Browar domowy - Cztery Gwiazdki / Świński Ryjek: Art, Maggyk & przyjaciele

[Marusia]

Piwko miałam okazję łyknąć (no, łącznie ze 4 łyki) na zbiorowej degustacji Nitki i Bahtola - bardzo dobry weizenbock, nie zgadzam się, że bardziej bock niż weizen - wg mnie właśnie było fajnie zrównoważone, oba charakterystyczne posmaki, a nie wyżarły się nawzajem Gratuluję ambitnego rozpoczęcia działalności i proszę robić jakieś większe warki no i częściej

[gul_gul]

żeby hojnie z przyjaciółm się dzielić

... nie zgadzam się, że bardziej bock niż weizen - wg mnie właśnie było fajnie zrównoważone, oba charakterystyczne posmaki, a nie wyżarły się nawzajem ...

i słusznie, ja miałem na myśli jedynie goryczkę a takie piwka właśnie lubię najbardziej

[naczelnik]

i słusznie, ja miałem na myśli jedynie goryczkę a takie piwka właśnie lubię najbardziej

A jak bardzo lubisz tę goryczkę?
Odporny jesteś na wykręcanie gęby??

[ART]

Plany na II warkę - zupełnie ekstraktowa - jak zwykle świąteczna

Ponieważ drożdże pachną cudnie pomimo drugiej generacji i po ponadtrzymiesięcznym leżeniu odłogiem w lodówce (to że się nie skaszaniły to chyba jedynie zasługa 25Ballingowej zalewy ) - w świątecznym klimacie (o ile wszystko pójdzie zgodnie z planem i inne rzeczy [Piwowar Ty wiesz!] także zostaną załatwione przed jajcarskimi dniami) zakręcimy sobie z Maggykiem drugą warkę. Tym razem spożytkujemy zgromadzone ekstrakty (spokojnie - słody są w drodze i nastaw nr III będzie znowu pełnym dziełem przypadku ). Tak więc zobaczymy co z tego będzie. Plan jest na przyjazne niezbyt mocne, coś koło jedenastki pewnie, Ale Ale

Nazwy jeszcze nie ma, coś pewnie jutro wymyślimy...

"Zalew" ekstraktowy - ok. 3,5 kg. Drożdże te same co wcześniej - Abbaye II - o ile ruszą - jutro szykujemy starter. W razie czego znajdą się jeszcze jakieś przeterminowane sucharki - może uratują sytuację w ostateczności

Do sprzętu dorzuca się i w tym przypadku Bakłażan jak i GulGul - serdeczne dzięki!

[ART]

na razie plan przesunięty w czasie bo moje choróbska zamiast ustąpić się pogorszyło i na świąteczne warzenie już za późno kolejna próba za kilka dni.

[ART]

gotowanie w garze uskuteczniliśmy bodajże w ubiegły czwartek - cztery puchy ekstraktu zagotowane (WES jasne 1,2kg x2, Piwowarowy jasny Kwik nachmielony x1, pucha WESowego ciemnego x1) - w 8 litrach, chmielenie marynka (ok. 40 minut) / magnum (5 minut przed końcem) . BLG wyjściowe ok. 30 stopni - uzupełnienie wody do ok. 21 litrów BLG finalne ok. 12,5 stopni.

Abbaye II szlag trafił i pomimo że nie pachniały trupem drożdżowym, to za nic nie chciały ruszyć. Użyliśmy suchych dodanych do kwikowego kita, Saffale gdzieś nam wsiąkły drożdże dodane chyba w niedzielę fermentacja ruszyła - dzisiaj przelewałem na cichą, pachniało popularnym winem jabłkowym

nie wiem jak to się wszystko kupy trzyma, skoro nie pamiętam wielu faktów z tego warzenia

nazwa robocza: Puchacz Kwiczący o Zmierzchu - do zatwierdzenia przez prezesa.

[naczelnik]

nazwa robocza: Puchacz Kwiczący o Zmierzchu - do zatwierdzenia przez prezesa.

Ok - może być


Ta pucha WESowa, to taka mała? Barwiący ekstrakt? Ciemne jak noc będzie...

[ART]

nie, była to mała 0,5kg puszka ekstraktu ciemnego, nie barwiącego.

[naczelnik]

O ile mnie pamięć nie myli, to to właśnie barwiący. Tylko ukrywa się czasem pod różnymi nazwami, chyba...

[ART]

barwiący miał 7000 EBC, ten 600-700.

[naczelnik]

A widzisz, zmyliły mnie nazwy, bo właśnie znalazłem puchę ekstraktu, na jej etykiecie stoi"Ekstrakt Słodowy Ciemny", a wiem, że jest barwiący. Z kolei widzę na WESowej stronie, że produkują też inny, ale na etykiecie ta sama nazwa; inna czcionka i specyfikacja produktu trochę inna.
Zawiłe to

W każdym razie - proponowana nazwa piwa mi odpowiada

[ART]

faktycznie coś kiedyś takiego było, niegdysiejsze konkursowe puchy Ciemnego - to był barwiący, ta puszka jednak była całkiem świeża (otrzymana w Świdnicy - dzięki Krzysiu/Darku) z łatwo otwieralnym deklem i bez dodatku "barwiący" na etykiecie.

[ART]

W niedzielę zabraliśmy się Maggykiem za butelkowanie. Przygotowanie butli do jednak mordęga. jako materiał refermentacyjny - reszta sproszkowanego ekstraktu słodowego (ok. 80g) + drugie tyle cukru zmieszane dokładnie z odrobiną młodego piwa i ciepłej wody - następnie chlust do pustego fermentora z kranikiem i na to reszta piwa z drugiego fermentora by się ładnie samoistnie wymieszało. aha, BLG spadło do 5stopni. w miarę dużo, ale za to smakowo powinno być całkiem znośnie - młode smakowało całkiem przyjaźnie - lekka goryczka i niezbyt nachalne podpalane nutki

Operacja zajęła nam prawie trzy godziny :/

p.s. prezes nazwę zatwierdził. I nie był to Naczelnik :P

[naczelnik]

p.s. prezes nazwę zatwierdził. I nie był to Naczelnik :P

Czyli to był v-ce prezes

[Maggyk]

Naczelny ty mi tu nie podskakuj i nie wcinaj się w moje kompetencje