Browar Christofer warzy

[Chris]

Po krótkiej przygodzie z brew-kitami postanowiłem oprócz myslenia,czytania postów,pytania forumowiczów i zacierania rąk, uwarzyć piwko ze słodów. No i zaczełem dzisiaj
Warka NR1:
Słód pilzneński 4 kg
Słód monachijski 0.5 kg
Słód karmelowy jasny 0.2 kg
Chmiel aromatyczny 30 g
Chmiel goryczkowy 20 g

zacieranie:
62 st.-65 st. >> 30 min
72 st.-75 st. >> 35 min

Wczoraj i dzisiaj bawiłem sie w wiercenie dziurek w fermentorze,celem czego było wykonanie kadzi filtracyjnej.Oprócz nadszarpania nerwów udało mi sią ją ukończyć i działa fantastycznie
Goryczkowym chmieliłem od początku gotowania,a aromatycznym 20 i 10 min przed końcem.Na koniec wyszło mi 17 litrów brzeczki 12 st. bal. Jak narazie ma bardzo ładny kolor i zapach extra,a smak ocenie za dwa miechy.Na razie jeszcze sie studzi,ma 55 stopni. Drożdżyki zadam rano.

[blues-beer]

Gratuluję pierwszej warki!
Mam małą uwagę: przy tej ilości słodu otrzymałeś 17 litrów brzeczki o 12Blg, to trochę mało.
Przemywałeś młóto gorącą wodą po filtracji?, i jak masz ześrutowany słód?

[Marusia]

Dołączam się do gratulacji i pytań Blues Beera - mi z takiej ilości spokojnie dwadzieścia parę literków brzeczki 12 blg wychodzi

[Warek]

Witam
> (...) wyszło mi 17 litrów brzeczki (...)
> (...) ma 55 stopni (...)
W jakiej temperaturze mierzyłeś Blg ?
Jeżeli nie ochłodziłeś brzeczki do 20C to należało zastosować
przelicznik, w wyższej temperaturze Blg będzie zaniżone (mniejsza gęstość)

[Marusia]

Warek napisał(a)
Witam
> (...) wyszło mi 17 litrów brzeczki (...)
> (...) ma 55 stopni (...)
W jakiej temperaturze mierzyłeś Blg ?
Jeżeli nie ochłodziłeś brzeczki do 20C to należało zastosować
przelicznik, w wyższej temperaturze Blg będzie zaniżone (mniejsza gęstość)

No, Warek, grunt to spostrzegawczość Wygląda na to że Chris zrobił niezłą siekierkę

[jerzy]

Brawo, gratulacje!
Będziesz miał pyszne piwko na długie jesienne wieczory.

A co do blg - albo było zmierzone w zbyt wysokiej temperaturze, albo za mało wysłodziłeś. Do poprawki przy następnym warzeniu.

[Chris]

Oczywiscie ,że macie racje.Dzisiaj rano mierzyłem gęstość i wyszło mi prawie 14 bal. Wysładzałem całość,ale jakoś tak zbyt pochopnie i ciepła brzeczka miała ok 11,5 wiedz przestałem wysładzać.No trudno,mialo być lzejsze piwko,ale te chyba też bedzie dobre.Zadałem drożdże o 8:40 (SAFALE) i już pianka grubosci 5 cm jest.Jedyny dylemat miałem z wybranie tempetratury...otóż w mieszkaniu mam ok 23-24 st. a w piwnicy 15-17...no i wybrałem piwniczke.Moze i bedzie dłużej fermentowało,ale to mi nie przeszkadza Dziekuje serdecznie za gratulacje,a o tym co sie bedzie działo z piwkiem bede informował na bieżąco.POzdrawiam

[Chris]

No i oczywiscie obiecuje sie poprawić

[jerzy]

Rano spokojnie mogłeś dolać kilka litrów przegotowanej wody - miałbyś balling jaki chciałeś. Ale teraz jest już raczej za późno - lepiej nie mieszać drożdżom warunków pracy...

[Chris]

Jakoś tak mi to do głowy nie przyszło...pierwsze koty za płoty.Teraz juz bede wiedział co i jak.Pozdrawiam

[Marusia]

Chris_1987 napisał(a)
Wysładzałem całość,ale jakoś tak zbyt pochopnie i ciepła brzeczka miała ok 11,5 wiedz przestałem wysładzać.

Jak chcesz zrobić pomiar, to schładzaj próbkę do tych 20 stopni, bo jak będziesz mierzył na ciepło, to zawsze będziesz miał grubo zafałszowane.

Po drugie - piszesz, że miała 11,5 - ale nie wziąłeś pod uwagę, że jeszcze potem ją gotujesz godzinę z chmielem i sporo brzeczki Ci odparowuje, zatem blg się zwiększa

[Chris]

Mądry piwowar po szkodzie Wszystko przez te nerwy...i właśnie mi sie przypomniało że próby jodowej nie zrobiłem I co teraz

[Marusia]

Zacierałeś ponad godzinę, więc powinno być ok. Ja też próby nigdy nie robię

[Chris]

Rozumiem ze nie robisz próby z tego względu że nie lubisz A to niczemu nie zaszkodzi?

[Chris]

Zapomniałem dopisać że temperatora brzeczki wynosi ok 21 st i postanowiłem fermentor postawić na podłodze co spowoduje spadek o jakies 2 st