Browar Christofer warzy

[jerzy]

Bez stresu, bez prób jodowych spokojnie można uwarzyć smaczne piwo.

[Chris]

Po trzech dniach fermentacji gęstość brzeczki spadła do 6 balingów,ale jeszcze drobna pianka jest...widocznie jeszcze pracuje
Jezeli spadnie ponizej 4st to zlewać na cichą??

[jerzy]

Za kilka dni - daj jeszcze drożdżom trochę popracować...

[Chris]

Dosłownie milimetrowa pianka (bąbelki) utrzymuje sie nad brzeczką.Zapach intensywny,mocny słodowo-chmielowy (mniam... )Jeszcze dzisiaj zdezynfekuje łyżke itp. i pojde zmierzyć baling.

[Chris]

Juz wróciłem i stwierdzam jednoznacznie: baling wynosi 4.5 st wiec mysle że potrzymam jeszcze je ze 2 dni i zlewam na cichą fermentacje.W smaku tez daje rady Zdrówko

[Chris]

Sprawdziłem baling i uznałem ze przeleje już na cichą,bo gęstość sie nie zmieniła. W piątek kolejne wrażenia

[jerzy]

Chris_1987 napisał(a)
W piątek kolejne wrażenia

Kolejne wrażenia z kolejnego warzenia?

[Chris]

Dokładnie tak jak myślisz! Tym razem bedzie jasne mocno chmielone 12' dochmielane na zimno Przy warzeniu bedzie tym uczestniczył mój kolega...może sie zarazi,a jak tak to Pozdrawiam

[Chris]

Własnie koncze warzyć składniki i zanim uporam sie z tym i owym bedzie już ok 17.Skład i "operacje" jakie wykonam zapisze pozniej.

[naczelnik]

Chris_1987 napisał(a)
Własnie koncze warzyć składniki i zanim uporam sie z tym i owym bedzie już ok 17.Skład i "operacje" jakie wykonam zapisze pozniej.

Znaczy odważasz składniki, żeby wrzucić je do gara i cos uwarzyć?
FCJP nie umarło

[Chris]

No fakt Naczelniku
Tymczasem Warka nr2
Słód pilzenski 4.5 kg
Słód monachijski 0.2 kg
Słód wędzony (rauchmalz) 0.2 kg
Słód karmelowy ciemny 0.1 kg

Zacieranie:
54 st>> 15 min
63 st>> 45 min
73 st>> 40 min

Chmielenie:
0'>> 35g chmielu goryczkowego
45'>> 30g chmielu aromatycznego
55'>> 30g chmielu aromatycznego
65' >> stop

Tym razem nie popełniłem chyba żadnego błędu przy wysładzaniu i wyszło mi 24 litry brzeczki której gęstość podam rano,ale podejrzewam ze bede musiał jeszcze ją nieco rozpuscic.Tak poza tym kolega który miał być dzisiaj przy zacierce niestety miał ważną sprawe i nie przyjechał,ale za to moja przyjaciółka skusiła sie na pomoc przy warzeniu po raz drugi (a może Ona zacznie warzyć). Mimo wszystko namotałem sobie nieco,bo gdy juz podgrzałem wode i wsypałem słód doszła do mnie pewna refleksja...mianowicie jak przefiltruje zacier skoro fermentor z kranikiem mam zajęty przez warke nr1? Nie mając czasu na zastanowienie zbiegłem na dół do piwnicy po butelki,umyłem je i wyparzyłem i tak warka nr1 została zakapslowana po tygodniu fermentacji cichej Przy okazji kapslowania 2 butelczynki mi pękły co mnie dodatkowo pogrązyło.Gęstość zapodam rano

[Chris]

Zapomniałem dodać iż filtrowałem w temp 75st .Brzeczka juz jest schłodzona...ostatecznie wyszło 24 litry brzeczki 12 st bal .Tymczasem ide obudzić drożdże ze snu

[Chris]

Drożdże z pierwszej warki bardzo ładnie pracują.Piana ładnie okrywa całą powierzchnie brzeczki.

[Chris]

Sprawdzałem dzisiaj baling,a to dlatego że zauważyłem że pianka spadła.Okazało sie że baling spadł do 3.5 z 12 po 34 godzinach fermentacji!!! I co poradzicie teraz zrobić,bo planuje poczekać ze 1-2 dni i zlać na cichą

[CarlBerg]

Nie śpiesz się, dopóki masz typowe oznaki fermentacji. Poczekaj aż się zakończy, co potrwa pewnie jeszcze ze 2-3 dni. Reguł nie ma. Potem lej na cichą