Kielecki Browar Pierwszomajowy

[TowarzyszWieslaw]

Warka 15. Pszeniczne

Data warzenia: 16-06-2007
Skład :
słód pszeniczny 2,5 kg
słód pilzneński 2 kg
słód karmelowy jasny 0,2 kg
słód CaraPlis 0,1 kg

Zacieranie:

przerwa ferulikowa 20 minut
I przerwa 30 minut
II przewa do negatywnej próby jodowej

chmiel goryczkowy 10 g na 30 minut
chmiel aromatyczny 20 g na 10 minut

Drożdze Blanche zakupione w WESIE

Nazstaw 13 blg po cichej odfermetował do 4,5 Blg.
Zabutelkowany 12-07-2007

[TowarzyszWieslaw]

Warka 16. Pszeniczne ciemne

Data: 24-06-2007
Skład:
1,7 kg słód pszeniczny jasny
1 kg słód pszeniczny ciemny
3 kg słód pilzneński
0,1 kg słód karmelowy jasny
0,05 kg słód czekoladowy

Chmiel jak w warce 15.
Zacieranie jak w warce 15. słód czekoladowy dodany po ostatniej przerwie, bezpośrednio przez filtrowaniem.

Niestety nie było mi dane spróbować tego piwa. Podczas fermentacji cichej złamała się noga w szafce i cały fermentor spadł na podłogę. Czarna fala tsunami zalała kuchnie. Po piwku zostało tylko sprzątanie kuchni . Wnioski na przyszłość. Fermentory z zawartością stawiać tylko na podłodze

[TowarzyszWieslaw]

Ocena

Piwko już w pełni dojrzałe. W smaku zaskakuje aromatem truskawek
Truskawki wyczuwa się też w smaku. Jest słodkie.

[TowarzyszWieslaw]

Warka 17. Kot Domowy lekko zmodyfikowany - powtórka

Piwko wyszło wyśmienite więc trzeba je powtórzyć.
Skład i zacieranie jak w warce 11.

Obecnie piwko leżakuje sobie w butelkach.

[TowarzyszWieslaw]

Warka 19. Miodowe - sprzątanie magazynu

No i .... pierwsze piwo po przeprowadzce do Krakowa
I od razu sprzątanie w magazynie. Trzeba zużyć stary słód.

Skład:

Słód pilzneśnski 1,8 kg
Słód monachijski 1,2 kg
CaraAmber 0,5 kg
CaraAroma 0,2 kg
miód wielokwiatowy 1,3 kg

Zacieranie :

Wszystkie słody wsypane go 15 litrów wody o temperaturze 74 stopnie.
utrzymane w temperaturze 69 - 71 stopni przed 1,5 h.

Wysładzanie 18 l/80 stopni

Marynka w szyszkach 30g na 60 minut
Lubelski w granulacie 20g na 15 minut
miód na 5 minut przed końcem gotowania

Drożdze górnej fermentacji z WES'a

[TowarzyszWieslaw]

Warka 19. Miodowe - sprzątanie magazynu

20.12.2008 Zabutelkowane po dwóch tygodniach cichej fermentacji.
Odfermentowało do 4 Blg

[TowarzyszWieslaw]

Pszeniczne nadterminowe

Po dłuższej przerwie wznawiam działalność.
W nowym miejscu we własnym domu na wsi

Na pierwszy ogień pszeniczniak (nadterminowy bo słody skończyły termin ważności w styczniu 2010):

3 kg słodu pszenicznego jasnego
2 kg słodu pilzneńskiego
0,25 kg Carahell

zacieranie
15 minut - 45 stopni
30 minut - 63 stopni
45 minut - 72 stopnie

chmielenie

10 gram Lubelskiego od początku
15 gram Lubelskiego po 20 minutach
20 gram Lubelskiego na ostatnie 10 minut


Zadane drożdzami WB-06 (termin ważności maj 2009 a jednak ruszyły bardzo ładnie)