Piwo Trixa

[trix]

Dzięki za odpowiedzi!
Marusia masz rację, ten temat nie jest na pytania i odpowiedzi dotyczące problematyki warzenia! Ostatnie trzy posty tu nie pasują tematycznie Przeznaczenie tego tematu jest jedno. Ma to być swojego rodzaju pamiętnik amatora browarnika
W swoich postach często będę pisał o swoich piwnych problemach i doświadczeniach. Nie oczekuję dyskusji na te tematy! Praktycznych porad i merytorycznych dyskusji spodziewam się w temacie " Początki są najgorsze.... dobre rady są wskazane "
Pozdrawiam!

[trix]

Piwo się już robi! (2kg słodu pilzneńskiego na 6L wody , chmiel aromatyczny 70 g = ok 8 L brzeczki ) Dokładnie 23,5 godziny temu zadałem drożdże w temp. 19*C. Początkowe gęstość brzeczki wynosiła 12 Blg. Po ok dobie na powierzchni widać pianę! Temperatura brzeczki wynosi 17 *C. Fermentator trzymam w wannie napełnionej zimną wodą, wodę chłodzę wkładami do lodówki turystycznej.
co będzie dalej... czas pokaże!

[DanielJakubowski]

No to, że tak powiem - grubo nachmieliłeś

[Marusia]

Fermentator trzymam w wannie napełnionej zimną wodą, wodę chłodzę wkładami do lodówki turystycznej.

To teraz tydzień się nie będziesz kąpał?

A po co tak, warkę na drożdżach górnej fermentacji możesz spokojnie trzymać w temp. pokojowej, upałów, póki co nie ma

[trix]

Po 30 godzinach fermentator przeniosłem do temperatury 11.5 *C, do tej pory stał w wodzie o temperaturze 14,5 *C. Duża zamrażarka, wyłączona z prądu, służy mi za chłodnie. Aby utrzymać w miarę stałą temperaturę w granicach 9-14 *C zasilam ją wkładami od lodówki turystycznej. Przed przenosinami temp. brzeczki wynisiła 15,5 *C; na powierzchni był ok 2 cm wysokości krążek (zewnętrzny) i polowę mniejsza piana na środku. Pomiędzy tymi okręgami była bardzo licha pianka!

[trix]

Takie ilości dlatego, że dostałem obity gar, jak pisałem wcześniej, a nie mam dużych garów na stanie. Miałem czekać aż przyślą mi nowy ale patrząc tak na pozostały sprzęt wykombinowałem 2 garnki, w sumie o pojemności ok12 litrów, i nawarzyłem.... fakt faktem ilość mała ale czy nie liczy się jakość?

Użyłem drożdzy dolnej fermentacji (Saflager S-23), zalecana temperatura, na dołączonym świstku w zestawie od BA, to 10-12 *C. Na opakowaniu tych drożdży napisana była zalecana temp. w zakresie 10-15 *C i taką staram się utrzymywać.

Będę się kompał! To jest taka mała wanna, dodatkowa, na pranie itp.

Pozdrawiam!

[trix]

Przepraszam!!! Oczywiście będę się kąpał

Moja chłodnia sprawdza się! W ciągu pół godziny temperatura w środku zamrażarnika wzrosła tylko o 0,1 *C !!! Teraz wynosi 11,3 *C. Jutro, tzn. dzisiaj rano załaduję nowe wkłady i myślę, że temperatura będzie utrzymana w zakresie 9-12 *C. Termometr zostanie wyczyszczony, zdezynfekowany i włożony do fermentatora. Teraz w fermentatorze jest szklany termometr co jest bardzo uciążliwe przy sprawdzaniu temperatury a częste sprawdzanie może skutkować zakażeniem brzeczki, dlatego ograniczam się do odczytów temp. brzeczki do 2 razy dziennie.

[buran]

Przepraszam!!! Oczywiście będę się kąpał

Moja chłodnia sprawdza się! W ciągu pół godziny temperatura w środku zamrażarnika wzrosła tylko o 0,1 *C !!! Teraz wynosi 11,3 *C. Jutro, tzn. dzisiaj rano załaduję nowe wkłady i myślę, że temperatura będzie utrzymana w zakresie 9-12 *C. Termometr zostanie wyczyszczony, zdezynfekowany i włożony do fermentatora. Teraz w fermentatorze jest szklany termometr co jest bardzo uciążliwe przy sprawdzaniu temperatury a częste sprawdzanie może skutkować zakażeniem brzeczki, dlatego ograniczam się do odczytów temp. brzeczki do 2 razy dziennie.

Lepszym rozwiązaniem jest termometr samoprzylepny (można kupić w BA) przez niektórych nazwany ciekłokrystalicznym. Jest to b wygodne, nie musisz otwierać fermentatora i w nim grzebać.
Lodówka powinna trzymać temperaturę. Jam mam na balkonie wykonaną ze styropianu 50 i aby utrzymać 9-10 stopni wymieniam wkłady raz dziennie (rano). Póki noce są chłodne to wystarcza.

[trix]

Rano, ok 8:45, temp. w mojej chłodni = 13 *C
Po wymianie wkładów w ciągu godziny spadła do 11,3 *C i w okolicach 11 *C bedzie się utrzymywała przez jakieś 6-7 godzin. Fermentator w tej temperaturze (11-13 *C) trzymam już 10 godzin, piana jaka była taka jest.

[Infam]

Lepszym rozwiązaniem jest termometr samoprzylepny (można kupić w BA) przez niektórych nazwany ciekłokrystalicznym. Jest to b wygodne, nie musisz otwierać fermentatora i w nim grzebać.
[...]

Ten termometr to raczej wskaźnik temperatury (+-1*C). Mnie to wystarcza ale Trix mierzy temperaturę z dokł. 0,1 *C
Poza tym ma zakres (jak mnie pamięć nie myli) 18..25*C. Czy są w BA z zakresem na dolną?

[trix]

Naklejka-termometr z BA mierzy z dokładnością 1 stopnia ( taką ma podziałkę) dolna granica dla naklejki to u mnie 14 *C. Przy fermentacji w temperaturze 10-112 *C jest zbędny.

Tak dokładne pomiary robiłem przez dobę. Chciałem ustalić na jak długo wystarczą zapodawane wkłady i jaką średnią temp. w ciągu doby mogę uzyskać. Średnia temp. dobowa w mojej chłodni to 12 *C.

[trix]

Po 42 godzinach od zadania drożdży piana mizerna, praktycznie ciągle taka sama. Postanowiłem zaingerować i przemieszać delikatnie brzeczkę! Zobaczymy wieczorem czy moja interwencja zbrojna na terenie królestwa drożdży przyniosła oczekiwane skutki

[Maidenowiec]

Człowieku, cierpliwości trochę.

[buran]

Ten termometr to raczej wskaźnik temperatury (+-1*C). Mnie to wystarcza ale Trix mierzy temperaturę z dokł. 0,1 *C
Poza tym ma zakres (jak mnie pamięć nie myli) 18..25*C. Czy są w BA z zakresem na dolną?

Używam tych 0-30 st. Jest to wskaźnik. Dokładność 1 st w zupełności wystarcza. Przed użyciem możesz go porównać ze zwykłym termometrem aby mieć korektę błędu.
Na pewno jest wygodny. Zamykasz szczelnie fermentator i nie musisz w nim grzebać.

[trix]

Dzień 5. temperatura w zakresie 10-12,5 *C. Jak otwieram chłodziarke żeby wymienić wkłady, czuję miły zapach! Z dnia na dzień zapach ten jest bardziej podobny do zapachu piwa! Po zamieszaniu piana zwiększyła się lekko ale bez rewelacji.