Joelka nawarzyła piwa

[joelka]

No bo i jest w piwnicy. Ale w tej gdzie jest 20 st. I czeka już 3 dzień w ciepełku, i starter był robiony bardzo poprawnie, i nie wiem czego ta brzeczka jeszcze do szczęścia potrzebuje Jak już wystartuje, to wstawie wiadro do drugiej piwnicy, gdzie jeszcze trzyma się 10st.

[Chris]

zacieranie na styl wrocławski 40/40. Tak to było?

mnie sie wydaje ze to było 30/30.. A co do lagerka to tez bym sie zaczął denerwować...mój dziś zostanie zlany na cichą,na Twych drożdżach jaśnie Pani

[joelka]

Kurka, Jaśnie panie, nie mogłeś wcześniej? Trudno. Zrobiłam 40/40
Lagerek ruszył, ale już nie wierzę, że będę się nim zachwycać przy piciu. Jakieś konsekwencje ten przestój musiał mieć
Dla ciekawości dodam, że musiałam zrobić remiks drożdży i dodałam drugi słoiczek z gęstwą. Dopiero to pomogło.

[Marusia]

Przerwa wrocławska, jak ją ochrzcił CarlBerg, to dwie przerwy RÓWNE. Zatem czy 40, czy 30 - nieistotne

[naczelnik]

Zrobiłam 40/40

Bardzo dobra decyzja
link

[joelka]

W dniu 31 marca, w gazecie Słowo polskie$gazeta wrocławska, ma się ukazać artykuł o piwowarach z Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu. Zapraszam do lektury

[joelka]

lager po przejściach...

Mogę opisać najnowsze wrażenia z mojego lagera. Nastawiłam fermentację w 20stu stopniach aby drożdże się rozbujały w brzeczce. Przez 3 dni nie ruszyły, a ja zapomniałam wstawić do 12stu st żeby brzeczka nie skisła ( ach ta rutyna, po 16stej warce o piwie się zapomina )
Po 3 dniach wlałam inne drożdże i te ruszyły ale bałam się, że już robię kwasiżura i tamte drożdże nie dadzą rady, i dolałam po kilku godzinach kolejne drożdże. (bez komentarza proszę, eksperymetny też są istotne )
Po 5 dniu waliło z wiadra kwachem. Dziś jest 8 dzień i pachnie smacznym piwem. Może to kogoś podniesie na duchu, że nawet z brzeczki po przejściach może wyjść wypijalne piwo

[Wesoly]

Jedno piwo ruszyło u mnie po 9 dniach.
Siedzi już we flaszkach i jest całkiem pijalne.
A eksperymenty z powtórnym zadaniem drożdży też się zdarzały. Najczęstsza przyczyną jest szok termiczny drożdży. Trzeba jednak kilka godzin wcześniej wyciągnąć z lodówki, podkarmić świeżą brzeczką i ruszają jak z kopyta!
Ostatni Porterek 23Blg zafermentował po 6-8h i to w temp 10*C, co widać na foto.

[joelka]

Najczęstsza przyczyną jest szok termiczny drożdży. Trzeba jednak kilka godzin wcześniej wyciągnąć z lodówki, podkarmić świeżą brzeczką i ruszają jak z kopyta!

Zrobiłam śliczny starterek, jak już drożdże zaczęły wyłazić ze słoika dodałam je do brzeczki. Nie mam pomysłu czemu nagle "umarły". wiadro celowo trzymałam w 20stu st żeby nie doznały szoku i miałam zamiar wstawić je do 12stu st. jak już będą oznaki fermentacji. Nie było ich przez 3 dni. a dalej to już znasz...

[joelka]

Po zatrważającym wzroście temperatury powietrza do 18stu st na dworze, znów nastają chłodne dni Skorzystam z okazji i wstawię lagerka na cichą. Będzie mu idealnie w piwnicy, w której znów powiało chłodem. Teraz jest 9 st , akurat troszku mniej niż przy burzliwej Do dzieła! Rób się piwo, rób

[joelka]

Właśnie się dowiedziałam, że robię same kwasiżury. Proszę o PW od osób, które poczuły się oszukane po otwarciu piwa ode mnie. Wolałabym wiedzieć gdzie zrobiłam błąd.

[dkrasnodebski]

Jeśli dostanę od Ciebie piwo to mogę Ci takie PW podesłać
Czym Ty się martwisz? Najważniejsze żeby Tobie smakowało.

No chyba, że robisz piwo na pokaz i dla poklasku.

[joelka]

Jeśli dostanę od Ciebie piwo to mogę Ci takie PW podesłać
Czym Ty się martwisz? Najważniejsze żeby Tobie smakowało.

No chyba, że robisz piwo na pokaz i dla poklasku.

Nie w tym rzecz. Ja po prostu wolałabym się dowiedzieć od konkretnej osoby, że nie smakowało i jakie ma uwagi, a nie dowiadywać się, że ktoś za plecami na mnie gada i opinię tworzy.
Nie dla poklasku tylko dla cennych uwag i konstruktywnej krytyki. A piwo owszem robię nie dla siebie, a dla przyjaciół. Jakbym miała dla siebie coś robić to żadna frajda. Tak samo jak z gotowaniem. Gotować sobie samemu to nic miłego.

[JAckson]

Ja chyba piłem jedno Twoje piwo do tej pory i było wyśmienite.

[joelka]

Zaraz ktoś mi dosoli, że napisałam posta żeby mnie chwalono



Cieszę się Jacksonie, że smakowało.
Jak pisałam, paczka piwna na Ciebie już czeka