Minibrowar JOMSBORG

[Shlangbaum]

Dlategoż z czystym zaciekawieniem zapytałam co to będzie bom nie słyszała o porterach 12 blg. Już biegnę uzupełniać wiedzę.

To klasyczna receptura Ralpha Harwood'a, który zaczął je robić pierwszy. Później z tego stylu wewoluował poczciwy stout. Dziś do niego dodaje się jeszcze cukru do kotła.

[joelka]

To klasyczna receptura Ralpha Harwood'a, który zaczął je robić pierwszy. Później z tego stylu wewoluował poczciwy stout. Dziś do niego dodaje się jeszcze cukru do kotła.

Dzięki za podpowiedź
Tak to jest ostatnio, że jakoś nie mogę się wygramolić z materiałów do pracy magisterskiej żeby trochę łyknąć wiedzy o gatunkach piw i pochodzeniu wszelkich receptur. Zastanawiam się nad zainicjowaniem tematów o konkretnych gatunkach. Dziś nie mogłam znaleźć zbyt wiele na temat I.P.A. a przecież jeszcze cała masa piw do odkrycia przede mną
Zmykam do swojego tematu o warzeniu i już nie mieszam

[DanielJakubowski]

Z moich wyliczen wynika, ze powinienem otrzymac ok 13,4 BLG, otrzymalem 13 więc jest ok Zapeklowałem właśnie drożdze i ide spać !

[DanielJakubowski]

Na noc zostawiłem w menzurce portera, piana która przeszkadzała lekko w odczytaniu wyniku opadła. Widzę teraz, że jest nie 13 a 14 blg

[Marusia]

Gratulacje!

P.S. Słód karmelowy ciemny możesz spokojnie zacierać od początku, tylko barwiący i czekoladowy na koniec lub do filtracji

[Marcin_wc]

barwiący i czekoladowy na koniec lub do filtracji

Chyba, że jest on pozbawiony łuski, wtedy można i na początku.

[Marusia]

Eeeeyyyy takiego to nie widziałam

[Twilight_Alehouse]

Eeeeyyyy takiego to nie widziałam

Pozbawione łuski są Carafy typu Special. Dają kolor, dają smak, a nie dają palonej goryczki.

[Marusia]

A no widzisz, nie używałam tego jeszcze Mam tyle barwiącego ze Strzegomia, że jeszcze długo nie użyję innego

[DanielJakubowski]

India Pale Ale

skład:
- słód Pale Ale Weyermann 4,4 kg
- słód Caraamber ® 0,3 kg
- chmiel Marynka 40 g (granulat)
- chmiel Challenger 20 g (granulat)
- chmiel Fuggles 30 g (granulat) (10 g podczas chmielenia i 20g na zimno)
- drożdże Safale US-56 11,5 g
- gips piwowarski 4 g

Dziś już 10 dzień fermentacji burzliwej powyższej warki. Na górze nadal około 2 cm kremowej piany. Pytanie do bardziej doświadczonych: Czekać dalej czy zlewać na cichą ?

[Twilight_Alehouse]

Dziś już 10 dzień fermentacji burzliwej powyższej warki. Na górze nadal około 2 cm kremowej piany. Pytanie do bardziej doświadczonych: Czekać dalej czy zlewać na cichą ?

Przede wszystkim sprawdzić czy ekstrakt przestał spadać. A piana to normalka. Te drożdże tak mają, bardzo dużo ich zostaje na wierzchu.

[DanielJakubowski]

Przede wszystkim sprawdzić czy ekstrakt przestał spadać. A piana to normalka. Te drożdże tak mają, bardzo dużo ich zostaje na wierzchu.

Hm, no właśnie ja z tymi drożdzami mam zupełnie inne doświadczenie. Do piw górnej fermentacji zawsze używałem tych drożdzy i zawsze po około 6 dniach opadały na dno. Zrobię jak mówisz, sprawdzę dzisiaj ekstrakt.

[Twilight_Alehouse]

Zrobiłem na nich chyba 4 czy 5 piw i zawsze zostawały na górze grubą warstwą. Aż byłem zdziwiony.

[DanielJakubowski]

No to ja nie wiem o co chodzi Do tej warki, obserwowałem dokładnie przeciwne ich zachowanie. Jak wspominałem, po 6 dniach piany na górze nie było wogóle.

[DanielJakubowski]

"w ogóle" sorki