Browar domowy - Cztery Gwiazdki / Świński Ryjek: Art, Maggyk & przyjaciele

[e-prezes]

.....

[Maggyk]

A czemu nazywa się to Prasátko? To jakiś styl/bezstyl?

Lubię świnki to i się tak nazywa Układając recepturę nie patrzyłam na styl, w jakim się to zmieści, tylko brałam pod uwagę własne widzimisię.

8/2015 Dorada Pampeana 11 BLG - jak wykryłam w nowym BJCP ten podstyl, to od razu mi się skojarzył z przeżyciami z Kofeiny i wiedziałam, że muszę to uwarzyć. Skład prosty, zatem finalnie trudne piwo.

Pilzneński Castle 7,15 kg
Cascade US 100 g
Danstar Notthingham

Zacieranie:
48-46ºC - 30 min
66,7-65ºC - 30 min
72-70ºC - 30 min

Chmielenie:
60 min - 20 g Cascade US
30 min - 30 g Cascade US
0 min- 50 g Cascade US

[Maggyk]

9/2015 American Rye Beer 12 BLG

40 litrów
2,8 Żytni Steinbach
2,4 Pale Ale Maris Otter
2,4 Pilzneński Steinbach
0,8 Pszeniczny Litovel
2 kg łuski orkiszu

Chmielenie:
30 g Marynki do brzeczki przedniej
60 min
0 min 50 g Cascade granulat
0 min 50 g Ahtanum granulat

drożdże: Danstar Notthingham

Chmielenie na zimno:
Ahtanum 50 g granulat
Cascade 50 g granulat

[Maggyk]

Czas pozwala na chwilę powarzenia, zatem z rana ruszyłam do boju
10/15 APA

40 litrów
Pale Ale Clear Choice Extra Crisp 6,4 kg
płatki orkiszowe 0,4 kg
Caramunich II Weyermann 0,3 kg
Crystal Light Crisp 0,3 kg

Zacieranie:
69ºC - płatki orkiszowe 20 min
67ºC - do negatywnej próby jodowej
75,6ºC - 10 min

Chmielenie 60 min:
brzeczka przednia - 30 g Marynka
30 min - 40 g Cascade US
15 min - 50 g Ahtanum
10 min - Supermoss 8 g
1 min - 40 g Cascade US

Podział na dwa pojemniki fermentacyjne
10/15a chmielenie na zimno 7 dni 80 g Cascade US, 50 g Simcoe
Wyeast XL 1469 West Yorkshire Ale

10/15b chmielenie na zimno 7 dni 80 g Cascade US, 50 g Ahtanum
Wyeast XL 1332 Northwest Ale

[Maggyk]

11/15 Red IPA 17 BLG
Ładna pogoda za oknem nastroiła mnie dziś do warzenia
Pale Ale Clear Choice Extra 2-5 EBC Crisp 4,3 kg
Crystal Light 160-180 EBC Crisp 0,1 kg
Crystal Medium 250-290 EBC Crisp 0,1 kg
Monachijski 12-18 EBC Soufflet 0,7 kg
Carafa (R) typ I 800-1000 EBC Weyermann 0,01 kg

zacieranie: 68 st. C, mash out 75,6

Chmielenie 60 min.
60 min - Zeus 20 g
20 min - Nugget 20 g
15 min - Nugget 15 g
0 min - Cascade 40 g, Nugget 15 g

Na zimno: 5 dni Cascade 100 g

Danstar Nottingham x2

[Maggyk]

12/15 Gose 11 BLG w ramach testowania zwycięskiej receptury z WFP

[Maggyk]

Czas uzupełnić dziennik, bo pamięć bywa zawodna. Mam pełno notatek na różnych karteczkach, ale czasem dobrze mieć jakieś informacje w jednym miejscu.
1/2016 Brewferm Raspberry (Framboos) Malinowe

2/2016 Cica - miała być Dorada Pampeana, ale pomroczność jasna sprawiła, że dodałam Citrę i Cascade, zamiast tylko i wyłącznie Cascade
Danstar Nottingham

3/2016 Melon Pa
FM52 Amerykański SEN

4a/2016 Simcoe Ale
4b/2016 Simcoe Lager
zacieranie 40 litrów, potem podzielono na dwa fermentory z czego jeden zadany Nottinghamami, a drugi s-23.
Simcoe Ale już pijemy, Simcoe Lager został zabutelkowany 15.05.2016.

5a/2016 Iunga IPA - na burzliwej
5b/2016 Yellow Sub IPA - na burzliwej
FM 52 Amerykański Sen

[ART]

4b/2016 Simcoe Lager
zacieranie 40 litrów, potem podzielono na dwa fermentory z czego jeden zadany Nottinghamami, a drugi s-23.

Lager = w34

[Maggyk]

Lager = w34

Masz rację. Byłam przekonana, że S-23, nawet nie luknęłam w zapiski.

[jacekwerner]

Ooo, będzie co spijać

[Maggyk]

Ooo, będzie co spijać

No to patrz teraz

6/2016 Rye Stout
zadane FM13 Irlandzkie ciemności, uwarzone wczoraj, filtracja jak marzenie, olej jak się patrzy

7/2016 Brown IPA
Podgrzewanie do chmielenia w toku. US-05 dwie sztuki do zadania

8/2016 Melon PA - właśnie się zaciera, zostanie zadane FM52

W planach na ten tydzień jeszcze Melon PA z ekstraktów. Kto wie może nawet postąpię zgodnie z zasadą - co masz zrobić jutro, zrób dziś - będziesz miał dwa dni wolnego

[jacekwerner]

No ... zaniemówiłem

[Maggyk]

9/2016 Melon PA z ekstraktów powstało zgodnie z przewidywaniami 19 maja, a dziś:
10/2016 Russian Imperial Stout 25 BLG zasyp na 15 litrów:
Pale ale 4,8 kg
Monachijski 0,8 kg
Bursztynowy 0,8 kg
Czekoladowy jasny 0,2 kg
Chocolate 0,4 kg
Pszenica prażona 0,2 kg

Zacieranie 66 st. C
Chocolate i pszenica na 15 minut po negatywnej próbie

Chmielenie:
90 min 25 g Columbus / Tomahawk
60 min 25 g Columbus / Tomahawk
30 min 25 g Epic
15 min 25 g Epic
0 min 50 g Bramling Cross

50 g płatków dębowych na cichą

FM 13 Irlandzkie ciemności, gęstwa po Rye Stout

[Maggyk]

11/2016 Wysłodkowe po RISie 11 BLG 04.06.2016

wysłodziny RIS
Brewferm Gallia

chmielenie 60 min
60 min - 10 g dr Rudi
30 min- 40 g dr Rudi
0 min - 50 g dr Rudi
drożdże: Danstar Notthingham

[Maggyk]

11/2016 Wysłodkowe po RISie 11 BLG 04.06.2016

wysłodziny RIS
Brewferm Gallia

chmielenie 60 min
60 min - 10 g dr Rudi
30 min- 40 g dr Rudi
0 min - 50 g dr Rudi
drożdże: Danstar Notthingham

Do połowy tego, co wyszło ART dowalił 0,5 kg niedrylowanych, sparzonych wiśni z naszego drzewka.