Plany warzelnicze na sezon 2004/2005

[slado]

Zbliża się następny sezon warzelniczy.
Pomny dotychczasowych doświadczeń postanawiam co następuje:
1. Warzyć piwka tylko w zakresie 12-15'Blg
2. Z dodatków dopuścić tylko
- sok z malin
- sok z jeżyn
- miód
- [rezerwa]
3. Podnieść ogólny stopień nachmielenia
- dla pułapu 12'Blg bardziej goryczkowo
- dla pułapu 15'Blg bardziej aromatycznie
4. Zaniechać (prawie) całkowiecie zacieranie wytrawne
5. Zwiększyć moce przerobowe

[may]

Odp: Plany warzelnicze na sezon 2004/2005

slado napisał(a)
Zbliża się następny sezon warzelniczy.
Pomny dotychczasowych doświadczeń postanawiam co następuje:
1. Warzyć piwka tylko w zakresie 12-15'Blg
2. Z dodatków dopuścić tylko
- sok z malin
- sok z jeżyn
- miód
- [rezerwa]
3. Podnieść ogólny stopień nachmielenia
- dla pułapu 12'Blg bardziej goryczkowo
- dla pułapu 15'Blg bardziej aromatycznie
4. Zaniechać (prawie) całkowiecie zacieranie wytrawne
5. Zwiększyć moce przerobowe

Ambitne plany.
Następny sezon warzelniczy w moich planach:
1.Problematyka sprzętowo-lokacyjna:
a/Wyposażyć mikrobrowar w nowoczesny sprzęt
b/W przypadku udanego zakupu domu - z góry przeznaczam jedno pomieszczenie na siedzibę browaru.
2.Warzenie:
a/Uruchomić własną słodownię.
b/Więcej piw owocowych.
c/Może piwo pszeniczne ?
Również ambitne ale myślę, że cele do osiągnięcia

[lukuj]

Odp: Odp: Plany warzelnicze na sezon 2004/2005

may napisał(a)
b/W przypadku udanego zakupu domu - z góry przeznaczam jedno pomieszczenie na siedzibę browaru

Trzymam kciuki!!! / to jedno z moich marzeń /

[mapajak]

1. Ja bedę warzył przeważnie w zakresie 10-14 Blg, uwarzę również koźlaka 16-18 Blg i portera 20 Blg oraz napewno coś z mocnych piw klasztornych 18-22 Blg.
2. oprócz wody, słodu, chmielu i drożdży ... nic.
3. podniosę, tak jak ty stopień nachmielenia
4. tu też zgodzę się z tobą, raczej będę skracał I przerwę cukrową niż wydłużał.
5. zwiększenie mocy przerobowych - koniecznie.

[lukuj]

- dokończemie i dopieszczenie "automatycznej stacji browarniczej" pod wezwaniem "Leż i patrz jak się robi"
- skupiam się na ciemnych piwach - eksperymenty z paroma nowymi / dla mnie/ surowcami głównymi i pomocniczymi
- utylizacja zwiększonych mocy przerobowych - KEG-owanie piwa

[crizz]

Mój cel jest bardziej ogólny: zacierać. Szczegółowego planu jeszcze nie mam.

[elroy]

W tym sezonie:

1. Prawdopodobna przeprowadzka. Remont piwniczki i znalezienie własnego kąta do celów piwowarskich.
2. Związane z punktem 1 - jeśli znajdę miejsce (mam w planach pusty garaż) zbudowanie trochę bardziej stacjonarnego sprzętu warzelniczego.
3. Rozszeżenie używanych surowców - chcę wypróbować trochę innych gatunków chmielu, drożdży, słodów - zależne od finansów.
4. Ten sezon mam nadzieję będzie należał do piw pszenicznych i piw ogólnie w zakresie 10-12Blg. Chcę zawęzić ilość gatunków na korzyść poprawy smaku.

Jak będzie? Zobaczymy.

za Wasze plany.

[biermann]

Po pierwsze zwiększyć moce prdukcyjne, a po drugie dopracować się pięknej piany

[Rolek]

1. Pobudka z letargu piwowarskiego spowodowanego brakiem źródła ogrzewania gara zacierno-warzelnego (moja kuchenka z płytą ceramiczną nie wytrzyma ciężaru zakupionego 40 litrowego gara ). W związku z tym:
2. Zakup mini taboretu gazowego na propan-butan. Lub jednopalnikowej kuchenki gazowej o odpowiednich gabarytach i mocy grzejnej (może ktoś pomoże w poszukiwaniach?... Oczywiście niedrogiego/niedrogiej ).
3. Budowa myjki do butelek (plany już są rozrysowane).
4. No i warzenie, warzenie, warzenie...

[arzy]

crizz napisał(a)
Mój cel jest bardziej ogólny: zacierać. Szczegółowego planu jeszcze nie mam.

jak wyżej

[albeertos]

Ja mam cel wogóle zacząć . Mam nadzieję że w końcu to się stanie.

[emes]

Plany raczej najbliższe, do 2005 jeszcze daleko. Zamierzam spożytkować zakupione niedawno 14 kg ekstraktu słodu jęczmiennego jasnego plus karmel i ekstrakt pszeniczny w proszku. Dwa fermentatory 30 l już pracują. Drożdże-demony Safale. Piwa rzędu 14 Blg nastawnego, dodatki karmel, ciemny i mocno "aromatyczny" ekstrakt pszeniczny i szczątkowe ilości aronii, dzikiej róży, imbiru. Skład robiony na oko, nie bawie się z ważeniem każdego składnika, jednakże pomiar Blg brzeczki nastawnej zawsze zgodnie z założeniami i wskazaniem areometru.
Jak w każdej warce u mnie, żadnych konserwantów, żadnej chemii.

[emes]

Chyba to nie miejsce na rozmowy jak warzyć piwo domowe, tytuł wątku jest trochę inny Chyba admin będzie miał wątpliwości co do tematyczności rozwijanego wątku.

[ART]

EEE Admin już coś z tym zrobił Kishara wątek został wydzielony i znajduje się tu:

http://www.browar.biz/forum/showthread.php?threadid=41567

[CarlBerg]

"Siódemka" w nowym sezonie skupi się głównie na warzeniu porządnego piwa Jasnego, które w/g mnie jest najtrudniejsze do zrobienia w domu (czyli dalsze prace nad słynnym stylem "wrocławskim" )

Oprócz tego nastąpi próba podbicia Ballingu do 46 stopni (High Gravity) oraz już niebawem kolejny eksperyment z dodatkiem specjalnie przygotowanej aronii - co zaowocuje ślicznym czerwonym kolorem i wyjątkowym, oryginalnym smakiem (piwo Red Aztec).

Dodatkowo (choć nie jest to zbytnio związane z piwem) rusza nieduża produkcja miodów.