktywacja!!!
Odgruzowałem piwnicę, znalazłem wszystkie sprzęta, pomyłem, pogłaskałem, surowce i surowice dotarły - słowem, jest moc!

No dobra, to tyle zajawki. Reszta po, albo może w trakcie

[bury_wilk]

A, no i zapomniałem napisać, co to będzie.
Ponieważ komercyjne browary mimo, że wyraźnie się starają, nadal nie sprostały naszym oczekiwaniom, poradzimy sobie sami i uwarzymy długo przez wszystkich wyczekiwane piwo aromatyzowane śledziowe - roboczo nazwałem je "Ryba w piwie"

[bury_wilk]

Relacji przysnęło się trochę, ale warki są w trakcie, pienią się i takie tam Zrobiliśmy dwie: małą i dużą.

Śledziowe (eksperymentalna koncepcja vienna ale) 10l 13 blg:
wiedeński 2,25
carahell 0,25

Tettnanger 45g na 60 min i 15g na 5 min

Mauribrew ALE 514

Na cichą wpuścimy dwa żywe śledzie i jednego wędzonego (znak firmowy - dodatki specjalne )

Pieczarkowe (coś jakby Imperial AIPA, choć rozważamy, czy nie przyjąć uniwersalnego stylu - cipa) 22,5 l 18 blg
pale ale 5
wiedeński 2,5
carahell 1,25

Warrior 25g + Centennial 10g na 60 min
Warrior 25g + Centennial 30g + Citra 30g na 30 min
Centennial 30g + Citra 30g na 10 min

Danstar Nottingham Ale Yeast

Dojdzie na zimno Citra i krem z pieczarek (dodatek specjalny )

[fidoangel]

Śledziowe (...)
Na cichą wpuścimy dwa żywe śledzie i jednego wędzonego (znak firmowy - dodatki specjalne )

Śmiało można wrzucić nieżywe bo ich długość życia w piwie ma pomijalny wpływ na efekt końcowy.