Mikrobrowar "Podleśny"

[Marusia]

Bo tego, co miało, Tobie nie dałem

Ale to było na samym początku.

Nooooo! Terz to we mnie już też wzbudziłeś wątpliwości

[Marusia]

Terz

miało być "teraz"

[Marek-C]

dzięki wszystkim za informacje! idę śrutować...


Marek

[Marek-C]

No i nie ma płatków jęczmiennych! jest kaszka jęczmienna - to można tego wsypać?

ew. zakupiłem płatki owsiane? (zwykłe to tego ) - czyli skleikować wrrrrrrr!


dodać tej kaszy czy płatków owsianych - czy niczego nie dodawać?




Marek

[Krzysiu]

Nie dodawać. Na chwasta te płatki?

[Marek-C]

Nie dodawać. Na chwasta te płatki?

a ja skąd mam to wiedzieć?

[Marusia]

a ja skąd mam to wiedzieć?

No to nie dodawaj, jak nie wiesz

[Marek-C]

No to nie dodawaj, jak nie wiesz

a se dodam! i bedem wiedział! i co?! a se potem wypije!

a w wyszukiwarce znalazłem: wpływają korzystnie na pienistość i treściwość piwa
cie chwasty jedne!

a żeby wam jeszcze bardziej było zal to dodam że mam błyskawiczne owsiane (to te co wpływają - to z wyszukiwarki)


Marek

[Krzysiu]

Są tacy, którym sztuka stwarzania i pokonywania niemałych trudności sprawia satysfakcję

Płatki i w ogóle surowce niesłodowane są zbędne, chyba, że chce się tworzyć jakiś określony styl piwa, w który taki dodatek jest typowy. Surowce niesłodowane dodaje się głównie w celu obniżenia kosztów produkcji, a nie poprawy jakości piwa. A jakby ktoś miał wątpliwości, to w Reinheitsgebot stoi wyraźnie: słód, chmiel i woda.

[Marek-C]

Są tacy, którym sztuka stwarzania i pokonywania niemałych trudności sprawia satysfakcję

Płatki i w ogóle surowce niesłodowane są zbędne, chyba, że chce się tworzyć jakiś określony styl piwa, w który taki dodatek jest typowy. Surowce niesłodowane dodaje się głównie w celu obniżenia kosztów produkcji, a nie poprawy jakości piwa. A jakby ktoś miał wątpliwości, to w Reinheitsgebot stoi wyraźnie: słód, chmiel i woda.

tia! tylko że cały ten Reinheitsgebot powstał z powodu braku pszenicy na pieczywo - z tego co wiem! Zresztą były wyjątki ...browary ksiązęce. Więc czy aby napewno chodziło o smak piwa....


Marek

[Marek-C]

z tego co wiem! ...


Marek

oczywiście mogę się mylić i nie jestem tu NAJMĄDRZEJSZY!

[Krzysiu]

No właśnie, a ja jestem, więc w ramach klęczenia na grochu spróbuj zrobić normalne piwo, bez wydziwiania z płatkami. Założę się, że w ostatecznym efekcie będziesz zadowolony.

[Marek-C]

No właśnie, a ja jestem, więc w ramach klęczenia na grochu spróbuj zrobić normalne piwo, bez wydziwiania z płatkami. Założę się, że w ostatecznym efekcie będziesz zadowolony.

No właśnie - ale ja jestem szybszy! (no było nie był jestem maratończykiem )
O 18:40 kończyłem już filtrację, więc pokornie proszę o odłożenie pokuty do następnej warki!


Marek

ps. dzięki za pomoc!

[Marek-C]

No trzeba to opisać #7 Eksperymentalne:

-pilzeński 4500g
-caraaroma 250g
-karmel jasny 250g
-carafa 60g (echh +50g)
-płatki owsiane błyskawiczne 500g
-kaszka jęczmienna 500g (a co miałem z tym zrobić?!)

-10 min 53`C
-30 min 63`C
-40min 73`C

-75`C 10min i stop (no i zauważam że ... nie dodałem carafy!, dlatego do zacieru leci te 60g i dodatkowo 50g dogarnuszka z wodą)

Filtracja długa.

chmiel
-44g goryczka szyszka a-kw 7% w dziesiątej minucie
-50g aromat granulat a-kw 3.8% w 80 minucie

gotowanie 90 min. od 47 minuty przykrywam pokrywką - ale mam otworek którym uchodzi para.

chłodzenie - chłodnica BA ok. 25min, 45l wody (i wysiadł termometr ) pewnie <30`C

-23l 15.5blg,

drożdże safelager S23, (w sloiku, po wyjęciu z lodówki i dodaniu brzeczki po pomiarze, brak piany) w niedzielę rano temp. 18`C i piękna piana ~10cm i bulgota.
Temp fermentacji 12`C

(następne piwo będzie 'Pokutne')

[joelka]

gotowanie 90 min. od 47 minuty przykrywam pokrywką - ale mam otworek którym uchodzi para.

A nie jest tak, że powinno się bez przykrycia gotować?