Milicki Browar Rynkowy

[fidoangel]

Widzę, że koledze bardzo leży na sercu jakość słodu ze Strzegomia i związane z tym niedogodności.
Właśnie kończę dwa worki tego słodu i prawidłowy przełom miałem przy każdej warce a wielkość ziaren nie ma znaczenia gdy się używa filtratora z oplotu i można bardzo drobno śrutować.
A "przełomowi" proszę się przyjrzeć raczej pod kątem użytego chmielu.Tu może być wyjaśnienie.

Podtrzymuję propozycje odkupienia "złego"słodu.

[jacer]

A "przełomowi" proszę się przyjrzeć raczej pod kątem użytego chmielu.Tu może być wyjaśnienie.

Podtrzymuję propozycje odkupienia "złego"słodu.

Rózne chmiele już były. Granulat i szyszki.

Dużo go nie zostało. Będę musiał dokupić, wtedy zrobię porównanie.

[jacer]

warka nr LII, Pils

zabutelkowane do 33 butelek 0,5l z dodatkiem 2g cukru na butelkę. Piwo bardzo smaczne, bardzo drobna piana się wytwarza, goryczkowe. Podobają mi się te drożdże.

[jacer]

warka nr LIV, Pils

Przelane na cichą. Piwo smaczne.

[jacer]

warka nr LIII, Pils

Zabutelkowane z dodatkiem 6g cukru na butelkę. Piwo wyjątkowo słabo nagazowane po cichej. Ale smaczne

[kopyr]

Zabutelkowane z dodatkiem 6g cukru na butelkę.

Oj, żeby granatów nie było.

[jacer]

Oj, żeby granatów nie było.

Przepraszam, 4g, sprawdziłem ile ta miarka ma gramów

Poprzedni Pils po tygodniu jeszcze nie nagazowany. Cicha w 5st C dość dobrze sklarowała piwo. Trzeba będzie długo czekać na efekt.

[jacer]

warka nr LV, dnia 26.02.09, Pils IV

Zima puściła, można warzyć dalej.


- słód pilzneński - 4kg
- słód monachijski II - 0,3kg

zacieranie
64stC - 30min
74stC - 45min

Chmiel:
marynka 40g szyszka - 60 min,
lubelski granulat - 10g - 10 min przed końcem
lubelski granulat - 10g - 5 min przed końcem.

Gęstwa z poprzedniej warki.

[jacer]

Pils IV

Przelane na cichą. Jak na razie jest OK.

[jacer]

warka nr LVI, dnia 13.03.2009, Czerwony lager

Choroba, chorobą ale warzyć trzeba. Dość tego leżenia.


- słód pilzneński - 4kg
- słód strzegomski karmelowy jasny - 1kg
- słód melonaidowy - 1kg

zacieranie:

64stC - 30min
74stC - 45min


Chmielenie/gotowanie

60min

Marynka szyszka - 40g - 55min
Lubelski granulat - 10g - 10min
10g - 3min

[jacer]

Pils III

Wczoraj zabutelkowane. Piwko smaczne, pół litra wsiąkło w gardło.

[kopyr]

Choroba, chorobą ale warzyć trzeba. Dość tego leżenia.

Chyba jutro wezmę przykład.

[jacer]

Chyba jutro wezmę przykład.

Weź, weź, widzę, że Tobie zdrowie też wraca.

[jacer]

czerwony lager

Przelany na cichą. Kolor czerwonawy, po cichej będzie można lepiej stwierdzić jak bardzo, teraz mętne od drożdży.


Pomimo 1kg karmelowego ze strzegomia, smak mało karmelowy.

[jacer]

warka nr LVII, dnia 21.03.09, Dubbelbock

- słód monachijski I - 6kg
- słód strzegomski karmelowy jasny - 1kg
- słód Carahell - 0,5kg
- słód Carafa II - 0,04kg

zacieranie:

50 st. C - 30 min
66 st. C - 70 min


Gotowanie: 90 min

Chmielenie:

Marynka szyszki - 40 g - 10 min po rozpoczęciu gotowania.