Minibrowar JOMSBORG

[DanielJakubowski]

Warząc ostatnio i będąc świadomy, że zaraz bede musial wyjsc na silownie, wpadlem na pomysł zeby osłonić garnek celem zmniejszenia utraty ciepła zacieru. Wykorzystałem do tego kalimate i starą poduche z pierza

Efekt ? Przez 130 minut temperatura spadła z 74'C tylko do 68'C !

Już mysle nad zniszczeniem (tu wytne, tam przetne, tu dokleje) tej kalimaty zeby lepiej pasowala do garnka

[DanielJakubowski]

Polecam filtr z plecionki, jeszcze nie widziałem magika który by wyciął tyle szczelin .

Dostępne są różne długości ja kupiłem 80 cm za 11 zł.

Użyłem kiedyś takiego filtra, tylko, że moj byl dlugosci moze 15 cm. Po odczekaniu 15 minut i zassaniu przez wezyk brzeczki nie chcialo za bardzo leciec. Moze to przez zbyt krotki wezyk, a moze przez sposob filtrowania (wezyk przepuszczam gora nad krawedzia garnka). Co Ty na to ?

PS. fotki z aparatu w tel.

[mark33]

Użyłem kiedyś takiego filtra, tylko, że moj byl dlugosci moze 15 cm. Po odczekaniu 15 minut i zassaniu przez wezyk brzeczki nie chcialo za bardzo leciec. Moze to przez zbyt krotki wezyk, a moze przez sposob filtrowania (wezyk przepuszczam gora nad krawedzia garnka). Co Ty na to ?

PS. fotki z aparatu w tel.

Przez górę garnka może być, warunkiem działania jest - ile poniżej filtra ta rurka się kończy,
im niżej tym większa różnica poziomów, działa tylko ta część wężyka wynikająca z różnicy.
Ja stosowałem "wieżę" do filtrowania długość rurki "pracującej" wynosiła około 1,8 m, ssało jak diabli z filtra.

[mark33]

Prototyp 17 cm sprawdzony w dwóch warkach działał dobrze (wężyk prowadzony był górą).

Na wężu szklany łącznik jako dobry wziernik klarowności

[DanielJakubowski]

U mnie odległość pomiędzy garnkiem a fermentatorem (miedzy dolem garnka a gora fermentatora) to jakies 10 cm . Nie wiem czy o to akurat chodzi. U mnie na poczatku leci jak z rynny (musze nawet zmniejszac zaciskiem przeplyw), dopiero w miare trwania filtracji szybkosc plynacej z wezyka brzeczki maleje (wysladzam zawsze na bierzaco uzupelniajac wode). Co Ty na to ? Na pewno przy nastepnym warzeniu zrobie wieksza odleglosc miedzy naczyniami. Dodatkowo jeszcze ponacinam tą swoją rurke A w przyszłosci na pewno przetestuje filtrator z plecionki, w koncu nie majatek.

[mark33]

U mnie odległość pomiędzy garnkiem a fermentatorem (miedzy dolem garnka a gora fermentatora) to jakies 10 cm . Nie wiem czy o to akurat chodzi. U mnie na poczatku leci jak z rynny (musze nawet zmniejszac zaciskiem przeplyw), dopiero w miare trwania filtracji szybkosc plynacej z wezyka brzeczki maleje (wysladzam zawsze na bierzaco uzupelniajac wode). Co Ty na to ? Na pewno przy nastepnym warzeniu zrobie wieksza odleglosc miedzy naczyniami. Dodatkowo jeszcze ponacinam tą swoją rurke A w przyszłosci na pewno przetestuje filtrator z plecionki, w koncu nie majatek.

Zwiększenie siły ssącej na pewno pomoże (dłuższy wężyk), ważne jest też jak wysokie jest złoże filtracyjne (robisz duże warki ). Złoże ma tendencje do zbijania się - siadania podczas filtracji. Można temu zaradzić na dwa sposoby , pierwszy - nie filtrować zbyt szybko nawet jak leci( trzeba wyczuć ile to jest zbyt szybko ), drugi sposób to nacinanie złoża ( byle nie naciąć do samego dołu (poleci mętna brzeczka).

[DanielJakubowski]

No ale ja wysladzam na biezaca, mieszajac przy tym 3/4 złoża (a nawet jak sie przytka to niestety musze calosc), nie ma mowy wiec raczej o zbijaniu sie młóta. Chociaz kto wie :|
Co do filtrowania z odpowiednia predkoscia to w zasadzie tez probowałem. Najciekawsze jest to, ze pierwsze dwie, trzy warki (w tym jeden pszeniczniak) na tym filtratorze przebiegały bez najmniejszego problemu

[mark33]

No ale ja wysladzam na biezaca, mieszajac przy tym 3/4 złoża (a nawet jak sie przytka to niestety musze calosc), nie ma mowy wiec raczej o zbijaniu sie młóta. Chociaz kto wie :|
Co do filtrowania z odpowiednia predkoscia to w zasadzie tez probowałem. Najciekawsze jest to, ze pierwsze dwie, trzy warki (w tym jeden pszeniczniak) na tym filtratorze przebiegały bez najmniejszego problemu

U mnie też od jakiegoś czasu idzie jakby trudniej (dlatego mam 2 filtrator) wszystkiego trzeba spróbować poza wiadrem z dziurkami i workiem bo mi się nie podobają .
Jeszcze jedno zauważyłem. Nie należy filtracji przeszkadzać jak idzie nawet średnio nie należy zamykać odpływu - murowane kłopoty.

[DanielJakubowski]

Zgadza się. Filtrator z dziurkami, choc swoje odrobił to lezy teraz gdzies przed domem A te worki - tez jakoś nie widze tego

[mark33]

Zgadza się. Filtrator z dziurkami, choc swoje odrobił to lezy teraz gdzies przed domem A te worki - tez jakoś nie widze tego

Ja sypię 7 kg słodu a Ty 12 - duży, ciężki i nieporęczny byłby ten wór , w dodatku gorący 78*C.

[DanielJakubowski]

12 kg słodu + woda która go przesiąkneła razem.... ojjj...

[coder]

dopiero w miare trwania filtracji szybkosc plynacej z wezyka brzeczki maleje (wysladzam zawsze na bierzaco uzupelniajac wode)

Może dlatego, że stygnie, spróbuj wysładzać wrzątkiem; wydaje się, że utrzymywanie filtrowanej brzeczki w wysokiej temperaturze, blisko 80* dobrze robi na filtrację

[DanielJakubowski]

Wysładzam właśnie wodą o temperaturze w okolicach 80'C

[coder]

Wysładzam właśnie wodą o temperaturze w okolicach 80'C

Z moich doświadczeń z 2 ostatnich warek wynika, że brzeczka i młóto maja po odstaniu jakieś 70 stopni a potem jeszcze mniej, dopiero dolanie wrzątku (ostrożne) doprowadza je w pobliże 80. Masz termometr z sondą - wetknij ją w młóto i kontroluj sytuację

[DanielJakubowski]

Z moich doświadczeń z 2 ostatnich warek wynika, że brzeczka i młóto maja po odstaniu jakieś 70 stopni a potem jeszcze mniej, dopiero dolanie wrzątku (ostrożne) doprowadza je w pobliże 80. Masz termometr z sondą - wetknij ją w młóto i kontroluj sytuację

Z tym sie oczywiscie zgodze. Ale czy zacier potrzebuje 80 stopni żeby się dobrze przefiltrować ? Wszyscy chyba wysładzają wodą 75-80'C i filtracja jakoś idzie. Problemu upatrywałbym jednak gdzie indziej.