SZTAB w natarciu

[Ahumba]

BLg spadło do 4,5. Jutro wieczorem przeleję na cichą

[Ahumba]

Wow, wyszło piwo dla lubiących chmielową gorycz w piwie, czyli tak jak miało być.
Właśnie otworzyłem buteleczkę po trzech tygodniach od rozlania.
Mam co z sobą wziąć do wrocka

Jeszcze tylko etykieta.

[Ahumba]

23 - Kaprys wrocławski, czyli wariacje Ahumby nt. ciemnej pszenicy

Ale mi się częstotliwość warzenia zrobiła jedno piwo na rok .

Aż wstyd, że dalej tak jest.

Festiwal Dobrego Piwa tuż tuż a ja nie mam piwa. Mam nadzieję dziś to zmienić.

Ześrutowałem:

- słód pszeniczny ciemny Weyermanna - 2 kg
- słód pszeniczny jasny Weyermanna - 1 kg
- słód monachijski - 1,7 kg
- Carahell - 0,3 kg.

Wsypane do 20 l wody o temp. 40.
Jest już po dwóch przerwach:
- 15 min. w temp. 44
- 15 min. w temp. 52.

Teraz trwa 30 minutowa przerwa w temp. 65.
W planie jeszcze 40 minutowa przerwa w 73.

Potem dodam 0,05 czekoladowego. Podgrzeje do 78.

Czeka też 30g granulatu chmielu Hersbruecker.

I tylko plama z drożdżami. Z różnych przyczyn do dyspozycji mam albo Brewferm Blanche albo Winsto Danstary. Chyba zdecydujęsię na te pierwsze.

Plan warzenia wzięty częściowo z przepisu na Zacher Dunkelweizen z książeczki Znakomite piwa - sprawdzone receptury.

[Ahumba]

Wszystko zgodnie z planem.

Dodam dwa słowa o wysładzaniu - 2 x 5l. o temp. 78.

Chmiel gotowany w całości przez 60 minut.

Wyszło 22 l. - Blg 12.

[Ahumba]

A to efekt 13 godzin pracy blanszaków:

[Ahumba]

Dziś pomiar dał śtyry gradusy BLg i "kaprys..." poszedł na cichą.

[Ahumba]

Ostatnio mam wspaniałą częstotliwość warzenia - 1 warka na rok.
Tegoroczna uwarzona z zestawu od ARTa to WARIACJE AHUMBY, Scottish Ale.
18 BLg i dziś poszło w butelki. 60 bączków i handgranatów napełniłem piwem

Natomiast już w piątek zburzę grafik warzenia i zajmę się piwem o nazwie: WARIACJE AHUMBY, Żytnie (również z ARTowego zestawu). Żeby się nie rozmyślić już rozgryzłem fiolkę w drożdżach

[Ahumba]

XXV - Żytnie

No i stało się. Złamałem stereotyp ostatnich lat i druga w tym roku warka już pod pianką.
skład:

PIĄTEK

słody
- żytni - 2,2 kg
- pilzneński - 1 kg
- monachijski - 0,8 kg
- karmelowy jasny - 0,2 kg

przerwy:
- ok. 46 stopni - 15 minut
- ok. 63 stopni - 30 minut
- ok. 72 stopni - 20 minut

podgrzane do 78 stopni i

prawie 3 godzinne filtrowanie

SOBOTA

drożdże Wyest XL 3068 do 20l. Ekstrakt wyszedł 13 BLg

NIEDZIELA

pokazała się piana.


Wszystko wskazuje, że będzie co najmniej jeszcze trzecia warka w tym roku. Na jesieni wypada mi uwarzyć piwo pępkowe-dziadkowe

[HokusProkus]

O Gratulacje

Może planujesz zrobić porter i leżakować go 18 lat??

[Ahumba]

XXV - Wariacje Ahumby - Roggenbier

18 l w butelkach. 13 BLg i 5,5 % alk.

XXIV -WA- Scottish Ale nieźle się zapowiada, choć chyba trochę za słodkie wyszło.

[Ahumba]

XXVI - Ahumbowy koźlak

Co ja się mam z tymi moimi synami. Rafał kupił drugą chłodziarkę, wstawił ją do swojego pokoju i "nakazał" mi warzyć piwo dolnej fermentacji. No to uzbierałem wszystko co trzeba i jutro będę gotował. A dziś śrutuję 2 kg pilzneńskiego, 3 kg , monachijskiego, 0,75 kg karmelowego jasnego i 0,25 kg karmelowego ciemnego.
Namnażają się już Wyeast 2308 Munich Lager

[Ahumba]

XXVI - Ahumbowy koźlak

Nalew główny - 17 l.
przerwy:
62-62 - 35 minut
73-71 - 30 minut
76 - i filtracja
wysładzanie - 2 x 5l. (temp. 75)
a teraz się chłodzi

[Ahumba]

22 sierpnia poszło na burzliwą w temperaturze 10 stopni. Dziś po 19 dniach idzie na cichą w temperaturę 8 stopni.
W tym czasie Blg spadło z 18 na 6 .

[Ahumba]

XXVII - Ahumbowe Marcowe

Dziś z zestawu tutejszego CP gotowałem marcowe.
Dla porządku:

pilzeński - 1,3 kg
monachijski - 2,5 kg
karmelowy jasny - 0,5 kg
wiedeński - 0,4 kg.

nalew główny - 17,5 l

przerwy:
63 - 61 - 25 minut
73 - 70 - 55 minut

78 i filtracja

A pojutrze scotisch Ale :-)

wysładzanie 2 x 5l temp. 75

gotowanie 60 min z 30g Marynki, ostatnie 10 minut 15g Lubelskiego.

Wyszło 20 litrów (w temp. 25 - 13 BLg). Po schłodzeniu dodam FM 31 Bawarska Dolina i do lodówy na dwa tygodnie w temperaturę ok. 8 - 10 stopni.

A w czwartek Scottisch Ale :-)

[Ahumba]

Ponad dziewięć lat nic tu nie pisałem. Ostatni wpis dotyczył marcowego i po tym czasie zaczynam Marcowym.
Dziś pokręciłem korbką i ześrutowałem:
- 2,85 kg monachijskiego jasnego
- 1,4 kg pilzneńskiego
- 0,55 kg karmelowego
- 0,55 kg wiedeńskiego

Dane z opakowania.

Wieczorem idę do Bierhalle na piwo a jutro do roboty :-D