Milicki Browar Rynkowy

[jacer]

warka XLVII, Saison II,

zabutelkowane. Ta warka Saisona jest bardziej chmielowa niz poprzednia. Bardzo smaczne.

[jacer]

warka XLVIII, dnia 20.11.08, Dubbel

Dziś Dubbel, warzony z myślą o wrocławskim konkursie.

- słód pilzneński 3,5kg
- słód pszeniczny jasny 0,5kg
- słód monachijski typ II 0,5kg
- słód melanoidowy 0,3kg
- słód Caraaroma 0,5kg
- słód Carared 0,2kg
- cukier karmelizowany 0,5kg
- rodzynki 0,1kg

- chmiel Marynka 25g
- chmiel aromatyczny 20g

- drożdże Wyeast 1214

zacieranie:

52st. C - 15min
dolewka 5l wrzącej wody
63st. C - 30min
71st. C - 30min

[jacer]

warka XLVIII, Dubbel

Wczoraj przelane na cichą. Smak jak narazie wporzo.

[jacer]

Warka nr XLIX, dnia 28.11.08, Chimay blue - klon.

Dziś klon piwa Chimay Blue. Jako, że jest to cos w rodzaju Dubbla być może pójdzie na konkurs.


- słód pilzneński - 5kg
- słód monachijski typ II - 0,9kg
- słód Caramunich typ II - 0,35kg
- słód czekoladowy - 0,065kg
- cukier kandyzowany - 0,5kg

chmiel Hallertau 5,2% - 30gr
chmiel Styrian 4,6% - 4gr

Takie chmiele są w oryginale ja pochmielę Marynka i Lubelskim.

Zacieranie:

10 min w 50°C
40 min w 63°C
25 min w 74°C
1 min w 78°C

[jacer]

Warka nr XLIX, dnia 28.11.08, Chimay blue - klon.

Po przeglądnięciu jeszcze jednej strony zachodnich piwowarów wprowadziłem zmianę do receptury.

odsypałem ok. 0,7kg pilzneńskiego i zastąpiłem go:

- 0,5kg pszeniczny
- 0,2kg Biscuit

[anteks]

chmiel Hallertau 5,2% - 30gr
chmiel Styrian 4,6% - 4gr

chmiel za grosze ?

[jacer]

chmiel za grosze ?

hehe, nooo Zasugerowałem się NL oznaczeniami.

Ale zauważ, że te 4g, to jakaś lipa. Coś mi się to wydaje za mało.

W innym przepisie napisali, żeby dać 26g aromatu.

[anteks]

hehe, nooo Zasugerowałem się NL oznaczeniami.

Ale zauważ, że te 4g, to jakaś lipa. Coś mi się to wydaje za mało.

W innym przepisie napisali, żeby dać 26g aromatu.

fakt pachnie malizną

[jacer]

warka XLVIII, Dubbel

Zabutelkowane do 74 butelek 0,33l.

[jacer]

warka nr L, dnia 19.12.08, Tripel

Dziś Tripel 20Blg

-słód pilzneński - 5kg
-słód monachijski typ II - 0,5kg
-słód Carapils - 0,25kg
-cukier - 1kg
-kolendra - 12g

Plan zacierania:

całość wsypać do 15 litrów wody o temp. 52st C i przetrzymać 1min
60stC - 45min
70stC - 30min
75stC - 5min
78stC - 1min -> filtracja

Wysładzanie 3x4litry.

Gotowanie 75min.

-chmiel Marynka 30g od początku
-chmiel aromatyczny 15g na ostatnie 10min
-kolendra ostatnie 10min

drożdże THG - od kopyra, namnożyłem je w brzeczce z ekstraktów.

[kopyr]

No to jacer dla dobra nauki... znaczy piwowarstwa domowego w Polsce, liczę na to, że zrobisz burzliwą bez wieka. Ciekaw jestem czy wylezą? Obstawiam, że tak.

[jacer]

No to jacer dla dobra nauki... znaczy piwowarstwa domowego w Polsce, liczę na to, że zrobisz burzliwą bez wieka. Ciekaw jestem czy wylezą? Obstawiam, że tak.

OK, ja zaczną podchodzić pod wieko to ściągnę.

[jacer]

Tripel

pięc kilo słodu idzie na śmietnik. W worku zalęgły się jakieś larwy, jest ich dość dużo. Słód był od WESa.

[kopyr]

pięc kilo słodu idzie na śmietnik. W worku zalęgły się jakieś larwy, jest ich dość dużo. Słód był od WESa.

O cholera. Strach się bać. Z drugiej strony dobrze, że 5, a nie 50.

[jacer]

O cholera. Strach się bać. Z drugiej strony dobrze, że 5, a nie 50.

Dwa tygodnie temu otwarłem ten worek pierwszy raz i raczej nic nie było. A może było?

Najgorzej, że ten mały stał na dużym 30kg, jak na razie w duzym nic nie ma.


Może je wytrząść? troche mięsa nie powinno zaszkodzić