Mikrobrowar Wielkobronowicki

[Shlangbaum]

warka #24 - zlana na cichą

Dziś w towarzystwie Publiusa zlałem na cichą to piwo. Zastanawiałem się, czy tabletki chmielowej nie wrzucić bo brakuje mu aromatu chmielowego a jest tylko drożdżowo-imbirowy ale mnie Publius namówił żeby nie dodawać.

[Shlangbaum]

warka #25 - Wrocławski Lager Warsztatowy

Na 22 litry:

4,05 kg słodu pilzneńskiego Optima
0,45 kg słodu monachijskiego Strzegom


zacieranie dekokcyjne

1 war
65*C - 40'

2 war
doprowadzanie do wrzenia 30'
wrzenie 10'

1+2 war
72*C - 15'


chmiel Marynka (granulat) 1/3 torebki 50 g /60'
chmiel Marynka (granulat) 1/3 torebki 50 g /40'
chmiel Marynka (granulat) 1/3 torebki 50 g /20'


drożdże Wyeast - 2124 Bohemian Lager z tej paczki


blg 12


1 l brzeczki pozostawione do refermentacji

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Szybko poszło - 3 godziny od odważenia słodu i ześrutowania na zadaniu drożdżami w fermentorze kończąc. Piwo uwarzone na konkurs na IV WWP. Kiedy sobie je warzyłem piłem piwo z Relakspola i wiecie co? Mam nadzieję, że moje wyjdzie lepsze

[anteks]

Szybko poszło - 3 godziny od odważenia słodu i ześrutowania na zadaniu drożdżami w fermentorze kończąc.

na czym ty to gotujesz że tak szybko uwarzyłes o wysładzaniu i chłodzeniu już nie wspomnę

[Shlangbaum]

na czym ty to gotujesz że tak szybko uwarzyłes o wysładzaniu i chłodzeniu już nie wspomnę

Pierwsza rzecz to podłączenie do śrutownika wiertarki za pomocą wałka. Używam także filtratora ciśnieniowego (dzięki czemu filtrowanie trwa 20 minut a część warki warzy się jeszcze przed skończeniem filtracji). Chłodzenie idzie szybko dzięki chłodnicy zanurzeniowej. Warzę na zwykłej kuchence gazowej - niekiedy wrzucam dodatkowo grzałkę 1000 W ale tym razem nie musiałem nawet.

[Shlangbaum]

Wreszcie przełamałem kilkumiesięczny impas i zaczynam znów warzyć. Następne kilka warek zrobię z ekstraktów bo na to tylko będę miał czas. W zimie mam nadzieję wrócę do zacierania.

[Shlangbaum]

warka #26 - piwo testowe π-05 WES

Brzeczka:

Nachmielony ekstrakt testowy π-05 WES 1,7 kg + woda kranówa z Krakowa-Podgórza. Razem 10 litrów. Zrobiłem tylko 10 litrów, żeby nie dodawać do tego brewkita nic innego, coby sprawdzić, jaki jest sam w sobie


drożdże Safebrew S-33


blg 13


0,33 l brzeczki pozostawione do refermentacji

---------------------------------------------------------------------------------------------
Ekstrakt ciemny, mocno palony, trochę karmelowy.

[Shlangbaum]

warka #26 nabita w butelki

Ten brewkit π-05 WES chyba się będzie nadawał na stouta Piwo jest średniochmielone i średnio palone. Odfermentowało tylko do 4 blg. Stało na burzliwej 4 dni w temp. ok 20*C i na cichej 18 dni w temp. ok 15*C.

Żałuję tylko, że użyłem drożdży S-33 bo dały piwu lekki posmaczek drożdżowy. Ale może zniknie on podczas leżakowania. Wyszła ze mnie moja żydowsko-krakowska natura saszetek S-33 mam jeszcze w lodówce z 20 i szkoda mi było innych kupować


W tym tygodniu, jak tylko nowe drożdże z BA dojdą, zrobię drugiego testowego brewkita z WES'a.

[Shlangbaum]

warka #27 - piwo testowe π-04 WES

Tak jak poprzednie piwo testowe z WES'a:


Nachmielony ekstrakt testowy π-04 WES 1,7 kg + woda kranówa z Krakowa-Podgórza. Razem 10 litrów.


drożdże Saflager S-23


blg 13


0,33 l brzeczki pozostawione do refermentacji

---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Piwo średnio chmielone o ciemno bursztynowym kolorze. Ten brewkit będzie się chyba nadawał na monachijskie ciemne lub na marcowe, zależnie od ilości wody i dodanych ekstraktów.

[Shlangbaum]

warka #27 nabita w butelki

Piwo zabutelkowane po miesiącu (bez jednego dnia) fermentacji.

Zawartość alkoholu ok. 5%

[Shlangbaum]

warka #28 - Pszeniczna Agnieszka (weizenbock)

na 15 litrów:

-ekstrakt pszeniczny WES 1,7 kg
-ekstrakt bursztynowy WES 1,7 kg

chmiel lubelski 20 g - 20'

drożdże Safbrew - WB03


blg 18


0,5 l brzeczki pozostawione do refermentacji

------------------------------------------------------------------------------
Okazja do przetestowania suchych drożdży do pszenicy. Piwo pewnie nie wyjdzie rewelacyjne ale czasu starcza mi tylko na ekstrakty

[Shlangbaum]

warka #28 nabita w butelki

Po, bagatelka, trzech miesiącach fermentacji zabutelkowałem wczoraj warkę #28. Hmm... ortodoksyjny weizenbock to nie jest... Piwo odfermentowało z 18 do 4 blg

drożdże Safbrew - WB03

W piwie pojawiły się lekko winne posmaki. Nie wiem, czy to zakażenie, czy te drożdże takie pozostawiają... Zakażenie to chyba nie jest, bo piwo nie skisło.

0,5 l brzeczki pozostawione do refermentacji

Nie domyłem butelki na brzeczkę i ta przefermentowała. Jak wybuchło podczas otwierania to urwało krachlę z butelki Zamiaste brzeczki musiałem więc rozpuścić do refermentacji cukier kandyzowany bo nic lepszego nie miałem w domu