Browar domowy - Cztery Gwiazdki / Świński Ryjek: Art, Maggyk & przyjaciele

[Maggyk]

Dawno nas tu nie było. Zacznijmy zatem od początku:
#18 Dubbel

pilzneński 3,7 kg
monachijski 1,6 kg
Special B 0,3 kg
Caramunich 0,3 kg
Bisquit 0,2 kg
brązowy cukier kandyzowany 0,45 kg
jęczmienne płatki błyskawiczne 0,2 kg

18 litrów wody

Chmielenie 20 g - 90 minut
Lubelski 10 g - 5 minut

Szczegółowy przebieg warzenia mam nadzieję, że Art zamieści. W każdym bądź razie to piwo praktycznie już przeszło do historii. Bardzo się w nim rozsmakowaliśmy.

Na WWP zajęło 8 miejsce: owocowe, za mało fenoli, słabe nagazowanie

[Maggyk]

#19 Lager

Na razie niezbyt dobrze rokuje, czynione jedynie na samym pilzneńskim z powodu braku wagi w tym momencie.

[Maggyk]

#20 Ciemna pszenica

To co Maggyczki lubią najbardziej.

Pszeniczny 2,5 kg
monachijski 1,5 kg
karmel jasny 0,25 kg
karmel ciemny 0, 10 kg

1 h - 45 st. C (jedynie słód pszeniczny) 12 litrów wody
10 min. - 63 st. c

Odjęto 1/3 zacieru do dekoktu.

Dekokt:
30 min - 72 st. C
potem dekokt doprowadzono do wrzenia i dodano do gara głównego

Całość do 72 st. C do negatywnej próby jodowej

Potem do 80 st. C i filtracja oraz wysładzanie (tu ART musiałby się wypowiedzieć ile wody dolał do wysładzania)

Chmielenie
Lubelski - 25 g 90 min.

Przedwczoraj zabutelkowana, smaczna, coś mi sie wydaje, że szybko zniknie.

[Maggyk]

#20 Weizenbock

Pszeniczny 3,5 kg
Pilzneński 2,0 kg
Caracrystal 0,8 kg
Special B 0,2 kg

Właśnie się zaczął zacierać.

Sposób postępowania, jak wyżej

1h - 45 st. C - 18 litrów wody - jedynie słód pszeniczny
potem do 64 st. C, dodajemy resztę słodów
10 min. w 64 st. C

Odjąć 1/3 zacieru na dekokt
Dekokt:
30 min - 72 st. C
potem do wrzenia i do gara głównego

Całość do 72 st. C do negatywnej próby jodowej, potem do 80 st. C i filtracja/wysładzanie.

Dobra idę warzyć dalej.

[Marusia]

W przyszłym tygodniu też coś uwarzę, tak całkiem prywatnie, nie pokazowo Tylko jeszcze nie wiem co... może Koelscha.

Pszeniczki robicie na kranówce, czy na sklepowej wodzie?

[Maggyk]

Na kranówce.

[Maggyk]

errata #21 Weizenbock

[skitof]

#18 Dubbel
W każdym bądź razie to piwo praktycznie już przeszło do historii. Bardzo się w nim rozsmakowaliśmy.

Mnie się do dziś ostała była jedna butelczyna. Bardzo fajny aromat śliwkowo-rodzynkowy, ale alkoholu nie żałowaliście.

[Maggyk]

#22 Porter pszeniczny - już uwarzony historie opiszę później.

W międzyczasie zmodyfikowaliśmy nazwę browaru na: "Świński Ryjek"

A dziś:
#23 Ala Grodziskie

1 kg słodu pszenicznego Litovel
1,5 kg słodu wędzonego Steinbach

Zacieranie:
- 52°C - 20 min
- 69°C - 90 min

[Twilight_Alehouse]

#22 Porter pszeniczny

Czyżby biały porter?

[ART]

Biały, ale tylko od wewnątrz.

[Maggyk]

#22 Porter pszeniczny - już uwarzony historie opiszę później.

W międzyczasie zmodyfikowaliśmy nazwę browaru na: "Świński Ryjek"

A dziś:
#23 Ala Grodziskie

1 kg słodu pszenicznego Litovel
1,5 kg słodu wędzonego Steinbach

Zacieranie:
- 52°C - 20 min
- 69°C - 90 min

potem podgrzewaliśmy do 78°C

Chmielenie 35 g lubelskiego 90 min i 15 g na 10 min przed końcem gotowania.

BLG końcowe 8,5

[Maggyk]

potem podgrzewaliśmy do 78°C

Chmielenie 35 g lubelskiego 90 min i 15 g na 10 min przed końcem gotowania.

BLG końcowe 8,5

S-33 utworzyły ładną piane na piwie

Wędzonka słodu ze Steinbacha jest dużo bardziej intensywna niż wędzonka ze słodu Weyermanna.

[Seta]

Dziadu bez fajki, kiedy planujesz kolejną warkę?
Pytam bo nie chcemy dać się prześcignąć

Ścigamy się dalej?? W niedzielę robię #23!
Aha a w temacie - nie palę rok i dzień!

[Maggyk]

My mamy słody ześrutowane na kolejne dwie warki: Pale Ale i India Pale Ale - czekamy, aż saszetka z drożdżakami napęcznieje.