Milicki Browar Rynkowy

[jacer]

Dzis wykonałem pomiar.
Ażeby go dokonać musiałem się przebić przez grubą warstwę substancji przypominającej toffi czyli drożdży THP. Jeszcze tak gęstych drożdży na powierzchni nie miałem.

Pomiar wykazał: 5,5 Blg przy początkowym 16Blg.

Poczekam jeszcze do poniedziałku, pozostałe drożdże na powierzchni zamieszałem, może jeszcze dadzą radę zjeść trochę cukrów.

Próbka miała bardzo obiecujący smak.

[coder]

Pomiar wykazał: 5,5 Blg przy początkowym 16Blg.
Poczekam jeszcze do poniedziałku, pozostałe drożdże na powierzchni zamieszałem, może jeszcze dadzą radę zjeść trochę cukrów.

Mnie to piwo zeszło do 4.1 z 15.5, w sumie mogłeś go zostawić z tymi 5.5, mieszanie może mu zaszkodzić...

[jacer]

hmmm, zebrałem wczoraj prawie wszystkie drożdże z powierzchni, zamieszałem a dziś widzę, że powierzchnia pokryła się nową pianą z drożdżami jak na początku fermentacji. Myślę, że bedzie dobrze.
Chciałbym żeby Dubbelek miał przynajmniej te 6%alk żebym mógł go tak nazywać.

[jacer]

Dzisiejszy pomiar wykazał 4Blg i tym samym Dubbel wylądował na cichej.
Na powierzchni znów dość spora warstwa ciągnących sie drożdży i lekka piana pod nimi. Zostały one zebrane do słoja, w którym mieszkają sobie drożdże zebrane w sobotę.
Na dnie fermentora zaskoczyła cienka warstwa THG, które zostały zlane do drugiego słoika.

Piwo dość klarowne, smak ... mmmm, czekolada, goryczka, paloność, owocowość.
Po zabutelkowaniu wyląduje w piwnicy, do której nie schodzę, co by nie kusiło

[jacer]

Warka nr XIII

Zabutelkowano w 36 butelek 0,5l.
Blg końcowe - 2.

[jacer]

Warka nr XV, dnia 18.04.07

Jako, że zostały mi słody specjalne uwarzyłem powtórnie Dubbela według poprzedniej receptury.
Drożdże zostaną zadane te same - czekają w lodówce.
Cukier Kandyz z firmy Diamant.

jedyna zmiana to Carared, którego miałem 50g - miało być 200g - dosypałem 100g więcej melanoidowego.

Rodzynki Irańskie też ze 30 g więcej.

Teraz się gotuje.

[jacer]

No i stało się to oczym tylko czytałem, piana wyszła na spacer po kuchni.

[jacer]

Belgijskie Ale

Właśnie popijam Belgijskie Ale

Czuć wyraźnie (smak i zapach) chmieleniem szyszkami. Chyba całkowicie się przestawie na szyszki.
Bardziej mi odpowiada.

[mwa]

Czuć wyraźnie (smak i zapach) chmieleniem szyszkami. Chyba całkowicie się przestawie na szyszki.
Bardziej mi odpowiada.

Mi też, tylko brak na rynku sprzedaży.

[jacer]

Przelane na cichą.

Muszę sie zabrać za kombinowanie butelek

[jacer]

Warka nr XIV

Wczoraj w nocy zabutelkowane do 58 butelek - 0,33l.
Wieczorem przeniosę je do piwnicy i zapomnę na przynajmniej pół roku.

[jacer]

Warka XVI, dnia 08.09.07, Pszeniczne

Postanowiłem zrobić szybkie pszeniczniaki, żeby było co pić na zbliżające się upały. W planie są trzy warki.

Skład:

-słód pszeniczny 1,9kg
-słód monachijski 1,44kg
-słód pilzneński 1,2kg
-słód Caramout 0,12kg

Zacieranie:

37stC - 15min
52stC - 15min
65stC - 45min
72stC - 10min
78stC - 5min -> filtrowanie

Gotowanie:
60min wraz z 10g Marynki od początku

[jacer]

Weizenbier odfermentował do 4 Blg. Po południu przeleje na kilkudniową cichą.

[jacer]

Dubbel II

Zabutelkowane.
Wyszło 23 butelki 0,33l i 23 x 0,5l.
Pierwsze wrażenia: cudowny zapach orzechów włoskich do tego lekkie zapaszki kawowe.

Oj się będzie działo za pół/rok czasu.

[jacer]

Weizenbier

No i już pszeniczniak zabutelkowany. Wyszło 40 butelek 0,5l.
Pierwsza próba za trzy tygodnie

Dziś jeszcze ześrutuję surowiec na Tripla, którego uwarzę jutro.