Warki Wingera

[Winger]

No to poszło!

Pierwsza warka rozpoczęła fermentację (mam nadzieję) - "Prawdziwe Ale" z niezamierzoną modyfikacją - 20g chmielu goryczkowego i 50g aromatycznego.

Blg na poziomie 11.

No i pierwsze wnioski:

1. Wdychanie oparów zestawu do dezynfekcji z Browamatora grozi uduszeniem .
Myślę o zainwestowaniu paru PLN na maskę pgaz.
2. Szukam większego garnka - z 7 litrowym jest baaaardzo niewygodnie.
3. Warzenie chmielu na wadze kuchennej jest mocno zgrubne - odwarzyłem 2x20g chmielu aromatycznego i okazało się że poszła cała torebka 50g

Kupiłem dzisiaj skrzyneczkę Książęcego (oczywiscie w celu zgromadzenia odpowiedniej ilości butelek). Opróżniam butelki i gromadzę je na niedaleką przyszłość.


Pozdrawiam!

[Winger]

Drożdże z werwą wzięły się do konsumpcji - piana ma z 10cm.

Zapach jakby całkiem piwny

Zorganizowałem właśnie drugą skrzynkę na butelki. Sprzęt do rozlewu mam już w komplecie.

[Winger]

Piana opadła, ale dzielnie czekam jeszcze parę dni - a potem wtórna.

Na drugą warkę wybiorę jakiegoś przeniczniaka.

[Winger]

Fermentacja wtórna rozpoczęta!

Blg = 3, smak całkiem piwny, nie kwaśny!

Jest dośc klarowne.

[Wielki_B]

Piana opadła, ale dzielnie czekam jeszcze parę dni.

Gdy piana opadnie, dzielnie przelewaj piwo na f. cichą. Zaniknięcie piany jest podstawową oznaką zakończenia f. burzliwej.

[Winger]

Tak właśnie zrobiłem.

Dwa dni temu przelałem na cichą - dziś woda w rurce nie wskazuje na żadną aktywność drożdży - zero bąbelków.

Może butelkować?

[Wojson]

Cicha fermentacja - jak sama nazwa wskazuje - jest cicha Mi nigdy nie bąbelkowało w rurce, so to speak Głównym jej celem jest wyklarowanie piwa - trwa to zazwyczaj około 2 tygodni.

[Winger]

Parę dni temu piwko zostało rozlane w butelki. Po wtórnej jest również 3 Blg, przez rurkę nie wydobył się ani jeden bąbelek. Mam w sumie 37 butelek 0,5l. Do nagazowania użyłem 200g ekstraktu w proszku.

Za kilka dni pierwsza próbna degustacja. Dłużej nie wytrzymam.

Aha, no i mam jz

[Winger]

Oj, coś się urwało przy poprzednim postowaniu.

To miało brzmieć: Aha, no i mam już półprodukty na następną warkę - pszeniczniak (wciąż z ekstraktów - na zacieranie na razie nie mam za bardzo czasu) zrobiony z pomocą drożdży Wyeast 3944 - Belgian Witbier.

[Winger]

Pierwsza Degustacja wykonana! Efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania!

Piwko smakuje jak piwko , piana jakieś 4cm, nagazowanie jeszcze na mniej więcej 3/4.

Pierwsze 1/2 litra wypite, leżakuje (na stojąco) dalej.

[Winger]

Leżakuje oczywiście nie to wypite, ale cała reszta. Z wrażenia się zakałapućkałem...

[Winger]

No, oczywiście pierwszy łyk piwa był z własnego browaru.

Piwo jest odpowiednio nagazowane, piana 4cm, utrzymuje się dość długo.
Smak - jakby mniej słodowy, bardziej "wytrawny", goryczka wyczuwalna, ale nie dominująca.

Ogólnie zaliczam pierwszą warkę do udanych!

[Winger]

Warka #2 - Pszeniczne

Za nic nie mogłem rozbić tej nieszczęsnej torebki z pożywką (Wyeast 3944 Belgian Witbier). Przeczytałem mnóstwo postów "jak to się robi" i ni du du.

Rozciąłem więc obie torebki i wymieszałem zawartość w wyjałowionej butelce 0,25.

Zaniepokoił mnie zapach drożdży - jakby jakiś taki kwaśny i ogólnie nieprzyjemny.
Wydawało mi się że coś z nimi nie tak - przez 48h w buteleczce nic się nie działo. Dolałem więc "na wszelki wypadek" 100ml brzeczki 10Blg. No i wreszcie coś zaczęło bąbelkować!

Jutro robię starter - wlewam to wszystko do 1000ml brzeczki i zobaczymy co dalej.

[Winger]

"oczywiście" dotyczy oczywiście pierwszego łyku w 2006 roku...

[Winger]

Uff! Reanimacja drożdży udana! Starter rozkręcił się po 8h. Po 24h przygotowałem brzeczkę z ekstraktów 50% jęczmiennego i 50% pszenicznego i dodałem drożdże ze startera.

I czekam na ciąg dalszy.