Browar domowy - Cztery Gwiazdki / Świński Ryjek: Art, Maggyk & przyjaciele

[ART]

nazwa & etykietka

z Maggykiem ustaliliśmy nazwę naszego 3. piwka na:

Kubičkově Pšeničkově

etykietka próbna w załączniku

[ART]

w sumie nie obraziłbym się gdyby taki jak nasz pszeniczniak był w sprzedaży

[ART]

Etykiety z Czterch Gwiazdek

pszenicy już zostało tyle co kot napłakał, więc nastawimy sobie kolejnego weissbiera w sobotę

jeżeli ktoś ma nieodpartą chęć zdobycia naszych etykiet i nie może ich sobie samemu wydrukować, proszę o przesłanie listu z zaadresowaną na siebie i odpowiednio oznaczkowaną kopertą na adres:

Browar.biz
Artur Szudrowicz
ul. Fieldorfa 4b/903
45-264 Opole 15

[ART]

#4 - Pszeniczny koźlak

W tym piwie palce maczała cała zgraja piwowarów

W sobotę nastawiliśmy sobie pszenicznego koziołka.

Zasyp - razem 6kg (śrutowała Marta):

słód plz - 3 050g
słód pszeniczny - 1 550g
słód monachijski - 1 400 g

Zacieranie 12l:

45*C - 15' - przerwa ferulkowa
62*C - 30' - I przerwa cukrowa
dekokt:
72* - 10' i zagotowanie

no i razem: do 80*C i filtracja.

wysładzanie 4,5l

gotowanie: 60 min

chmielenie w skarpetach Carlberga:
40 g Lubleski: 60 min
40 g Marynka: 10 min

drożdże: gęstwa po Schneider Weisse od Naczelnika.

razem ok. 16l
18*BLG

Dzięki wielkie za wspólne warzenie!

Nazwa w trakcie tworxzenia

[Wielki_B]

wysładzanie 4,5l

Jeśli młóto zostało przemyte tylko taką ilością wody, to oznaczałoby to, że pozostało w nim ok. 8-10 litrów brzeczki 12 Blg.
A to byłoby marnotrawstwem.
Wydaje mi się, że przy zacieraniu mocniejszych piw warto przygotować sobie wiaderko na słabszą brzeczkę powstałą dzięki dalej prowadzonemu wysładzaniu.
Dzięki temu można upiec dwie pieczenie na jednym ogniu: koźlaka i ciemniaka.

PS. Liczę na małą gęstwę z tej warki w Pszowie

[ART]

no właśnie gdzieś mi nieco wody uciekło z notatek - zapomniałem o dwóch litrach wlanych do gara żeby zbić temperaturę do przerwy ferulikowej

[Wielki_B]

no właśnie gdzieś mi nieco wody uciekło z notatek - zapomniałem o dwóch litrach wlanych do gara żeby zbić temperaturę do przerwy ferulikowej

To była woda dodana do zacierania. Natomiast jeśli wysładzanie odbyło się za pomocą jedynie 4,5 l, to w zacieranej śrucie pozostało ekstraktu, jak wyżej.
Ummmm... kilkanaście butelek dobrego piwa! Na przyszłość warte przemyślenia...

Dyplomatycznie pominąłeś sprawę gęstwy...

[ART]

gęstwę dostaniesz ale pod warunkiem że:

- nie zapomnę zebrać
- nie zapomnę zabrać
- przyjadę do Pszowa
- będziesz grzeczny

A z rady będę sumiennie korzystał jak mi na to warunki pozwolą.

[naczelnik]

A z rady będę sumiennie korzystał jak mi na to warunki pozwolą.

Warunki były, ale radę zbananowałeś

[ART]

Warunki były, ale radę zbananowałeś

bo w tamtych okolicznościach przyrody zastosowanie Twojej rady skutkowałoby uwarzeniem pszenicznej dwunasteczki zamiast koźlaka. dlatego była bananarada

Tak czy owak i tak nie miałem naczynia do fermentacji drugiej porcji słabszego piwa.

[Maggyk]

Piwko w sobotę - 01.10.2005 zostało przelane na cichą, na której bedzie stało jakieś półtorej tygodnia. I zostało przewiezione z oddziału w Łubnianach do oddziału Opole.

W sobotę było 9 Blg, dziś 7.

Mam nadzieję,, że nic go nie zaatakuje, a w szczególności wstrętne muszki owocówki, które się kręcą w pobliżu fermentora

[ART]

Piwko w sobotę - 01.10.2005 zostało przelane na cichą, na której bedzie stało jakieś półtorej tygodnia. I zostało przewiezione z oddziału w Łubnianach do oddziału Opole.

W sobotę było 9 Blg, dziś 7.

Mam nadzieję,, że nic go nie zaatakuje, a w szczególności wstrętne muszki owocówki, które się kręcą w pobliżu fermentora

po zapachu wnoszę, że będzie to niezły mózgotrzep

[Maggyk]

Wczoraj warka nr 4 (5 Blg) powędrowała do buteleczek. Efekt końcowy to ok. 14 litrów. Nazwa i etykieta jeszcze wymaga uzgodnień.

[ART]

Wczoraj warka nr 4 (5 Blg) powędrowała do buteleczek. Efekt końcowy to ok. 14 litrów. Nazwa i etykieta jeszcze wymaga uzgodnień.

projekt etykiety mam w głowie, teraz trzeba czasu (ktoś ma?) żeby to przełożyć na wektory...

[ART]

Warka nr 5a - Porter i 5b - Ciemny Lagerek

dzisiaj na sąsiadów padł blady strach - pierwszy raz warzyliśmy u mnie w blokowisku

Nasz Porter to mała wariacja Mapajakowego przepisu. Przy okazji okazało się że do garnka 27l. zmieści się spokojnie 16l wody, 15l ześrutowanego słodu i jeszcze jest sporo miejsca Protokół z warzenia jest dość zagmatwany ale niedługo go tu zamieszczę. W skrócie podam na razie tylko że powstał Porter (szacunkowo - 21-22 BLG) i mając w głębi duszy przekaz W_B - ciemna dwunastka.

Aha - znowu były moczone skarpety. Poniżej zajawka