Mikrobrowar Wielkobronowicki

[joelka]

Skwaśniało tylko kilka butelek na całą warkę. W weekend otwarłem ostatnią feralną kwaśną. Dziś piłem i było okej. Chcę uratować tą resztę.

A mnie się bardzo podoba to stwierdzenie: "kilka butelek na całą warkę" Czy mam rozumieć, że otworzyłeś wszystkie butelki, spróbowałeś piwa i zakapslowałeś ponownie po wcześniejszym posegregowaniu, które skisły, a które nie?

Ps. W jakiej temp trzymasz butelki z piwem?

[Twilight_Alehouse]

Przecież pisał, że przeprowadził reprezentatywną próbę losową na wybranej grupie

[Shlangbaum]

A mnie się bardzo podoba to stwierdzenie: "kilka butelek na całą warkę" Czy mam rozumieć, że otworzyłeś wszystkie butelki, spróbowałeś piwa i zakapslowałeś ponownie po wcześniejszym posegregowaniu, które skisły, a które nie?

Denerwują mnie te złośliwości. Chyba własny wątek zamknę A jak już musisz być złośliwa to czytaj poprzednie posty http://browar.biz/forum/showpost.php...0&postcount=77

Ps. W jakiej temp trzymasz butelki z piwem?

Butelki trzymam w 7*

[joelka]

Denerwują mnie te złośliwości. Chyba własny wątek zamknę A jak już musisz być złośliwa to czytaj poprzednie posty http://browar.biz/forum/showpost.php...0&postcount=77

To nie była złośliwość ale chyba poruszyłam wrażliwą strunę.

Nie musisz przeze mnie zamykać wątku.

[ART]

Nie martw się, nie ma takich możliwości

Ale ale... Shlangi głowa do góry

[e-prezes]

Kwas mlekowy, a bakterie kwasu mlekowego.
Przestań się wymądrzać, bo nie znasz się na tym.

o ile wiem bakterie kwasu mlekowego tworzą śluzowały nalot na powirzchni a może taki skórzasty?? niemniej sądzę, że to jeśli już bakterie kwasu octowego, bo piwo nie ma mysiego zapachu (próbowałem już parę twoich piw).

[Shlangbaum]

warka 11 - "Jabberwocky ale"

Na 20 litrów:

3 kg słodu pilzneńskiego strzegomskiego
0,5 kg słodu karmelowego jasnego strzegomskiego


Przerwa scukrzająca 62*-60*/35 minut
Przerwa dekstrynująca 72*-70*/25 minut


chmiel Marynka (szyszki) 7% 30g/60 min
chmiel Lubelski (szyszki) 3,7% 25g/20min


drożdże WLP-023 Burton Ale (dzięki Krzysiu za gęstwę )


Blg 11


Część brzeczki pozostawiona do refermentacji.
---------------------------------------------------------------------------
Piwo powstało by wywiązać się z obietnicy. Stwierdziłem, że do Jabberwock'a będzie pasować tylko ale Poniżej zwyczajowo w moim wątku etykieta. Podczas robienia tego piwa po raz pierwszy użyłem nowego śrutownika i ciśnieniowego filtratora. Jestem strasznie zadowolony z jednego i drugiego wynalazku. Czas robienia piwa skrócił się o około 1,5 h Piwo przygotowywane na Galę Piw i Browarów Małopolski bo wszystkie inne domowe już wypiłem. Mam nadzieje, że do czasu gali będzie już wypijalne.

[Maidenowiec]

Zaintrygowałeś mnie tym pomysłem filtratora ciśnieniowego. Sam ostatnio zastanawiałem się jak ulepszyć filtrację i wydaje się to zacnym pomysłem. Rozumiem, iż główne elementy to wiadro, pokrywa i kompresor? Jak wygląda wkład filtracyjny?

[Shlangbaum]

Właśnie sobie policzyłem, że moja warka 11 - "Jabberwocky ale" wyszła mnie (nie licząc prądu i gazu) po 0,40 zł za butelkę 0,5 l

[Shlangbaum]

warka #11 zabutelkowana

Po zejściu ballingu do 3 zabutelkowałem piwo. W smaku będzie chyba nieźle chmielone Wyszło w sumie: skrzynka NRW, skrzynka Apo i 7 butelek do rozdania dla LajboCKów.

Warka sentymentalna. Ostatni raz nalewłem piwo do butelek ze sprzedanego fermentora

[Shlangbaum]

warka 12 - oud bruin

Na 20 litrów:

2 kg słodu pilzneńskiego strzegomskiego (3,2 EBC)
2 kg słodu monachijskiego strzegomskiego (13 EBC)
0,2 kg słodu karmelowego ciemnego strzegomskiego (650 EBC)
0,2 kg cukru (wymóg stylu podobno, kandyzowanego niestety nie miałem)


Przerwa białkowa 55*-52*/10 minut
Przerwa scukrzająca 62*-60*/30 minut
Przerwa dekstrynująca 74*-72*/30 minut


chmiel Lubelski (szyszki) 3,7% 20g/20min


drożdże WLP-550 Belgian Ale (dzięki MJP za gęstwę)


Blg 13


Część brzeczki pozostawiona do refermentacji.

Koszt 0,5 l piwa (surowce + kapsle 0,40 zł )
---------------------------------------------------------------------------
Piwo to ma być w stylu belgijskim, nie holenderskim, zgodnie z tą dyskusją lzkamila i grzecha. O oud bruin rzeczytałem pierwszy raz w przewodniku Pascala. Ma być treściwe, średnioalkoholowe, małogoryczkowe i lekko kwaskowe (mam nadzieję, że nie wyjdzie lekko kwasiżurowe ...ani tym bardziej mocno kwasiżurowe ).

[Shlangbaum]

warka #12 zabutelkowana

Po 6 dniach fermentacji piwo powędrowało do butelek.

[Shlangbaum]

warka #13 - Jasne Pełne z ekstraktów

Na 20 litrów:

1,8 kg ekstrakt słodowy Muntons Pilsner
0,2 kg ekstrakt słodowy suchy WES Bursztynowy
0,5 kg ekstrakt słodowy suchy Muntons Spraymalt


chmiel Marynka (granulat) 8,7% 20g/20min


drożdże Wyest-2000 Budvar Lager


Blg 10 (nie chciałem cukru dosypywać )


Część brzeczki pozostawiona do refermentacji.
------------------------------------------------------------
Moje pierwsze piwo z ekstraktów Zrobiłem je z materiałów promocyjnych od Capsyda i BA stąd też jest niemalże w całości darmowe Dziękuję wyżej wymienionym firmom za sponsoring domowych piwowarów na Gali Piw i Browarów Małopolski w Krakowie

[mwojtaszek]

Na 20 litrów:

chmiel Marynka (granulat) 8,7% 20g/20min

Ekstra, tylko czemu znów dajesz takie homeopatyczne ilość chmielu?
Jak byś nic nie dał - efekt smakowy będzie pewnie identyczny.

Pamiętaj, że chmiel też działa konserwująco - bez niego piwo szybciej Ci się skwasi

[Shlangbaum]

Rozumiem Marku Twoją troskę ale ekstrakt, którego użyłem był już nachmielony