Minibrowar JOMSBORG

[Marusia]

Nie o to chodzi, żeby sięprzejmowal, tylko o to, żeby zastanowić sie, co mogłoby pójść lepiej, niz poszło. Twój przyklad, w przełożeniu pi razy oko na ilość słodu uzytego przez Daniela, oznacza, że z 4,5 kg słodu uzyskałbyś 19 l brzeczki 15 blg, a nie jak Daniel, 17 l brzeczki 14 blg.

Myślę, że Krzysiu ma rację - warto więcej wysłodzić, potem, jeśli balling bedzie za niski względem oczekiwań, można po prostu dłuzej gotować brzeczkę w celu odparowania nadmiaru bezbeelgowej wody

[wojtek1]

Nie o to chodzi, żeby sięprzejmowal, tylko o to, żeby zastanowić sie, co mogłoby pójść lepiej, niz poszło. Twój przyklad, w przełożeniu pi razy oko na ilość słodu uzytego przez Daniela, oznacza, że z 4,5 kg słodu uzyskałbyś 19 l brzeczki 15 blg, a nie jak Daniel, 17 l brzeczki 14 blg.

Myślę, że Krzysiu ma rację - warto więcej wysłodzić, potem, jeśli balling bedzie za niski względem oczekiwań, można po prostu dłuzej gotować brzeczkę w celu odparowania nadmiaru bezbeelgowej wody

Oczywiście masz rację. Ale ja też miałem w jednej kwestii rację - warto słuchać Krzysia
Ja pdchodzę do warzenia w sposób "mniej aptekarski" jak inni, więc można moją wypowiedź uważać za bardzo dyletancką, ale ja tak od serca chciałem

[Krzysiu]

...Czy podczas gotowania odparowywuje tylko woda czy woda i część ekstraktu ? Brzeczka podczas gotowania nie traci na "gęstości" ?

Traci na gęstości, ale w sposób niepomierzalny w warunkach domowych. Znikoma wręcz ilość dekstryn i niesfermentowanych cukrów ulega karmelizacji, przyciemniając brzeczkę.

[Krzysiu]

... Ale ja też miałem w jednej kwestii rację - warto słuchać Krzysia...

A ty co? Dzień bez wazeliny to dzień stracony ;-)

Na tym forum w dobrym tonie jest NIE zgadzać się ze mną.

[wojtek1]

A w kwestii odparowania to raczej woda paruje a cukier zostaje więc ekstrakt nie wyparuje. To tak jest jak byś w szklance wody rpzpuścił 3 łyżeczki cukru a potem odparował połowę szklaneczki wody. Wtedy będzie słodsze

[wojtek1]

A ty co? Dzień bez wazeliny to dzień stracony ;-)

Na tym forum w dobrym tonie jest NIE zgadzać się ze mną.

nie jestem wazelinarzem tylko cenię czyjąś wiedzę

[Krzysiu]

Dobra. Sam chciałeś. Zapamiętam to sobie

Ale koniec dyskusji. To nie nasz temat, więc nie powinnismy go zaśmiecać rozważaniami o związkach organicznych

[wojtek1]

Dobra. Sam chciałeś. Zapamiętam to sobie

Ale koniec dyskusji. To nie nasz temat, więc nie powinnismy go zaśmiecać rozważaniami o związkach organicznych

Jasna sprawa.
Art, poproszę o usunięcie tych postów.
Pozdrawiam

[DanielJakubowski]

dziękuję za dobre rady i odwzajemniam się taką wyliczanką którą przed chwilą zrobiłem, może się komuś przyda

https://www.agro-a.com/wyliczenie.xls

[DanielJakubowski]

I wychodzi na to, ze powinienem mieć 16,6 BLG przy 17 litrach a nie 14,5

[DanielJakubowski]

W piątek zabutelkowałem Pale Ale. Dzisiaj (miało być wczoraj ale wczoraj miałem zgon ) przyszedł czas na Porterka 12 blg.

skład:
- słód pilzneński 3,6 kg + 0,9 kg bo chciałem mocniejsze
- słód karmelowy ciemny 0,2 kg
- słód barwiący 0,2 kg
- chmiel goryczkowy Marynka 25 g (granulat)
- chmiel aromatyczny Lubelski 20 g (granulat)
- drożdże Safale S-04 z odzysku po Pale Ale

10L wody
67-68 / 60 min
dodanie barwiącego i karmelowego ciemnego
77 / 15 min

Bogaty we wcześniejsze doświadczenia, wydaje mi się, że tym razem wysładzanie przebiegło bardzo efektywnie. Chmiele właśnie jakieś 25L od początku całym goryczkowym. Na ostatnie 15 wrzuce aromatyczny.

[joelka]

przyszedł czas na Porterka 12 blg.

skład:
- słód pilzneński 3,6 kg + 0,9 kg bo chciałem mocniejsze
- słód karmelowy ciemny 0,2 kg
- słód barwiący 0,2 kg

- drożdże Safale S-04 z odzysku po Pale Ale

Zapytać chciałam czy przepis gdzieś sprawdzałeś czy sam eksperymentujesz? Bo jeśli to drugie to proponuję dodać przynajmniej karmelowego jasnego dla wzbogacenia receptury i postarać się o drożdże dolnej fermentacji, chyba że nie masz możliwości prowadzić f. przy niższych temp.
Po swoim ciemniaku widzę, że dolna bardziej się nadaje a karmelowy jasny nadaje ciekawszego koloru i smaku.
Bo z tych proporcji i drożdży to zaledwie lekki ciemniaczek wyjdzie. Aczkolwiek już czuję, że smaczny

[Twilight_Alehouse]

Joelko droga, toż Daniel napisał, że robił porterka 12 Blg. To porter angielski, zdecydowanie górnej fermentacji

[DanielJakubowski]

Uprzedziłeś mnie Zgadza się, jest to angielski porter górnej fermentacji. Z przepisem nic nie eksperymentowałem. Noo... ostatecznie zamiast 20 aromatycznego dałem o 5 g więcej Teraz się ładnie chłodzi w brodziku. Dzięki za wskazówki na forum browamatora. Niestety, co do tej ostatniej to przeczytałem po fakcie i nie dałem karmelowego ciemnego od razu. Ogólnie troche wkurzony jestem, bo ten gaz co mam w butli jest... do dupy strasznie Pierwszy raz (i ostatni) kupiłem w innym miejscu niż zwykle. Joelka - cieszę się, że już Ci smakuje To napawa mnie optymizmem

[joelka]

Dlategoż z czystym zaciekawieniem zapytałam co to będzie bom nie słyszała o porterach 12 blg. Już biegnę uzupełniać wiedzę.
A swoją drogą to dość zabawne dowiedzieć się, że ma się na koncie uwarzonego portera na styl angielski i nie wiedzieć, że to był właśnie on. szkoda że już mi się żadna butelczyna nie ostała.