Markowe domowe

[mark33]

Zawsze otrzymywałem odpowiedź na zadane pytanie czy to na forum czy na PW do ARTa i nie dam złego słowa powiedzieć.

[Rolek]

Zawsze otrzymywałem odpowiedź na zadane pytanie czy to na forum czy na PW do ARTa i nie dam złego słowa powiedzieć.

Przyznać muszę, że mnie zaskakujesz. W którym miejscu powiedziałem te "złe słowa"?
Czy smiley na końcu zdania to za mało?

[mark33]

Wszystko gra zaszło jak widac nieporozumienie i to z mojej strony.
Przyjedź do Żywca masz u mnie piwko.

[Rolek]

Wszystko gra zaszło jak widac nieporozumienie i to z mojej strony.
Przyjedź do Żywca masz u mnie piwko.

Cieszę się, że się wyjaśniło
Co do Żywca, to gorsza sprawa, ale zawsze można wypić. Nawet wirtualnie

[mark33]

Owszem można, ale nie w pracy, czyli dopiero w sobotę ( taka mam robotę ).
W kazdym razie Twoje zdrowie nie omieszkam wychylić.

[mark33]

Byle do soboty, jeszcze 2 dni do kolejnej warki i dla piwowara tez jakiś 4 pak się znajdzie.
Pszeniczne na lato czas uwarzyć, bo choc zimno jest teraz lato zapowiadaja upalne, a człowiek nie wilebłąd napic się musi

[mark33]

No i się doczekałem, 3 warka pszeniczna w trakcie.
Skład:
3,5kg jęczmień strzegomski 3-4 EBC
1 kg pszenica Weyermann, Bamberg 3-4 EBC
drożdże Safbrew S-33 jeżeli słaby wyjdzie starter dodam zebrane z 1 warki pszenicznej
chmiel 50g granulatu aromatycznego Lubelskiego
Zacieranie:
Woda na 35 st.C wsyp, podgrzanie do 44st C ( 10 min) przerwa 30 nim.
podgrzanie do 64 st C (20 min) przerwa 40 min
podgrzanie do 72st C (20min) przerwa 20 min
Próba jodowa, nastepnie podgrzanie do 75 st C dla unicestwienia enzymów.

Filtrowanie:
Filtrownica miedziana denna - spływ grawitacyjny.

Chielenie:
25 g aromatyczego lubelskiego na początku gotowania
25 g aromatyczego lubelskiego w 50 minucie godzinnego gotowania.

Ide grzać do 72 st C teraz jestem w tej fazie.

[mark33]

Zacieranie wykonane, jaszcze chwilka w temperaturze 77st C i czas filtrować.
Tu dopiero sie okaże co potrafi filtrownica denna z miedzianej rurki, w poprzednie warce spisała sie na medal.

[mark33]

Filtracja przebiega doskonale, po prostu leci w klarowna ( jak na pszeniczne ) grzeczka.
Oby tak dalej .

[mark33]

Młuto se plukam, wody dolewam,
piwko spożywam i sie nie gniewam.
Filtruje wszystko co sie nadarzy
pszeniczne, tyskie i tak się warzy.

[mark33]

Pomierzyłem com nawarzył i wyszło 20l o gestości 14Blg, przy okazji ładnie się przekonałem, iż mierzyć trzeba w 20st C.
Brzeczka o temperaturze około 50st wskazała 12 Blg za mało, gdzie tu jaszcze do końca filtracji, ale ta sama próbka schłodzona do około 20 st C wskazuje gęstość 14 Blg , a to mnie odpowiada. Dążę do uzyskania 11,5 - 12,5 Blg jak na pszeniczne lekkie przystało.

[mark33]

Po ustwienu Blg na poziomie 12,5 , zachmieliłem w ponad godzinnym gotowaniu .
Na początek 25 g armatycznego lubelskiego i na 10 minut przed końcem kolejne 25 g aromatycznego. Zastosowałem tym razem siateczki do chmielenia, super sprawa wyciaga sie z brzeczki i gotowe zero filtrowania.

[mark33]

Kolejny krok.
Chłodzenie i czas na nowa chłodniczkę spisała sie dobrze ale trzeba było pod koniec mieszać zawartość gara aby temperatura na wylocie chłodnicy była podwyższona.
Kolejne urządzenie to mieszdło do warzenia i chłodzenia.

[mark33]

Po doprowadzeniu brzeczki do temperatury pokojowej przyszedł czas na drożdże, starter ruszył znakomicie po 30minutach z 1/3 objętości kubka wyrósł na pięknego grzyba, nic tylko zadać do fermentatora.

[kiszot]

Ja bym tą flaszkę wykadrował.Tak jakoś.....................no nie wiem