Piwniczka Trolla

[JARECKI40]

Dzisiaj poszła na cichą warka nr.53 Christmas, blg spadło do poziomu 8,6 , niestety nie znam początkowego, bo zapomniałem go zmierzyć, po pierwszym dniu fermentacji było 15,6.
Na cichą powędrowała również warka nr. 54 Irish Stout, w tym przypadku blg ukształtowało się na poziomie 6,8.

Mam już wstępny plan na kilka najbliższych warek. Na pierwszy ogień pójdzie jakiś porter na drożdżach górnej fermentacji wg przepisu Krzysia. Później planowałem IPA, ale po przeczytaniu informacji Mapajaka o piwach grodziskich spróbuję uwarzyć jakieś piwo grodziskie. Dalej w planach dunkelweizen, a że temperatura w piwniczce spadła do 14*C, to powstanie jakiś koziołek.

Jeszcze tylko jedna noc w pracy i jutro zabieram się za porterka.

[Krzysiu]

...Z warki nr.1 została mi jedna butelka, którą mam zamiar wypić po roku od zabutelkowania, czyli po piątym września.

To dzisiaj

[darko]

Dzisiaj jest piąty, a nie "po piątym". Krzysiu za pomyłkę nie możesz wypić żadnego piwa przez rok

[JARECKI40]

Warka nr. 57 - Porter - 06.09.2006

Według jednego z przepisów Krzysia.

Skład:
- pilzneński - 2.0kg
- maonachijski jasny - 1,0kg
- monachijski II - 1,5kg
- Caramunich II - 0,6kg
- karmelowy ciemny - 0,1kg
- barwiący - 50g
- ekst. słodowy amber - 1,0kg
- mąka kukurydziana - 0,5kg
- cukier trzcinowy - 0,5kg
- Magnum 13,9% - 20g
- Willamette 4,7% - 20g
- Amarillo 7,4% - 30g

21l wody podgrzałem do 73*C:
- 69*C / 60min
- 72*C / 20min
- 76*C / 10min

Brzeczka przednia 15,5l / 15,8blg

Wysładzanie:
2*7l - 6,4blg
7l - 1,8blg

Chmielenie : gotowanie 70min
- Magnum 20g / 60min
- Willamette 20g / 60min
- Amarillo 30g / 15min
- cukier trzcinowy / 5min

Objętość końcowa 32l piwa 14,2blg.
Drożdże Wyeast 1084 Irish Ale.

Użyłem za dużo wody do wysładzania i dlatego dodałem ekstrakt, żeby uzyskać wyższe blg.
Dzisiaj miałem trochę mało czasu, więc powstaje warka z ekstraktu Dark Ale Coopersa.

[JARECKI40]

Wczoraj do butelek trafiła warka nr.46 Pszeniczne, końcowa wartość blg 7, potencjalana zawartość alkoholu 3,2%. Piwo trafiło do 67 butelek 0,33l.

Dzisiaj na cichą, po prawie trzech tygodniach fermentacji głównej, przelałem wrakę nr.50 Mały Jubileusz. W tym przypadku blg spadło z 26 do 15. Na cichą trafiła również warka nr.55 Wędzone Jasne, blg z 13 zeszło do 6,4.

[JARECKI40]

Butelka warki nr.1 została skonsumowana w dniu dzisiejszym.

[JARECKI40]

I kolejne pamiątkowe zdjęcia:

[jacer]

Napisz jak smakowało.

[JARECKI40]

No cóż jeśli chodzi o doznania smakowe to powiem tak, że kiedyś smakowało zdecydowanie lepiej, jego walory smakowe zdecydowanie podwyższał fakt , że było to moje pierwsze piwo.
A jeszcze bardziej to, że nie mogłem pić innych moich piw uwarzonych w poźniejszym czasie, bo jeszcze ich nie uwarzyłem
W smaku wyraźnie czuć drożdże, piwo mało klarowne, bez aromatu i smaku chmielu. Wypiłem tylko przez sentyment.
Pisząc to popijam warkę nr.18 Irish Stout, są to doznania zupełnie nieporównywalne. Piwo w stosunku do warki nr.1 po prostu świetne.

[JARECKI40]

Warka nr. 58 - Dark Ale - 07.09.2006

Skład:
- ekstrakt Dark Ale Coopers - 1,7kg
- ekst. amber - 1,7kg
- ekst. jasny - 1,7kg
- ekst. barwiacy - 4 łyżki
- Lubelski 3,7% - 17g
- Centennial 7,3% - 43g
- Styrian Golding 1,7% - 45g

Ekstrakty rozpuściłem w 22l wody.
Chmielenie: gotowanie 70min
- Lubelski 17g / 60min
- Centennial 28g / 60min
- Styrian Golding 45g / 20min
- Centennial 15g / 20min

Objętość końcowa 24l piwa 16,2blg.
Drożdże Wyeast 1214 Belgian Abbey Ale.

[JARECKI40]

Fermentacja moich ostatnich warek Porter i Darka Ale juz pięknie ruszyła:

[JARECKI40]

Wczoraj do butelek trafiła warka nr. 47 Porter Angielski. Końcowe blg wyniosło 8,4, potencjalna zawartość alkoholu 2,8%.
Piwo rozlałem do 79 but. 0,33l.

Stworzyłem sobie w magazynku słodu specjalny magazynek różnych warek, które butelki mam zamiar konsumować po upływie co najmniej roku od zabutelkowania! Oczywiście część warek z późniejszego okresu kiedy warzyłem więcej bedzie stała w transporterach w innym miejscu, też w oczekiwaniu na roczny okres leżakowania.

[JARECKI40]

Warka nr.59 - Grodziskie I - 09.09.2006

Próba uwarzenia piwa wg. przepisu Mapajaka.
Skład:
- słód wędzony - 1,8kg
- pilzneński - 1,2kg
- chmiel Lubuski 3,7% - 60g

Próbowałem uwarzyć to piwo w moim kotle z użyciem mniejszej ilości wody, niestety próba się nie powiodła i musiałem dolać wody, więc stosunek wody do słodu był bardzo niekorzystny.

Woda 20l podgrzana do 73*C.
Przerwy:
- 70*C / 30min
- 75*C / 30min
-73-74*C / 60min

Ostatnia przerwa wynikała z faktu, że skrobia cały czas trzymała się mocno, do końca zresztą.
Brzeczka przednia 16l / 9,4blg.

Wysładzanie:
- 6l wody 75*C - 3blg


Cmielenie: gotowanie 90min
- Lubelski 30g / 90min
- Lubelski 30g / 60min

Objetość końcowa 20l piwa 8blg.
Drożdże Wyeast 2565 Koelsch.

[JARECKI40]

Do butelek trafiła dzisiaj warka nr.48 Czarna Pszenica, blg z początkowych 13,8 spadło na 8,4 - potecjalna zawartość alkoholu 2,8%.
Piwo trafiło do 79 but. 0,33l , pomimo tego, że w trakcie zacierania próba jodowa wskazywała na obecność skrobi i musiałem znacznie przedłużyć przerwę w 72*C , to piwo w smaku zapowiada się dobrze.
Jutro dunkelweizen.

[JARECKI40]

Dzisiaj rozlałem do butelek warkę nr.49 Milk Stout, blg spadło z początkowych 15,6 do 10, jakoś podczas cichej fermentacji gestość nie uległa zmianie. Potencjalna zawartość alkoholu 2,9%.
Aktualnie chmieli się dunkelweizen, jaki fantastyczny zapach roznosi się po całym mieszkaniu.