Koci browar ruszył – czyli z górki na pazurki.

[mgła_na_kocich_łapkach]

Chcę uzyskać coś karmelowego.

[joelka]

Tego się obawiałam, że te kukułki to będą tłuste Oby faktycznie tłuszcz nie zaszkodził drożdżom. Chociaż już raz tłustą plamę miałam w brzeczce a smakował mi ciemniaczek...

[Marusia]

To proponuję rozpuścić kukułkę w gorącej wodzie, pogotować godzinę i zobaczyć, czy oka pływają

[joelka]

To jest myśl! jutro gotuję kukułki w celu przetestowania.

[DanielJakubowski]

Masz rację z tym uważaniem na konserwanty. Tak samo jak na tłuszcze i inne. Ale nie zawsze można wszystko wyteoretyzować niestety.

Ja bym powiedział: na szczęście

[Twilight_Alehouse]

Tłuszcz nie musi zaszkodzić drożdżom, ale na pewno zaszkodzi pianie - jak zresztą napisał na podstawie swoich doświadczeń Iron.

[huanghua]

Tłuszcz nie musi zaszkodzić drożdżom, ale na pewno zaszkodzi pianie - jak zresztą napisał na podstawie swoich doświadczeń Iron.

A to dodać jakiegos surfaktanta! Chociażby i Ludwika Piana bedzie jak ta lala

[darko]

To proponuję rozpuścić kukułkę w gorącej wodzie, pogotować godzinę i zobaczyć, czy oka pływają

Kukułki to nie rosół - oka mogą nie pływać.
Mleko i śmietanka zawierają dużo tłuszczu a na wierzchu go nie widać.

[darko]

A to dodać jakiegos surfaktanta! Chociażby i Ludwika Piana bedzie jak ta lala

Osobiście znam przypadki, które używały Ludwika do smażenia frytek. Na trzeźwo.

[huanghua]

Kukułki to nie rosół - oka mogą nie pływać.
Mleko i śmietanka zawierają dużo tłuszczu a na wierzchu tłuszczu nie widać.

Tutaj sprawa ma się troszkę inaczej. Tłuszcz czesto jest w konglomeratach białkowo-tłuszczowych, do tego silne zdolności emulgujące beta-laktoglobuliny. Nie porównywałbym tych dwóch spraw.

[Krzysiu]

Przypuszczam, że kukułki nie zawierają tłuszczu, tylko głównie cukier i "substancje barwiące i aromatyczne identyczne z naturalnymi". Myślę, że ich wkład w smak piwa będzie żaden. Już chyba lepiej zrobić z nich zwykły zacier, i zobaczyć, jaki bimber z tego wyjdzie.

[Marcin_wc]

Już chyba lepiej zrobić z nich zwykły zacier, i zobaczyć, jaki bimber z tego wyjdzie.

Ja obstawiam wytrawny w smaku.

[darko]

Tutaj sprawa ma się troszkę inaczej. Tłuszcz czesto jest w konglomeratach białkowo-tłuszczowych, do tego silne zdolności emulgujące beta-laktoglobuliny. Nie porównywałbym tych dwóch spraw.

Właśnie dlatego napisałem, że tłuszcz może być, nawet jeśli go nie widać.
Nie bardzo rozumiem co się ma inaczej do czego.

[huanghua]

Właśnie dlatego napisałem, że tłuszcz może być, nawet jeśli go nie widać.
Nie bardzo rozumiem co się ma inaczej do czego.

Tłuszcz z kukułek w wodzie versus tłuszcz w mleku i śmietance.
Porównanie barwne, acz... tylko barwne

[darko]

Jeśli w składzie kukułek jest mleko w proszku, tłuszcz też będzie zemulgowany.
Z tego co pamiętam, Kukułki mają nadzienie kakaowe - to jednoznacznie wskazuje na nieprzydatność cukierków jako surowca niesłodowanego