Markowe domowe

[mark33]

No i po robocie, skrzynki rozlokawano w leżakowni , czas pomyśleć nad warką 6 , tylko kiedy to uwarzyć ?

[anteks]

No i po robocie, skrzynki rozlokawano w leżakowni , czas pomyśleć nad warką 6 , tylko kiedy to uwarzyć ?

jak to kiedy jutro

[mark33]

jak to kiedy jutro

To najlepszy pomysł na termin i najbliższy z możliwych, muszę się z tym przespać. Jutro napiszę co postanowiłem

[kloss]

Zgodnie z planem i etykietą dziś dzień butelkowania..

Poraża mnie perfekcyjny sposób planowania.Dwa tygodnie przed rozlewem gotowa jest etykieta z datą rozlewu i termin jest dotrzymany.Ja etykietę tworzę w bólach zwykle sporo po rozlewie,a daty rozlewu nie mogę zaplanować nawet z jednodniowym wyprzedzeniem.

[mark33]

Poraża mnie perfekcyjny sposób planowania.Dwa tygodnie przed rozlewem gotowa jest etykieta z datą rozlewu i termin jest dotrzymany.Ja etykietę tworzę w bólach zwykle sporo po rozlewie,a daty rozlewu nie mogę zaplanować nawet z jednodniowym wyprzedzeniem.

Nic to wielkiego, po prostu jedyna sobota w miesiącu w miare wolna i pasująca do założonego czasu fermentacji ( tydzień burzliwej , dwa cichej). Etykieta, cóż wszystko przez Borinka

[mark33]

Niestety nici z dzisiejszego warzenia, pomimo zgody na dzierżawę kuchnio warzelni , wystąpiło kilka dodatkowych trudności ( przyjmuje gości ) . Kolega ( przyszły piwowar) zaproszony na mini warsztaty, też nie może z powodu najazdu rodzinki.
Ale co sie odwlecze to nie uciecze, dziś aktywny wypoczynek

[mark33]

Warkę nr 6 czas uwarzyć.
Z racji resztek słodów będzie piwo pszeniczne ciemne.

Słody:
pszeniczny 1,736 kg
pilneński 1,75 kg
monachijski 1,09 kg
ciemny 0,2 kg
Drożdże : gęstwa z poprzedniej warki ( o ile ruszy starter )

Zacieranie standartowe 30 min. w 64*C i tyle samo w 72*C.

Gościnnie mają być obecni Sławek i DarekB, będzie wesołe warzonko

[mark33]

Wesołe warzonko było, lodówka osuszona a nowe piwo w piwnicy rozpoczyna fermentację. Szkoda, że Darek nie dojechał, jednak Sławek dał rady lodówce, choć zadania drożdży może nie pamiętać.

Standartowe zacieranie zaowocowało, aż 4 przerwami:
44*C - 20min
53*C - 10 min
64*C - 30 min
73*C - 20 min
Próba jodowa wyszła do strzału.
Chmielenie
Na start 50g Marynki , w 55minucie 32g aromatyczego lubelskiego.

[Wielki_B]

Chmielenie
Na start 50g Marynki , w 55minucie 32g aromatyczego lubelskiego.

Dużo tego chmielu, jak na pszeniczniaka...
PS.
Na przyszłość pisz Marku przy opisie warzenia, jakie dałeś drożdże, bo poszukiwanie "drożdży z poprzedniej warki" w tym gąszczu postów jest dość mozolne (na tyle, że mi się nie chciało, no i nie wiem ).

[mark33]

Dużo tego chmielu, jak na pszeniczniaka...
PS.
Na przyszłość pisz Marku przy opisie warzenia, jakie dałeś drożdże, bo poszukiwanie "drożdży z poprzedniej warki" w tym gąszczu postów jest dość mozolne (na tyle, że mi się nie chciało, no i nie wiem ).

Chmielu dużo bo lubię , pszeniczniak ciemny jest, ma 13Blg i 22 litry. Co do drożdży jest to trzeci żywot mieszanki S-33 z US-56. Czyli jak zwykle, nie są to dzrożdże do pszenicy.

[mark33]

Nowy sposób na usunięcie błota chmielowego po granulacie.
Gotowanie w pończosze było niezłe jednak piwo bywało mało nachmielone pomimo większenia ilości chmieli.
Podczas 6 warki wsypałem chmiel do brzeczki, po godzinnym chmieleniu zlałem wszystko do studzenia. Na koniec węża założyłem pończochę, efekt bardzo dobry. Chmiel wygotowany , całe błoto wyfiltrowane.

[zbysia]

Marku napisz coś więcej o tej pończosze. Nie zatyka jej? Zakładasz jedną? I co masz włożone do gara: tylko wąż, zestaw filtrujący, szklaną rurkę?
Żywotnie Zainteresowany Zbyś.

[mark33]

Marku napisz coś więcej o tej pończosze. Nie zatyka jej? Zakładasz jedną? I co masz włożone do gara: tylko wąż, zestaw filtrujący, szklaną rurkę?
Żywotnie Zainteresowany Zbyś.

Zastosowałem sam wąż, który wyciąga dokładnie wszystko z gara ( łącznie z błotem chmielowym ). 20 cm przed końcem rury zawiązana jest pończocha ( mechanicznie do ucha piekarnika ) , Całe błoto zostaje w pończosze nie ma mowy o zatkaniu, ponieważ powierzchnia filrująca sięga 1 m kwadratowego. Po przelaniu zawartości gara odwiązujesz banie pełną chmielu, czekasz aż odcieknie i gotowe. Ja będę stosował ten sposób jest bardzo szybki i eliminuje wadę słabego wykorzystania chmielu, zachowując bardzo dokładne odfiltrowanie.

[mark33]

Dziś browar Markowe Domowe wzbogacił się o nowe mieszadło. Wykonane domowym sposobem w kuchni . Napęd pozyskano ze sprawdzonego mechanizmu od wycieraczek
( 10 zł na szrocie), łopaty mieszadła oraz oś są z nierdzewki, resza to alu. Moc ma potężną, próby bojowe planowany na przyszłą sobotę 19.11.

[mark33]

Dziś warka 6 poszła w butelki, smak bardzo dobry, lekko gorzkawy. Wyszło 43 butelki ciemnego pszeniczniaka.