Browar Tymotki, niekończąca się opowieść

[coder]

Wczoraj degustowałem. Niedobre. Gorzkie. Za dużo goryczki. Nie bardzo, nie podoba mi się, niefajne...

gorzkie z 20g lubelskiego? Niemożliwe. Ciemne pszeniczki dojrzewają dłużej, daj jej z miesiąc...

[banaszek]

gorzkie z 20g lubelskiego? Niemożliwe. Ciemne pszeniczki dojrzewają dłużej, daj jej z miesiąc...

I dlatego jestem zły bo nie wiem co zepsułem. Co gorsza, zielone piwo było wyważone w smaku, piwo po 3 tygodniach leżakowania jest po prostu... mocno odbiegające od oczekiwań.

[banaszek]

Warka nr 28, Koźlak - pracuję nad nazwą

Zasyp:
pilzneński - 4100 g
monachijski - 1100 g
Carapils - 410 g
Carared - 500 g

Dlaczego tak dziwne liczby? Wcale nie są dziwne. Dokładność pomiarów do 10 dag jest zamierzona.

Barwa według moich wyliczeń to ok. 10 EBC.

Zacieranie:
15 minut 52 stopnie
30 minut 62 stopni
30 minut 72 stopnie
15 minut 78 stopni

Chmielenie:
90 min. - 30 g Marynki
90 min. - 15 g Hallertrau Hersbruecker
15 min. - 15 g Hallertrau Hersbruecker + 2 łyżeczki mchu irlandzkiego

Drożdże:
Wyeast Bavarian Lager, starter pójdzie do dwóch warek. Koźlaka i "popłuczyn po nim". W tej chwili chmieli się Koźlak więc trudno powiedzieć co będzie piwem popłuczynowym. Chmielenie popłuczyn - Marynka i Lubelski. Pewnie wyjdzie jakaś dziewiątka - dziesiątka.

[banaszek]

Reaktywacja

Właśnie zauważyłem, że... okłamałem dużo osób. Twierdziłem w rozmowach na żywo, że ostatnie piwo uwarzyłem półtora roku temu. Niniejszym przepraszam i dementuję. To było dwa lata i dziewięć miesięcy temu. Wstyd.

Warka numer ileś tam - reaktywne twarzowe. Sam pilzneński, drożdże pilzneńskie, lagerek lekki... taki lewek mazowiecki. Tak, tak włóaśnie zrobię. To pozlotowe dywagacje.