pierwsza warka - LAGER

[joelka]

A po czym Joelko wnosisz, że 24 Celsjusze to górna granica dla każdych drożdży?

To fakt muszę sprostować, że chodziło mi o sprawdzoną w praktyce górną granicę ryzyka a nie o potwierdzoną naukowo temperaturę.
Chyba, że ktoś przy pierwszej warce umie wyczuć moment kiedy za chwile piwo ma się ukisić z nadmiernej temperatury. Czasami to jest kwestia kilku godzin jak piwo nabiera odmiennego, niekorzystnego smaku
Nikomu nie życzę.

[iron]

Naukowo to nie sprawdzaliśmy, tylko w praktyce

Piwa wyszły dobre (te kilka warek którym przyszło fermentować w tak wysokiej temperaturze),tyle,że miały właśnie bardzo wyraźne nutki owocowe.
No i oczywiście należy często sprawdzać stopień odfermentowania - w tak wysokiej temperaturze burzliwa może trwać dzień, dwa, góra trzy dni. Jeśli się zostawi na tydzień,to faktycznie może skisnąć.

[tilikum]

Coopers Lager jest lagerem tylko z nazwy.
Bardzo smaczne wychodzi po fermentacji w 'górnych' temperaturach - sprawdziłem osobiście
A jak postoi ze trzy miesiące jest jeszcze smaczniejsze (tylko że żadko pierwsza warka doczekuje trzech miesięcy
Życzę cierpliwości
Po'zdrówko'

[Twilight_Alehouse]

A jak postoi ze trzy miesiące jest jeszcze smaczniejsze (tylko że żadko pierwsza warka doczekuje trzech miesięcy

Pewnie jestem ewenementem, ale mam jeszcze 3 butelki z pierwszej warki, którą zrobiłem 20 miesięcy temu To też był "lager górnej fermentacji", tyle że John Bull Bavarian Lager. Niby głupi gotowiec, ale po tak długim leżakowaniu jest fenomenalny!

[Krzysiu]

Ja mam jeszcze "naste" warki, pojedyncze flaszki. To już ponad trzy lata.

[dat_real]

witam ponownie wszystkich....

dzięki jeszcze raz za wszystkie rady, sumiennie każdą notuję

teraz pytanie...- cytat z instrukcji -"koniec pierwszej fermentacji zasygnalizuje nam ustanie bulgotania w rurce oraz cukromierz wskazuje około 1*Blg"

czy zastosować sie do powyższych??? czy znowu... są błędy w instrukcji
czekam na odpowiedź

pozdrowienia

[Maidenowiec]

Ja tam bulgotania w rurce przy 2 warkach nie stwierdziłem. A na 1*BLG to chyba nie ma szans.

[iron]

Co do rurki i bulgotania w niej to nic nie wiem - my do fermentacji burzliwej używamy pokrywki bez rurki

A jeśli chodzi o odfermentowanie, to faktycznie na 1 Blg są marne szanse, ale możesz przyjąć, że piwo które ma 4 Blg (lub mniej) można śmiało przelać na cichą, lub rozlać do butelek.

[dat_real]

Witam ponownie...

w końcu piwko rozlane do butelek na cichą fermentację!!!
myślę, że jak do tej pory wszystko przebiegło poprawnie

oczywiście nie omieszkałem spróbować troszkę.... i tu moje zdziwienie...

to naprawdę przypomina w smaku gatunkowo niemieckie piwa....
smak różny od naszych rodzimych piw... delikatne z przewagą jęczmienia - bardzo ciekawy

nie mogę doczekać się końca cichej....
Jeszcze raz wszystkim dziękuję za rady.......
Następna relacja ..początek warzenia drugiej warki... oraz ..... testowanie pierwszej
pozdrowienia
browar -MB-

[tilikum]

W moim przypadku Coopers Lager odfermentowal do 2 st BLG.
Po 6 dniach od startu, a w ósmym dniu poszedł w butelki.
W zeszły weekend piłem jedną z trzech ostatnich butelek (zabutelkowane 18 września 2005) i to sie nazywa dobre piwo
Po'zdrówko'

[dat_real]

dokładnie u mnie to samo

6 dni - cukier do 2 st Blg
no to ja tylko czekam....... na pierwszą butlekę
pozdrowienia

[dat_real]

I stało się ponownie.....

Nieoczekiwanie browar -MB- produkuje 2 warke ... tym razem STOUT......

proces przygotowania .... w porównaniu do pierwszej warki.... .niebo a ziemia.....
- 1 warka - 12 godzin
- 2 warka - 2 godziny + wykorzystane rady.. od WAS, za które jeszcze raz wielkie dzięki

Także wracając do wątku, nastawione i fermentuje na głośnej.. poziom cukru przy pierwszym pomiarze ok 13 BLG

PS> Pierwsza warka - LAGER- po miesiącu zostało 15 butelk... ale z każdym dniem .. piwo nabiera.. corazlepszego smaku....
NAPRAWDĘ -> bardzo dobre piwo (pomimo browkitu)... świetny smak niemickiego piwa.. piana drobnoziarnista... baardzo długo się utrzymuje...najlepsze po 10 godzinnym.. chłodzeniu w lodówce... PYYcHAAA!

Wracając.... teraz .. moje pierwsze ciemne piwko....

pozdrowienia

[dat_real]

Warka #2 w butelkach.....

wszystko przebiegło bardzo poprawnie... .. 2*BLG na koncu... fermentacji głośnej...
fajny aromat.... w smaku ... cieżkie go określenia ... na razie czuć sam słód.....

pytanko..... widziałem już klika wersji.. więc pytam o właściwą: .. jak obliczyć zawartość alkoholu... w oparciu o pomiary BLG...

czekam na odpowiedź... a szczególnie jestem ciekawy... wartości dzielnika różnicy...

pozdrowienia

[joelka]

Przejrzyj ten temat:

http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=50424&highlight=ilo%B6%E6+alkoholu

[DanielJakubowski]

Ten dzielnik to 1,938