Milicki Browar Rynkowy

[jacer]

Witam.

Nowy browar rozpoczął działalność. Pierwsza warka z brew-kita już w butelkach. Był to Coopers Bavaria Lager zrobiony z dodatkiem cukru. 20 litrów 10,5 Blg zeszło do 1Blg. Do refermentacji też użyliśmy cukru.

Druga warka będzie z WESowskiego zestawu "Piwo jasne" być może trochę dochmielimy, zamówiony jest też ekstrakt bursztynowy do refermentacji.

[DanielJakubowski]

Witam kolejnego piwowara na forum. Życzę tylko udanych warek !

[huanghua]

Witam również:-) Powodzenia

[jacer]

Warka nr II

Ekstrakt słodowy nachmielony 1,7kg oraz ekstrakt słodowy jasny 1,2kg, wszystko to dochmielone chmielem aromatycznym Lomik 25g przez 15 min.
Działo się to wszystko wczoraj 22 kwietnia. Jako, że jutro mam "jezusowe" urodziny więc piwo będzie się nazywać "urodzinowe".

Wczoraj wieczorem zostały dodane drożdze Safale S04, dziś pojawiła się piękna drobna piana. Temperatura w fermentorze 20 st.C

Piwo z poprzedniej warki rozlane miesiąc temu, zostało już spróbowane i ma badzo fajny smak mimo, że to gotowiec. Musi być jednak schłodzone w lodówce, inaczej trochę ucieka z butelki.

[jacer]

Warka nr II w butelkach. Piwo po burzliwej fermentacji zostało zlane do butla na cichą gdzie stało 2 tygodnie. Blg zeszło w tym czasie do 2, po burzliwej było 4. Początkowy Blg to 11,5.
Do refermentacji użylem ekstraktu słodowego bursztynowy. Nauczka na drugi raz aby rozpuścić to i dolać do piwa. Okropnie się wsypywalo do butelek.

Następna warka będzie jakimś zestawem z browamatora

[jacer]

Warka nr III, dnia 06.06.06

Zestaw Browamatora Prawdziwe Ale z ekstraktów słodowych 3,6 kg, drożdże Safale US 56.
wymieniłem chmiel granulowany na szyszki

Magnum 40g - 50min
Lomik 30g - 10 min

Chłodzenie: garnek w zlewie - posżło szybko.

Bailling początkowy 13 st. , 20 litrów
temp 20 st C

Zostawiłem 1,5l brzeczki na refermentacje

Drożdże zadane

Teraz tylko czekac

P.S. Mam schowane w lodówce w słoju drożdże z poprzedniej warki, jednak bałem się je użyć. Niepotrzebnie, po wyciągnieciu słoja z lodówki i ogrzaniu się drożdżaki zaczeły "wyłazić" ze słoja a więc żyją Jeszcze je zużyje.

[jacer]

Wracając dziś wieczorem przez rynek zauważyłem przy kontenerze na plastiki dwie skrzynki po piwie. Nie oglądając się zabrałem je do domu, skrzynki są po piwie czeskim więc dlatego ktoś je pewno wywalił I juz 40 butelek ma gdzie mieszkać hehehe

[jacer]

Dziś się odbył pomiar. Po zdezynfekowaniu łyżki, odgarnięciu grubej mazi na powierzchni piany (teraz wiem co to znaczy drożdże górnej fermentacji) pobrano próbki. Wynik 6 Blg a więc jeszcze czekamy.

[jacer]

Mam pytanie, a nawet kilka:
Czy zbierac drożdże z powierzchni fermentora?
Czy je zabełtać? Dziś robiłem pomiar wyszło 5 Blg, więc jeszcze niech się fermentuje.

Martwi mnie tylko rosnąca temeparatura na dworze, w fermentorze jest juz 21 st C. Ma być jeszcze cieplej na dworze.

Czy nie zaszkodzi to drożdżakom?

[huanghua]

Martwi mnie tylko rosnąca temeparatura na dworze, w fermentorze jest juz 21 st C. Ma być jeszcze cieplej na dworze.

Czy nie zaszkodzi to drożdżakom?

Mam podobny problem
Temperatura już powoli zaczyna przekraczać 20*C i nie zapowiada się że będzie lepiej.
Drożdżom nie powinno zaszkodzić. Może jednak "podperfumić" bardziej piwo

[piotrg]

Drożdże najlepiej zbierać z dna fermentatora o ile myślisz o odzysku gęstwy do kolejnych warek.
Co do bełtania ich z piwem czy zbierania jedynie dla usunięcia, to ja zostawiam i same opadają na dno lub część przylepia się do ścianek fermentatora.
Na temperaturę niestety niewiele większość z nas może poradzić, czasami to jest bolączka bo jak w upały wyjdzie super piwo to w zimie nie da się powtórzyć i na odwrót.

[jacer]

Fermentor trafił do wanny z zimną wodą. Jest zanużony do 1/4 wysokości. Temperatura spadła do 20 st. C, a było już 23 st. C

[darko]

Masz problem z temperaturą? Przeczytaj to

[jacer]

Piwo zostało przelane na cichą do szklanego butla. Planuje trzymać je tam ze dwA tygodnioe. Kolor piękny, jak sok z marchewki. Bałem się o goryczke, bo po chmieleniu była to jedna wielka gorycz, teraz już się zmieniło. Jak pójdzie tak dalej to za kilka miesięcy będzie całkiem fajnie.

[jacer]

W dniu dzisiejszym zabutelkowałem warkę nr IV. Wyszło 33 butel. x0,5l i 15x0,33l. Małe butelki refermentują z cukrem, reszta z pozostawionym nieodfermentowanym piwem.

Martwi mnie zbyt duża goryczka. Jak widać goryczkowanie zostało przesadzone. Miejmy nadzieję, że coś się zmieni