Milicki Browar Rynkowy

[Maidenowiec]

Mi tak na oko zawsze zostaje po chłodzeniu w garze ok. 0,5 do 1 litra brzeczki z osadem białkowym. Nie bawię się w żadną filtrację tylko po prostu dekantuję piwo znad osadu.

[fidoangel]

Mi tak na oko zawsze zostaje po chłodzeniu w garze ok. 0,5 do 1 litra brzeczki z osadem białkowym. Nie bawię się w żadną filtrację tylko po prostu dekantuję piwo znad osadu.

A mi dodatkowo zostaje chmiel(granulat),który sypię bezpośrednio do gara.Po wystudzeniu w garze zlewam z wierzchu brzeczkę niezbyt przejmując się tym,że trochę wpadnie do fermentora.Reszta jest jak .

[jacer]

Na dzień dzisiejszy Pils odfermentował do 3Blg, zlewam go na cichą i zabieram się dziś za warzenie Grodziskiego.

Trochę jestem zawiedzony kolorem Pilsa - kolor słomkowy- rozumiem, że zależy to od słodu. Liczyłem na bardziej żółty. Ale w smaku jest bardzo dobre już teraz.
Następnym razem gdy będę kupował słody do Pilsów kupię ciemniejszy.

[jacer]

Warka nr VIII dnia 13.01.07

a'la Grodziskie czyli Grodziskie 8Blg

-słód wędzony Weyermann 1,5kg
-słód pszeniczny jasny 1,0kg
-chmiel aromatyczny Lubelski - granulat 50g
-Safbrew S-33


warzenie według instrukcji z zestawu.

A więc do dzieła.

[jacer]

No i juz się Grodziskie gotuje.

Wyszło mi:
-brzeczka przednia 16Blg
-pierwszej wody zapomniałem zmierzyć -6l
-druga 2Blg - 4l
-trzecia 1Blg -3l

Wszystko razem zmieszane wskazuje 11Blg, trza będzie rozcieńczyć

Jak widać uwinąłem się w cztery godziny

[jacer]

Piana na Grodziskim opadła. Wieczorem zmierze Blg. Podpowiedzcie klarować czy nie żelatyną? Jeżeli tak to w jaki najlepszy sposób to zrobić?

[jacer]

Pils zabutelkowany. Wyszło 33szt - 0,3l i 15szt - 0,5l

Piwo bardzo wytrawne. Następnym razem będę chciał zrobić mniej wytrawne. Jakieś sugestie i pomysły?

[huanghua]

Jakieś sugestie i pomysły?

Sugestii mnóstwo. Daj jakiś pomysł to Ci Rada Starszych przyklepie lub odrzuci.

[jacer]

Sugestii mnóstwo. Daj jakiś pomysł to Ci Rada Starszych przyklepie lub odrzuci.

No więc tak. Po przeczytaniu kilku wątków wymyśliłem:

64stC - 15min
74stC - 45min

Druga wersja to dekokt.

Będe miał surowce na trzy Pilsy, chce do nich użyć Wyeast 2124 Bohemian Lager.

[mapajak]

[QUOTE=jacer]No więc tak. Po przeczytaniu kilku wątków wymyśliłem:

64stC - 15min
74stC - 45min
(...)
QUOTE]

Słuszna decyzja. Od dłuższego czasu właśnie w ten sposób zacieram.

[jacer]

Warka nr IX dnia 25.01.2007

Dziś na tapecie pszeniczne 13Blg

Skład:

-słód pszeniczny Weyermann - 2,5kg
-słód pilzneński Weyermann - 1,6kg
-słód Carahell - 0,2kg
-chmiel aromatyczny 50g - granulat
-drożdże do piwa pszenicznego -cokolwiek to znaczy

Zacieranie w 15 litrach wody
45stC - 10min
53stC - 15min
63stC - 30min
72stC - do negatywnej próby
podgrzanie do 78stC i wyciągnięcie wora czyli filtrowanie
wysładzanie 3x5 litrów wody o temp. 78stC

[jacer]

Już się gotuje.

filtrowanie przebiegało tak:
-brzeczka przednia 19Blg
-pierwsze wysładzanie 5 litrów - 10Blg
-drugie wysładzanie 5 litrów - 5 Blg
-trzecie wysładzanie 5 litrów - 3 Blg

27 litrowy gar jest wypełniony prawie po brzegi. Blg przed gotowaniem ok. 15

[jacer]

operacja zakonczona. Teraz nastąpuje chłodzenie w przykrytym garze na korytarzu gdzie mam 5stC, więc darowałem sobie chłodzenie w wannie. Woda ma porównywalną temp. Rano przeleje do fermentora i zadam drożdże.

[huanghua]

Woda ma porównywalną temp. Rano przeleje do fermentora i zadam drożdże.

Lecz wodą jest lepszym przewodnikiem ciepła a to własnie jest istotne.

[jacer]

No, właśnie zauważyłem, że jeszcze ma 30stC.