Minibrowar JOMSBORG

[DanielJakubowski]

Warka nr. 20 Imbirowy Lager

Pilznenski 9kg
Carapils 1kg

wsyp do 25L 66'C

63 -> 61 30'
75 -> 66 100'
-> 80

Wysładzanie 50L

a)
Marynka 0' 50g
Lubelski 45' 50g
Imbir 45' 85g
25L 11,5blg
Drożdze Czech Pils

b)
Marynka 0' 50g
Lubelski 45' 50g
Imbir 45' 110g
28L 11,5blg
Drożdze Czech Pils

Troszeczke za bardzo wysłodziłem Teraz już będe wiedział, że optimum dla mnie przy tym zasypie to 45L
Spijając dzisiaj rano nektar z menzurki, nie zauważyłem prawde mówiąc jakiegoś wyraźnego posmaku imbirowego. Do fermentatora b) planowałem dodać THG ale nie wystartowały. Zapach ok, ale w smaku kwas jakich mało

Fermentatory postawiłem jeden na drugim. Ten na górze ma rurke fermentacyjną, a ten na dole pokrywke bez otworu. Fermentator na górze bardzo mocno przyciska (28kg) ten na dole. Boje sie, ze ten na dole mi eksploduje

[DanielJakubowski]

Poniżej kilka fotek z wczorajszego warzenia

[DanielJakubowski]

I nowy filtrator - mega kojot

[Maidenowiec]

Na taki zasyp i objętość to trochę mało tego imbiru. Ale z kolei ja jestem spaczony z tym dodatkiem w drugą stronę

[DanielJakubowski]

Na taki zasyp i objętość to trochę mało tego imbiru. Ale z kolei ja jestem spaczony z tym dodatkiem w drugą stronę

"taki zasyp" ? Masz na myśli to, że słody z tej warki "przyćmią" aromat imbiru i przez to należałoby dać go więcej ?

A tak w ogole to wszystko przez Was. Czytając wczoraj wątki o piwach imbirowych, zostałem nastraszony możliwością przeimbirowania i niedoimbirowałem

[DanielJakubowski]

No i zapomniałem oczywiście dodać, że na dwóch ostatnich warkach widzimy mini wózeczek mojej konstrukcji. Płyta 18mm, 70x70, 4 malutkie kółka kupione w castoramie. Gadzet zrobiłem do przewożenia 30 i 40 litrowego gara pełnego brzeczki do łazienki w celu schłodzenia. Powiem Wam, że jest to bardzo przydatny gadzet. Wcześniejsze noszenie pełnego gara gorącej brzeczki nie było ani miłe ani bezpieczne

Aha, wydajność opisywanej wcześniej warki wyniosła 68,3 %, czyli mniej niż ostatnio. Domyślam się, że stało się to przez zbyt obfite wysładzanie.

[Maidenowiec]

Prawdę powiedziawszy nie wiem jak to jest w lagerze. W sumie nie zastanawiałem się nad imbirowym lagerem, ponieważ za bardzo mi imbirowe górniaki smakują Z tego co mnie pamięć nie myli to do swojego pierwszego imbirowego na 20 litrów dałem 100g imbiru, z kolei na tegoroczny Helułinowy Imbir również na 20 litrów dałem już 150 gramów. Inna sprawa, że jeszcze je mocno chmielę oraz stosuję sporo słodów karmelowych. Więc wnioskuję li tylko na pojemności.

A tam, nie da się przeimbirować

[DanielJakubowski]

150 g ? Wszyscy zalecali ok 60-80 na 20L. Super... :> Następnym razem zrobie z Twojego przepisu

[Maidenowiec]

Ale wiesz, tak jak mówię, ja mam trochę spaczone gusta. W ogóle tej ostatniej warki jestem bardzo ciekaw, bo zadałem ją Belgian Saison i do imbiru doszły posmaki korzenne. Tu masz z kolei recenzję tej wareczki w której użyłem 100 gramów - http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=64492 . Ajronów jak widać nie zatruło

A i jeszcze jedna rzecz a propos imbiru. Trzeba sprawdzić jego stan, zasadniczo jak jest młody i ma zacny turgor to możesz sypnąć go więcej. Z kolei jak jest starszy i z deka wyschnięty to analogicznie dajesz mniej, ponieważ jest bardziej "stężony".

[DanielJakubowski]

Warka nr. 18 Coś w stylu Słodkiej Curacao.

pilznenski 8kg
caramber 0.9kg

73 -> 70 65'
-> 74

marynka 0' 50g
50' lubelski 60g laktoza 500g curacao 40g cukier kandyzowany 600g

34L 18blg

Trappist High Gravity

Wielki_B jesteś wielki
Choć orginalny przepis troszkę zmieniłem, gdyż nie posiadałem odpowiednich składników, to muszę przyznać, że piwko to, mimo tygodnia od zabutelkowania, mimo nie posiadania jeszcze gazu ( ), jest na prawdę mega kojotem Posmaki wydzielane przez THG świetnie komponują się ze skórkami curacao Obawiam się, że będzie mały problem z leżakowaniem tego piwka przez z okres 5 miesięcy

[coder]

naprawdę mega kojotem Posmaki wydzielane przez THG świetnie komponują się ze skórkami curacao Obawiam się, że będzie mały problem z leżakowaniem tego piwka przez z okres 5 miesięcy

Jak myślisz, posmakuje to piwo kobietom?
Chyba tez się do niego zabiorę, trochę mi brakuje składników. Widzę, że recepturę mocno uprościłeś, nie zaszkodziło to smakowi?

[DanielJakubowski]

Czy nie zaszkodziło ? Nie mam pojęcia, orginału nie piłem . Piwo to na pewno posmakuje kobietom.

[Wielki_B]

Wielki_B jesteś wielki
Choć orginalny przepis troszkę zmieniłem, gdyż nie posiadałem odpowiednich składników, to muszę przyznać, że piwko to, mimo tygodnia od zabutelkowania, mimo nie posiadania jeszcze gazu ( ), jest na prawdę mega kojotem Posmaki wydzielane przez THG świetnie komponują się ze skórkami curacao Obawiam się, że będzie mały problem z leżakowaniem tego piwka przez z okres 5 miesięcy

O ile dobrze pamiętam, piwo to leżakowało u mnie jedynie 3 m-ce, a potem pojechało do Żywca na konkurs. I dobre było. Po drugie masz tego aż 34 litry!

A kobietom to piwo szczególnie smakowało, choć znam jedną taką, która akurat coś tam marudziła przy jego degustacji...

[DanielJakubowski]

Mam tylko 34 L Ostatnio wielkość mojej warki oscyluje ok 50 L

Aha, jak sadzisz, jaka jest roznica w smaku miedzy Twoja orginalna receptura a moja zmodyfikowana ?

[DanielJakubowski]

Warka nr. 19

Pilznenski 9kg
Carapils 1kg

65->61 55'
73->66 90' (tutaj zdążyłem zaliczyć trening na siłowni )
->80

wysładzanie: 38L

a)
Marynka 0' 50g

21L 15blg

Czech Pils

b)
Lubelski 0' 50g

23L 15blg

Czech Pils

Wyszła mi dość dobra wydajność: 69,2 %
Wg. mnie jeszcze spokojnie do poprawienia przy nastepnym warzeniu.

Dzisiaj planowałem rozlać to piwko w butelki (pomijajac fermentację cichą). Nic z tego, po 13 dniach fermentacji burzliwej piwo odfermentowało do 9 i do 8 blg. Z konieczności więc poszło sobie na cichą . Przez chwile myślałem, żeby rozlać w butelki bez surowca do refermentacji, ale chyba blg było zbyt wysokie. Przewiduje więc 2 tygodnie cichej. Piwo w smaku jest bardzo słodkie.