Browar Rozbor warzy

[rozbor]

Warka 23

Po miesiącu się w końcu zlitowałem i przelałem na cichą.
...

a po następnych czterech miesiącach (prawie) w nowym odruchu litości wreszcie zabutelkowałem.
Długie leżakowanie w balonie najprawdopodbniej piwu nie zaszkodziło. Zapach i smak przyjemny, a wyklarowało się na glanc. Teraz jeszcze musi złapać trochę gazu w butelkach.
Dawno nic nie warzyłem - brak czasu (budowa, przeprowadzka) ale w wakacje mam zamiar nadrobić zaległości.

[rozbor]

Browar ROZBOR - reaktywacja

No i po baaaardzo długiej przerwie znowu uwarzyłem.
Browar ruszył w nowej siedzibie, w wiejskim zaciszu.

To moje pierwsze warzenie na świerzym powietrzu.

Na początek piwo prościutkie

Słód pilzneński - 4 kg

Zacieranie 50 min w 65°C, podgrzanie do 80°C i filtracja.
Wyszło ok 23 l brzeczki 12°Blg

Chmielenie 35 g Magnum (zbiór 2004 - może coś się w nim jeszcze tli życia)
Po godzinie kolejne 35 g Magnum (innego nie miałem) po następnych 5 min koniec.

Wrzątek przelałem do fermentora i zostawiłem do rana na podwórku.

Rano dodałem drożdże Safale US-05.

Wieczorem pracowały jak szalone

[TowarzyszWieslaw]

No i po baaaardzo długiej przerwie znowu uwarzyłem.
Browar ruszył w nowej siedzibie, w wiejskim zaciszu.

Gratulacje !!!

Liczymy na degstację.

Pozdrawiam
TowarzyszWieslaw

[rozbor]

Warka 25 - czyli reaktywacja II

Po kolejnej długiej przerwie wreszcie uwarzyłem...
Piwo noworoczne

słód pilzneński - 4,5 kg
słód Carared - 1,0 kg

Słody wsypane do 16 l wody 72°C - po wymieszaniu temperatura ustaliła się na 64°C. Kocioł zawinąłem w polar i poszedłem na spacer. Po godzinie temp. spadła do 62°C.
Podgrzałem do 78°C i przefiltrowałem.
Po wysładzaniu otrzymałem 22 l brzeczki 16°Blg.
Brzeczkę zagotowałem, po 10 min. dodałem 50g chmielu z własnej "plantacji" (mieszanka Marynki i Lubelskiego - nie pamiętam który jest który więc zebrałem wszystko do jednego wora). Po dodaniu chmielu gotowałem 60 min.
Teraz się studzi, a po powrocie z pracy dodam drożdże (Safale S-04) i napowietrzę brzeczkę.

Piwo dość tęgie lecz musi dojrzeć do Sylwestra

[rozbor]

Warka 25

27 października przelałem na cichą.
Odfermentowało do 6°Blg.
Zapowiada się ciekawe piwo...

[rozbor]

Warka 26

Wreszcie zebrałem się w sobie i znowu uwarzyłem.

Słód pilzneński - 4,37 kg (tak mi się sypnęło)
Słód Carared - 0,3 kg

Słody po ześrutowaniu wsypałem do 15 l wody o temp. 70°C.
Temperatura ustaliłem (dolewając wrzątku) na 64°C. Kocioł ubrałem w polar - po 1h, 20min temp. spadła do 61°C. Dolałem wrzątek i podgrzałem do 80°C.
Po wysładzaniu wyszło ok. 20 l brzeczki 13 Blg.

Chmielenie 1h
Marynka (granulat 2005) - 40g - 60 min
Lubelski (szyszki 2005) - 20g - 30 min
Lubelski jw. - 30g - 5 min

Gorącą brzeczkę przelałem do fermentora i poszedłem oddać ważny głos w Eurowyborach. Studzenie naturalne przez całą noc.

Drożdże US-05 dodalłem następnego dnia rano po 10-minutowym napowietrzaniu.

Śliczny zapach... dlaczego ja tak rzadko warzę?