Mikrobrowar Ursynowski KUKURYQ

[joelka]

To moje określenie na coś co przy pierwszym łyku jest słodkie a wytrawnością pozostaje w przełyku Przepraszam, nie doprecyzowałam mojej uwagi

[Marusia]

Spoko, douczy Cię Sensor 14 maja

[Krzysiu]

Przepraszam, będę Krzysiem...

Pewna jesteś? Potrzebujesz nabawić się jakichś wrogów?

[R-1]

Jeśli wyjdzie słodko-wytrawne i będzie to piwo to będę szczęśliwy, ale w przypadku gdy powtórzą się efekty smakowo zapachowe z ostatnich warek to przeżyję chyba załamanie newowe, albo będę to sprzedawać jako napój winopodobny okolicznym amatorom tych napojów . Za gratulacje jestem oczywiście wdzięczny, ale nie dziękuję

[R-1]

Warka 10

Trochę zamarudziłem, bo 22.04.2006 zmierzyliśmy się po raz trzeci z piwem pszenicznym.

Skład:
Słód Pilzneński 2,5 kg
Słód Pszeniczny 2,8 kg
Chmiel Lubelski 40 g
drożdże - Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen

Warzenie wyglądało tak:
Słód pszeniczny 15 min w 44ºC podgrzanie do 64ºC i dodanie słodu pilzneńskiego. Następnie po zamieszaniu odebraliśmy 1/3 zacieru do drugiego gara. W głównym naczyniu miała miejsce przerwa 30 min w temp. 62ºC, natomiast dekokt podgrzaliśmy do 72ºC, w której to temperaturze pobył sobie przez 10 min, po przerwie został zagotowany i dodany do głównego gara zwiękrzając w nim temperaturę do ok 68ºC do 72 musieliśmy zacier dogrzać.
Filtracja przebiegła dość sprawnie.
Chmielenie 20g lubelskiego przez 60 min + 20g lubelskiego przez 10 min.
Po schłodzeniu, przelaniu do fermentatora i zadaniu drożdżami przenieśliśmy przyszłe piwo do piwnicy gdzie w temp. 16ºC podlega cudownej fermentacji. Wyszło tego 26l o BLG równym 13.

Mam nadzieję, że tym razem wyczuję posmak goździków a nie cytryny jak to ostatnio nam wyszło.

[R-1]

Warka 9

Jak sprawdzałem smak bezpośrednio przed zabutelkowaniem to wyczułem lekką nutkę kaszankową , to pewnie z tego miodu gryczanego.

[R-1]

Boję się, że zapeszę, ale przy zlewaniu piwa na cichą poddaliśmy naszego pszeniczniaka mikrodegustacji i...
Ludzie... wyczułem posmaki goździkowe!!!

[Titus_Fox]

pogratulować, wykaż się tylko cierpliwością, żeby coś zostało na czerwiec

[R-1]

Warka 12

Witam,

Po długiej przerwie :-) postanowiliśmy wykonać kolejną warkę.
Tym razem będzie Pils.

Skład:

Słód Monachijski 0,5 kg
Słód Pilzneński 4,5 kg

Chmiel Oktawia 50 g 70 min
Chmiel Lubelski 50 g 20 min

Warka 10 i 11 to były Piwa pszeniczne uwarzonew czerwcu 2006 r. których opisów niestety nie zamieściliśmy na forum.

R-1

[R-1]

Warka 12

Wyszło 19 litrów Piwa o Blg = 13.

Ciekawostką jest to, że do składu przemyciła się karteczka, która była przyczepiona do woreczka z chmielem aromatycznym, zapomniałem o niej i dodałem ją podczas chmielenia.
Zauważyłem to wczoraj, gdy sprawdzałem jak zastartowały drożdże. Nieźle się zdziwiłem gdy na pianie unosiła się wymięta karteczka z napisem "aromat"

[R-1]

Warka 14

Witam,
Piątego stycznia uwarzyliśmy 14-stą warkę.
Chcieliśmy stworzyć coś podobnego do "Koźlaka".

Skład:

Słód Pilzneński 2,5 kg
Słód Monachijski 1,7 kg
Słód Karmelowy 0,6 kg
Słód Carapils 0,3 kg
Słód Caramunich 0,3 kg

Chmiel Lubelski 50 g
Cukier brązowy (trzcinowy) 1 kg

Drożdże - Wyeast 2000 Budwar Lager

Przerwa scukrzająca 62°C/30 minut
Przerwa dekstrynująca 72°C/40 minut

Chmielenie 30 min.

Ekstrakt 17 Blg

[R-1]

Warka 15

Witam,

w ostatnią sobotę, czyli 16 lutego, zebraliśmy wszystkie słody jakie pozostały w naszych kuchniach i piwnicach.
Poddaliśmy je obróbce, która ma zapewnić powstanie pysznego Piwa.

Skład:

Słód Pilzneński 2,7 kg
Słód Monachijski 1,2 kg
Słód Karmelowy 0,4 kg
Słód Carapils 0,7 kg
Słód Caramunich 0,2 kg
Słód barwiący 0,3 kg

Chmiel Lubelski 22 g
Chmiel Oktawia 50 g

miód lipowy 1 l

Drożdże - Wyeast 2000 Budwar Lager - z poprzedniej warki

Przerwa scukrzająca 62°C/30 minut
Przerwa dekstrynująca 72°C/45 minut

Chmielenie
Oktawia 50 min
Lubelski 15

Otrzymana zawartość ekstraktu 16 Blg

[R-1]

Waarka 16

Jakoś około 8 marca uwarzyliśmy kolejne Piwko.

Skład:

Słód Pilzneński 4 kg
Słód Wiedeński 1 kg
Słód Karmelowy 0,8 kg
Słód Carapils 0,8 kg
Słód Caracrystal 0,5 kg

kolendra 10 g

Chmiel Oktawia 50 g
Chmiel Hallertau Hersbruecker 30 g

Cukier brązowy 0,5 kg

Drożdże - Wyeast 3787 Trappist High Gravity

Przerwa scukrzająca 62°C/30 minut
Przerwa dekstrynująca 72°C/45 minut

Chmielenie
Oktawia 90 min
Hallertau Hersbruecker 30 min

Otrzymana zawartość ekstraktu 17 Blg

Zbyt mocno ześrutowaliśmy słód, tak długo nie filtrowało się żadne piwo, które do tej pory zrobiliśmy