Joelka nawarzyła piwa

[joelka]

Zacierała baba pszeniczniak, a to było tak:

Balling tragiczny 13
Z obfitego wysładzania nici. Gdybym pomyslała to zrobiłabym z większej ilości słodów.
Jak tak dalej pójdzie to dodam miodu co by oszukać poziom cukru w brzeczce

Mętność nieprzeciętna ale tym się nie martwię bo na klarowności nigdy mi nie zależy a zawsze mam klarowne piwa

Pytanie do Wesołego: ile to jest "Nie za wysoka temperatura fermentacji" ?
Pytanie do Marusi: Jaką miałaś temperaturę przy Braupartnerach?

[Wesoly]

Polecam około 18*C, jeśli w zacieraniu poszło wszytsko ok i zapodasz odpowiednie drożdże wyjdzie smakowite piwko.

[Twilight_Alehouse]

W Weizenach od temperatury fermentacji zależy jakie estry smakowe się wytworzą. Im niższa temperatura, tym więcej "goździków", a im wyższa, tym więcej "bananów".

[jerzy]

Balling tragiczny 13

Klasyczny pszeniczniak ma MAX 12,5°Blg

[joelka]

Klasyczny pszeniczniak ma MAX 12,5°Blg

Chodziło o blg po zacieraniu. Spodziewałam się przynajmniej 15 blg i nastawiłam się że będę wysładzać obficie z czego jeszcze dużo literków brzeczki nastawnej mi wyjdzie. A tu klops. A ostatecznie dodałam tyle wody z wysładzania że po skończeniu chmielenia wyszło 11,5 czyli ideał do którego zmierzałam szkoda tylko że tego piwa będzie 15 l tylko

[joelka]

Drożdże braupartnery trafiły do napowietrzonej brzeczki.
Dzięki Marusia za fatygę. Starter zrobił się wybuchowy już po 3 godzinach Mogłam więc spokojnie teraz wlać tę burzę drożdży i tylko czekać na efekty.

[joelka]

Warka ----11----

Zapach ściągniętego piwa : pszenicznego pełnego piwa
smak: typowy (?)
kolor hmmm chyba za ciemny jak na jasne pszeniczne piwo

Ale co tam! Przecież to pierwsze moje pszeniczne piwo i daleko mi do dościgania jakiś wzorców. Jestem z niego dumna.

To mój biały kruk

[joelka]

Zawsze jak mi nie zależy to wszystko się udaje. Tym razem nie wiem po co udało się drożdżom zejść do 2,5 blg po tygodniu plumkania się w brzeczce pszenicznej. Oby przy innych piwach był taki dobry wynik.

[joelka]

--------- warka nr 12 ---------

Do gara poszło:

chojnowskiej produkcji słód jasny 3,1
monachijski 0,9
karmelowy jasny 0,2 (dziękuję Endrio!)
karmelowy ciemny 0,07 (dziękuję Krzysiu!)
barwiący 0,03
owsiane górskie 0,3

Całość wsypana na 43 st i podgrzewana z prędkością st/min do 63 i tu przerwa na 45 min
73 na 20 min i 77 na 5 min

Pomysłu na chmielenie nie mam. To zależy ile blg i ile litrow wyjdzie. Marzy mnie się 16 blg koźlakowate, chmielowate a z wysładzania prosty ciemniak tak na orzeźwienie w upalne dni.

[joelka]

Warka nr 12 Koźlak Bałtycki
Chmielenie:
60' 20 g "Wesołego" chmielu
30' 16 g "wesołego"

wyszło 15 l, 15 blg gęstwa Munich lager, która aż wyrywała się z lodówki a potem z każdego słoika do którego trafiła

(dzięki Endrio, przyczyniłeś się do powstania tego piwa. Twoje zdrowie )




z wysładzania warki nr 12 Prosty ciemniak
chmielenie:
jakieś 10g "Wesołego"
suszone morele i 100g miodu wielokwiatowego

wyszło 4,5 l, 17 blg
(już pracuje na saflagerach aż miło)

[Marcin_wc]

30' 16 g "wesołego"

skąd masz 16g wesołego?

[Marusia]

Nie wiem, co Wesoły powie na dodawanie go do procesu warzenia

[Wesoly]

Wypraszam sobie

[mark33]

Wypraszam sobie

Nie strzygłeś się ostatnio, nie zdziw się jak piwo będzie sie nazywać VOODOO
Sory za wcinkę w temat, nie mogłem się powstrzymać.

[Małażonka]

Wypraszam sobie

No, to teraz Joelka, wyproś 16 g Wesołego z koźlaka