Wędrowny browar LajboCKów czyli tam i z powrotem

[Shlangbaum]

Zgodnie z wynikami ankiety postanowiliśmy na pierwszy raz uwarzyć Koźlaka.

Warzyliśmy w składzie: e-prezes, mwotaszek i ja. Tym razem u mnie, dlatego postanowiłem rozpocząć wątek.

We trzech warzy się bardzo dobrze. Łatwo operuje garami i szmatą do podłogi Dzięki mwojtaszkowi poznaliśmy też z e-prezesem genialność kilku rozwiazań, jak duża pożądna kadź filtracyjna i dwunastometrowa chłodnica zanurzeniowa.

Zamieszczam trzy zdjęcia z podziałem na role.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Na zdjęciu pierwszym mwojtaszek - jako tańczący ze śrutownikiem.

[Shlangbaum]

Na zdjęciu drugim e-prezes - jako strażnik zaworu.

[Shlangbaum]

Na zdjęciu trzecim Shlangbaum - jako turbo wysładzacz.

[e-prezes]

zatem, skoro wstęp już zrobiony to kilka szczegółów.

zasyp:
2,5 kg jasnego słodu z browaru Zodiak
2 kg strzegomskiego pilseńskiego
2 kg strzegomskiego monachijskiego
0,5 kg karmelowego jasnego (Strzegom)
0,1 kg karmelowego ciemnego (j.w.)
0,25 caramunch (Weyermann)
0,15 carared (j.w.)
oraz ok. 50 g Carafa I ekstrahowany na zimno dodany w temp. 72*C

10' 45-50*C
5' 55-60*C
45' 64-65*C
15' 72*C

chmielenie:
25 g Marynka granulat typ 90 10% AA zbiór 2004
25 g Magnum 12,7% AA zbiór 2004
oba od poczatku na 90 minut
30 g Spalt 2005 4,8% AA na ostatnie 15 minut.

drożdże: bavarian lager

baling wyszedł 17,5. objętość ok. 30 litrów

zajęło nam to blisko 8 godzin ze śrutowaniem.

[e-prezes]

ów wędrowny browar ochcziliśmy wstępnie nazwą kraCK.

[mwojtaszek]

Na zdjęciu pierwszym mwojtaszek - jako tańczący ze śrutownikiem.

Hehe Było naprawdę superowo. Szczególne podziękowania należą się gospodarzowi, za udostępnienie lokalu oraz jego mamie, za cierpliwość ))

Jak wróciłem do domu to się zacząłem zastanawiać, jak Ty Shlangi wtargasz ten 30 litrowy fermentor na stryszek

Drugie pytanie dotyczy drożdży - ruszyły, czy śpią dalej...?

[Shlangbaum]

Drugie pytanie dotyczy drożdży - ruszyły, czy śpią dalej...?

Zadałem starterem w niedzielę rano, jak tylko wystartował pożądnie. Żyją bo bombelkują, ale piany jeszcze nie zrobiły Nie zaglądam poza tym częściej niż raz dziennie, żeby czasem brzeczki nie zakazić.

[joelka]

No wstyd, przy trzech chłopiskach to ta brzeczka powinna być porządniej napowietrzona a nie tak cieniutko, że po dobie drożdże nie buzują jak szalone

[Tomek-Pasieka]

No wstyd, przy trzech chłopiskach to ta brzeczka powinna być porządniej napowietrzona a nie tak cieniutko, że po dobie drożdże nie buzują jak szalone

a w ogóle wstyd, ze takie trzy chłopiska nie miały 50 Blg

[mwojtaszek]

No wstyd, przy trzech chłopiskach to ta brzeczka powinna być porządniej napowietrzona a nie tak cieniutko, że po dobie drożdże nie buzują jak szalone

Brzeczka była napowietrzona jak górski potok, tylko że Shlangi drożdże zmroził w słoiku i nie chciały cukru żreć.

[Shlangbaum]

Brzeczka była napowietrzona jak górski potok, tylko że Shlangi drożdże zmroził w słoiku i nie chciały cukru żreć.

Dokładnie coś w tym stylu. Jakby co to zrobiłem już awaryjny nowy starter. Ale o jego użyciu zadecydują domowi browarnicy na gg

[joelka]

Powiem tak: Jak mnie się taka sytuacja trafiła to przeniosłam na jeden dzień wiadro do pomieszczenia gdzie miało 22 st i zamieszałam porządnie w wiadrze aby trochę dotlenić drożdże. Pomogło. Żeby nie zakazić wszytko ładnie wyparzyłam zanim włożyłam do brzeczki z drożdżami. Aczkolwiek skoro piszesz że sobie pyrka to dziwne, że tak słabo im idzie.

[Shlangbaum]

K...a, jak chodziliście do szkoły, to nic nie mówili o przecinkach?

Poradź Krzysiu tak przy okazji: Mimo, że starter był żywy i bulgotał, piwo jeszcze nie fementuje od soboty Mamy zadać nową gęstwą czy jeszcze poczekać i ryzykować, że piwo skiśnie (LajboCKi mi wtedy jaja urwą )

[lzkamil]

znaków przystankowych

Żeby było na temat i mnie nie przechmielili...
Panowie LajboCKi, czy przed którymś z Waszych browaro-domów macie może taki prostokątny znak z czarnym tramwajem albo autobusem na białym tle w niebieskiej obwódce? Tak się pytam w razie bym chciał Was odwiedzić

[joelka]

Poradź Krzysiu tak przy okazji: Mimo, że starter był żywy i bulgotał, piwo jeszcze nie fementuje od soboty Mamy zadać nową gęstwą czy jeszcze poczekać i ryzykować, że piwo skiśnie (LajboCKi mi wtedy jaja urwą )

W takiej sytuacji to proponuję jak wyżej, napowietrzyć brzeczkę poprzez intensywne mieszanie lub inny sprawdzony przez was pomysł. Oosobiście dodałabym tych samych drożdży ale wydaje mnie się, że za późno dodaliście starter. Lepiej dodawać go zaraz po napowietrzeniu, a nie na dzień następny.