Receptury - komentarze

[cielak]

Admin: Niniejszy temat z komentarzami założyłem specjalnie po to by można było sobie pokomentować to co dzieje się w temacie: RECEPTURY (skoro nie można się powstrzymać)

-----------------------

elroy napisał(a)
...Leżakowanie przewiduje na 3 miesiące. [/B]

Życzę wytrwałości!!

[may]

W sobotę rozpoczynam zacieranie Koźlaka. Wg zaleceń elroya zamiast 60g słodu karmelowego ciemnego zwiększam ilość słodu karmelowego jasnego do 600 g - w jakim celu? Aby uzyskać piękny czerwony kolor koźlaczka.

[mapajak]

Kilka receptur umieściłem na stronie Browamatora.
Czy jest sens je tu powtarzać?
Chyba nie, skoro każdy kto chce może tam wejść i przeczytać

[may]

mapajak napisał(a)
Kilka receptur umieściłem na stronie Browamatora.
Czy jest sens je tu powtarzać?
Chyba nie, skoro każdy kto chce może tam wejść i przeczytać

Przemyślana decyzja

[CarlBerg]

mapajak napisał(a)
Kilka receptur umieściłem na stronie Browamatora.
Czy jest sens je tu powtarzać?
Chyba nie, skoro każdy kto chce może tam wejść i przeczytać

Uważam, że warto umieszczać receptury tu, w Browarze.

1 / jest nas (piwowarów) tu najwięcej, jesteśmy zorganizowani, znamy się, spotykamy
2 / Forum Browaru jest dużo bardziej "żywe" niż Forum Browamatora (np. ostatni post w BA ma datę 5 lipca ...)
3 / Browar jest profesjonalnym, rozbudowanym i wszechstronnym serwisem, zawiera najwięcej danych - pora na receptury
4 / po co skakać po kilku serwisach w celu pobrania informacji

[naczelnik]

Dokładne, kompletne receptury możemy znaleźć w tematach dotyczących warzenia w poszczególnych domowych browarach. Sam staram się dokładnie opisywać procedury warzenia.
Zebranie ich - receptur - w jednym miejscu jest z pewnością wygodniejsze z punktu widzenia poszukiwacza. Wymaga to jednak dokładniejszego opracowania, czasu. Dlatego sukcesywnie będę zamieszczał coś mojego.

[CarlBerg]

naczelnik napisał(a)
Dokładne, kompletne receptury możemy znaleźć w tematach dotyczących warzenia w poszczególnych domowych browarach.

Nie każdy mikrobrowar posiada taki temat.
Kiedyś ma się pojawić omawiany w Browarze "Dziennik Piwowarski", który powinien zaspokoić wszystkie potrzeby odnośnie warzeń i receptur

[naczelnik]

CarlBerg napisał(a)
Nie każdy mikrobrowar posiada taki temat.

Ale każy mikrobrowar w każdej chwili może mieć

Kiedyś ma się pojawić omawiany w Browarze

Oczekuję tak samo jak pozostali. Podobno "się robi"

[mapajak]

CarlBerg napisał(a)
Uważam, że warto umieszczać receptury tu, w Browarze.
(...)
1

Wobec tego zrobię jak Naczelnik, co jakiś czas coś tu dorzucę

[Marusia]

Ja już kiedys rzuciłam temat o recepturach na piwo pszeniczne, ale chyba mało komu wychodzi ono dobre, bo temat pozostał jakoś bez odzewu

[may]

Marusia napisał(a)
Ja już kiedys rzuciłam temat o recepturach na piwo pszeniczne, ale chyba mało komu wychodzi ono dobre, bo temat pozostał jakoś bez odzewu

Miałem okazję kosztować piwo pszeniczne z Twojego mikro. Jeżeli nie wnosisz sprzeciwu to proszę o recepturę na PW badź też proponuję o umieszczenie jej w temacie: Receptury.

[Marusia]

may napisał(a)
Miałem okazję kosztować piwo pszeniczne z Twojego mikro. Jeżeli nie wnosisz sprzeciwu to proszę o recepturę na PW badź też proponuję o umieszczenie jej w temacie: Receptury.

Akurat to pszeniczne, które piłeś (nawiasem mówiąc - gdzie recenzja, dostałeś ładny zestawik w BP na giłedzie) to było z ekstraktów, zatem nie widzę sensu dawania takich "receptur", wszak mój wkład w to piwo nie był zbyt wielki.
Natomiast obecne pszeniczne jeszcze jest w fazie dojrzewania i dopiero jak stwierdzę, że jest dobre, to zamieszczę recepturę, bo jak będzie kiepskie, to po co omu taki przepis?

[may]

Marusia napisał(a)
Akurat to pszeniczne, które piłeś (nawiasem mówiąc - gdzie recenzja, dostałeś ładny zestawik w BP na giłedzie)

Wybacz moją niegodziwość. Recenzję wystawię. Dla ułatwienia późniejszego działania obserwacje smakowe na temat pszeniczniaka zapisałem w swoim dzienniku piwowarskim.
Co do piw pszenicznych. Otóż nie miałem do nich przekonania smakowego, a Twoje piwko Marusia coś zmieniło w tym temacie.

[oryks]

CarlBerg piszesz:
"Czarny Kozioł - bardzo wytrawne piwo..."
ciekawe bo sposób zacierania
"- 15 minut w temp. 60-62'C
- 45 minut w temp. 70-72'C"
sugeruje raczej uzyskanie większego udziału cukrów niefermentujących.
Może wrażenie wytrawności to efekt ilości chmielu i ciemnego słodu ?

[lukuj]

Dodając recepturę dobrze byłoby pamiętać o uzupełnianiu dawki/czasu chmielania o zawartość alfa kwasów,