Browar "Lesia"

[breslauer]

Browar Lesia (piwowar z surowcami oraz swoim własnym sprzętem!) dojechał na Szczepin.

Latający Browar Marcina WC...

[Marcin_wc]

Latający Browar Marcina WC...

Nie ma lekko, trzeba wszystko na plecach targać. Może kiedyś worek ze słodem, czy lodówka nauczą się latać

[Marcin_wc]

Nieszczęście zlane do butelek, wyszło bardzo ładne i niezwykle klarowne piwo, tylko boję się, że lekko skwaśniało.

[Marcin_wc]

Warka nr. 4 "Warsztatowe"

Dzisiaj browar Lesia warzy piwo na wrocławskie warsztaty piwowarskie. Nwowością było podłączenie wiertarki do porkerta. Całkiem szybko i łatwo poszło zatem śrutowanie. Cała reszta standartowo. Chyba nie będzie dolnej fermentacji, bo drożdże od wesołego już chyba zbyt długo leżały w lodówce.

[Marcin_wc]

Właśnie skończyliśmy chmielić warsztatowe, brzeczka została wystawiona na śnieg, a drożdże już dostały małą próbkę tego co ich jutro czeka.

[Chris]

A gdzie Ty śnieg widziałeś we Wrocławiu?

[Marcin_wc]

Zmrożone ostatki o grubości ok. 15cm były jeszcze rano przed browarem.

Rano ok. 13 napowietrzaliśmy brzeczkę i przypomniałem sobie, że blg jest sztywno ustalone, wykonaliśmy pomiar i wyszło równe 13blg

[Regzer]

Napisz coś więcej o różnicach w wydajności śrutowania

...Nwowością było podłączenie wiertarki do porkerta. Całkiem szybko i łatwo poszło zatem śrutowanie...

Napisz coś więcej o różnicach w wydajności śrutowania - ile ci zajmowało ręcznie, a ile z wiertarką? Czy czasem nie będzie to skóra za wyprawkę - z tego co wiem to Porkert nie ma łożysk - ale może się mylę.

Regzer

[Marcin_wc]

Jeśli robi się to na niskich obrotach, to wydajność jest nieco wyższa niż ręcznie (czasu nie mierzyłem, mogę to zrobić następnym razem) i szkody dla Porkerta raczej nie ma wielkiej. Na wyższych obrotach słód znika w mgnieniu oka, ześrutowanie kilograma zajmuje 20-30s, śrutownik trzęsie się przy tym strasznie. Części w Porkercie są krzywe, dlatego moim zdaniem w grę wchodzi tylko śrutowanie na niskich obrotach, chociaż mimo iż ostatni kilogram ześrutowałem szybko, to żadna część nawet się ciepła nie zrobiła.

[Regzer]

Nie napisałeś, ile czasu zajmowało ci ręczne ześrutowanie przykładowego 1 kg. słodu. Interesuje mnie to zwłaszcza, że chcę porównać wydajność Porkerta z moim przedwojennym gruchotnikiem .

Regzer

[joelka]

Jeśli robi się to na niskich obrotach, to wydajność jest nieco wyższa niż ręcznie (czasu nie mierzyłem, mogę to zrobić następnym razem) i szkody dla Porkerta raczej nie ma wielkiej.

Też nie mierzyłam czasu przy użyciu wiertarki ale nikomu nie polecam wysokich obrotów. Przez kolejne dwa ręczne śrutowania nie mogłam nastawić śrutownika bo albo mielił całość na mąkę albo w ogóle nie mielił. A z samego początku miałam super ustawiony na całą łuskę i drobny środek. Nie umiem tego uzasadnić ale możliwe, że się wszystko poluzowało w śrutowniku. Musiałam go dwa razy składać od nowa.

[Marcin_wc]

Nie napisałeś, ile czasu zajmowało ci ręczne ześrutowanie przykładowego 1 kg. słodu. Interesuje mnie to zwłaszcza, że chcę porównać wydajność Porkerta z moim przedwojennym gruchotnikiem .

Regzer

Pisałem, że nie wiem ześrutowanie 5kg słodu z przerwami to niecałe 30min.

[Marcin_wc]

Wczoraj warka nr.4 została zlana na cichą, więc poszukiwani są chętni na gęstwę Safale US-56.

[joelka]

Jestem chętna jeśli ładnie zbijają się na dnie i nie pływają w całej objętości brzeczki.

[Marcin_wc]

Ładnie pływają na pianie i ładnie zbierają się na dnie. Brzeczka przed cichą jest prawie idealnie klarowna, więc w całej objętości za wiele ich nie ma. Poza tym pieknie pachną.