Mikrobrowar Wielkobronowicki

[Shlangbaum]

3 i 4 warka nabite w butelkę

Warka 3 - wyszło 3,1% alk
Warka 4 - wyszło 6,2% alk; parametry ma to piwo jak weizen bock ale zobaczymy jak będzie
smakowało. A poza tym niezbyt odpowiednich drożdży użyłem.

Wielkie dzięki dla e-prezesa za użyczenie kapslownicy automatycznej. Wcześniej używałem młotkowej i wkurzyłem sie trochę jak mi już druga butelka wypełniona piwem pękła od razu odwiedziłem BA i zamówiłem "Gretę"

[Shlangbaum]

5 warka - syberyjski stout po krakowsku

Na 20 litrów:

2 kg słodu pilzneńskiego
1 kg słodu monachijskiego
1 kg słodu karmelowego jasnego
0,75 kg słodu karmelowego ciemnego
0,25 kg słodu Carafa typ I
0,4 kg płatków owsianych

1 przerwa w zacieraniu 62*/20 minut
2 przerwa w zacieraniu 70*/30 minut

chmiel Lubelski 3,5% 40g/1h
chmiel Marynka 8,7% 40g/20min

drożdże Safbrew S-33

Ekstrakt 12Blg
---------------------------------------------
Piwo to uwarzyłem na specjalną okazję. Miałem z najlepszym kumplem jechać w te wakacje na Syberię zdobywać taką niezdobytą jeszcze górę w Górach Putarana. Niestety plany się posypały i pojechał sam. Więc odwdzięczam się mu piwem na cześć powrotu, który nastąpi za Bóg wie ile tygodni

[Twilight_Alehouse]

0,75 kg słodu karmelowego ciemnego
Więc odwdzięczam się mu piwem na cześć powrotu, który nastąpi za Bóg wie ile tygodni

Oj, coś wydaje mi się, że najlepiej by było, gdyby ten powrót nastąpił za pół roku - dopiero wtedy taka ilość karmelu ciemnego zacznie być fajna w smaku, wcześniej chyba Ci nie zasmakuje.

[Shlangbaum]

5 warka nabita w butelkę

Wyszło 40 butelek. A przelicznik ekstrakt/alkohol wskazuje 4,9%.

Dziś albo jutro kolejna warka.

[Shlangbaum]

6 warka - owsiane ale

Na 20 litrów:

2 kg słodu pilzneńskiego
0,4 kg płatków owsianych górskich
0,8 kg płatków owsianych błyskawicznych

1 war
0,6 płatków owsianych gotowanie/15 minut

2 war
Przerwa białkowa 55*/15 minut
Przerwa scukrzająca 62*/20 minut
Przerwa dekstrynująca 72*/20 minut

chmiel Marynka 8,7% 10g/50 min
chmiel Lubelski 3,5% 10g/30 min

drożdże Safbrew S-33 (gętstwa drożdżowa z poprzedniej warki)

Ekstrakt 10Blg
---------------------------------------------
Pomysł na piwo owsiane pojawił się w momencie kiedy bardzo mi się zachciało coś jeszcze uwarzć po ostatniej warce a okazało się, że w domu mam tylko 2 kg słodu pilzneńskiego. Stąd właśnie eksperyment z tak dużą ilością płatków owsianych zamiast słodu (ponad 1/3). Wiem dzięki temu, że błyskawiczne się nie nadają, bo trudno się filtrują, ale górskie są wporządku. Eksperymentalnie użyłem też po raz pierwszy startera drożdżowego nie z droży rehydratyzowanych lecz gęstwy z popszedniej warki. Zobaczymy co z tego wszystkiego wyjdzie...

[Shlangbaum]

6 warka - owsiane ale

Na 20 litrów

Znaczy się na 10 litrów. Mała pomyłka w poście. To by dopiero był cud zacierania

[Shlangbaum]

6 warka - owsiane ale

Piwo przelane na cichą fermentację. Robiłem to po raz pierwszy i mam nadzieję, że się nie zkwasi po manewrowaniu garami. A tak przy okazji to muszę powiedzieć, że bez cichej to by straszna lipa była bo po zacieraniu płatków owsianych pozostało niesamowicie dużo drobin, na które filtracja nie na dużo się zdała i pijąc piwo mógłby się ktoś jeszcze czymś udlawić

[Shlangbaum]

6 warka nabita w butelkę.

No i zabutelkowałem ale chyba kwasior z tego wyszedł. Ale cóż ze staropolskim przysłowiem na ustach "Czas leczy kwasy" poczekam miesiąc na to, czy będzie pitne.
Moc piwa wyszła 3,1% przy 10 Blg.

[Shlangbaum]

7 warka - brown ale (samo tak wyszło, miało być pale ale)

Na 25 litrów:

2,2 kg słodu monachijskiego
2 kg słodu pilzneńskiego
1 kg karmelowego jasnego

Przerwa białkowa 52*/15 minut
Przerwa scukrzająca 62*/20 minut
Przerwa dekstrynująca 72*/20 minut

chmiel Marynka 10% 25g/70 min
chmiel Lubelski 4,1% 10g/30 min

drożdże Safale US-56

Ekstrakt 13Blg

---------------------------------------------
Piwa miało być 20 litrów ale w końcu zdecydowałem się na dolanie do gotujacej się brzeczki jeszcze 5 litrów które fermentuję osobno i zamierzam je potem umieścić w minikegu. Ostatnia warka na górnych drożdżach w tym roku (choć i tak jest zimno ale jak widzę to w 13-14 stopniach też sobie te drożdże radzą). Teraz trzeba wymyślic jakąś mądrą etykietę...

[Shlangbaum]

Szturm myszy na moją piwniczkę

Dziś rano kiedy wszedłem do mojej strycho-piwniczki by sprawdzić jak piwko fermentuje ujrzałem przerażony, że do moich zapasów słodu dobrały się myszy Szybko więc pobiegłem do sklepu zakupić łapkę na myszy. Tej nocy powalczymy Zabije skurwiela...

[mwojtaszek]

Dziś rano kiedy wszedłem do mojej strycho-piwniczki by sprawdzić jak piwko fermentuje ujrzałem przerażony, że do moich zapasów słodu dobrały się myszy Szybko więc pobiegłem do sklepu zakupić łapkę na myszy. Tej nocy powalczymy Zabije skurwiela...

Krzesłem go, krzesłem!

[mwojtaszek]

A tak poważnie - koty lepiej działają, że tak z doświadczenia wtrącę

[Shlangbaum]

Mam kota i nawet łapie myszy ale postanowiłem użyć też brutalniejszego środka

[mwojtaszek]

A jak zmusisz bestię, żeby żarła właśnie to co jest w pułapce zamiast pysznego słodu?? Poza tym w ferworze walki kot może niewinnie ucierpieć

[Krzysiu]

Bez jajec, dopóki nie oświadczysz publicznie, że robisz piwo z czystego słodu, ja tego do ust nie wezmę, żebym nie wiem od kogo dostał. Zacznij być poważnym.