Piwniczka Trolla

[JARECKI40]

Nie wcelowałem w koźlaka podwójnego więc powstała:

Warka nr.91 - Koźlak Majowy - 13.05.2007

Skład:
- wiedeński - 0,8kg
- pilzneński - 1,0kg
- monachijski - 2,5kg
- Carapils - 0,5kg
- Caramunich III - 0,4kg
- Carahell - 0,4kg
- pszeniczny - 0,45kg
- czekoladowy - 0,05kg
- ekstrakt jasny - 1,5kg
- cukier trzcinowy - 0,3kg

Woda 25l / 54*C
Przerwy:
- 50*C / 15min
- 62*C / 45min
- 70*C / 60min

Brzeczka przednia 20l / 14,5blg.
Wysładzanie:
- 5+5l / 5blg

Chmielenie: gotowanie 60min
- Perle 5,5% - 50g / 60min
- Hersbrucker 3,2% / 15min

Objętość początkowa brzeczki 27,5l / 16,4blg.
Drożdże gestwa 2308 Munich Lager.

[JARECKI40]

Ostatnio do butelek trafiła warka #87 Gryczane, końcowe blg wyniosło 5. Do piwniczki trafiło 63 but. 0,33l i 14 but 0,5l.
Udało mi się też w końcu zabutelkować po 6 tygodniach cichej warkę #83 Pils Marcowy blg z początkowych 11,2 zeszło do 4. W tym przypadku zapasy piwniczki wzrosły o 79 but 0,33l.

Popijając sobie w celach wstępnej degustacji piwo Marcowe, po trzech tygodniach od zabutelkowania ( piwo już jest bardzo przyjemne w konsumpcji ), zastanawiam się nad kolejną warką. Pogoda u nas jest raczej jesienna, 7 stopni na dworze, a w piwnicy ok 10, więc sezon na lagery trwa dalej.

W lodówce czeka następne piwo w kolejce do wstępnej degustacji z warki #86 Polotmave Caffe.

[jacer]

Pogoda u nas jest raczej jesienna, 7 stopni na dworze, a w piwnicy ok 10, więc sezon na lagery trwa dalej.

Takiemu to dobrze.

[miodzik]

Takiemu to dobrze.

Masz na myśli Piwo oczywiście.
Bo nie ma to jak wywalić się na kocyku na słoneczku i popijać własnego Lagerka.

Ale fakt, temperatury w piwnicy zazdroszczę.

[JARECKI40]

Rzeczywiście wywalić się z własnym lagerem na słoneczku jest super, a tego tu brakuje co nie co. Chociaż jak miałbym wybierać po miedzy upałem trzydziestostopniowym, a lokalną jesienną pogodą, to jednak wolę jesienne klimaty.

Ale czy jest tak dobrze, takie temperatury mają swoje kolce, trzy-cztery miesiące nieustającego deszczu z krótkimi przerwami, czy dalej jest tak dobrze?

zdrówko

[coder]

Ale czy jest tak dobrze, takie temperatury mają swoje kolce, trzy-cztery miesiące nieustającego deszczu z krótkimi przerwami, czy dalej jest tak dobrze?

A w którym z grubsza regionie Norwegii jesteś?

[JARECKI40]

A w którym z grubsza regionie Norwegii jesteś?

Miasteczko nazywa się Norfjordeid i leży na zachodnim wybrzeżu Norwegii, ok 200 km powyżej Bergen i 100 km na południe od Alesund, miasteczko leży nad fjordem Nordfjord.

A dzisiaj jak zwykle pada .

[coder]

Miasteczko nazywa się Norfjordeid i leży na zachodnim wybrzeżu Norwegii, ok 200 km powyżej Bergen i 100 km na południe od Alesund, miasteczko leży nad fjordem Nordfjord.

Kojarzę tylko Bergen, znam nawet adekwatny dowcip:
"Chłopczyku, czy tu w Bergen zawsze pada?"
"Nie wiem proszę Pani, mam dopiero 12 lat"

Masz szczęście, że zająłeś się piwowarstwem, trudno znaleźć hobby, któremu sprzyja deszczowa pogoda. Ale, ale - sezon narciarski też masz pewnie wydłużony?

[JARECKI40]

Masz szczęście, że zająłeś się piwowarstwem, trudno znaleźć hobby, któremu sprzyja deszczowa pogoda. Ale, ale - sezon narciarski też masz pewnie wydłużony?

Sezon narciarski w okolicy trwa do Świąt Wielkanocnych, ale jest też ok 100km od nas Stryn Sommerski czyli letni ośrodek narciarski otwarty tylko latem. Ja niestety stawiam dopiero pierwsze kroki na nartach.

[JARECKI40]

Warka nr. 92 - Lager z maniokiem - 13.05.2007

Skład:
- pale ale - 3,0kg
- monachijski - 1,0kg
- melanoidowy - 0,3kg
- Caramunich I - 0,5kg
- Carapils - 0,4kg
- mąka kukurydziana - 0,5kg
- syrop z manioku - 0,3kg

Woda 25l / 53*C.
Przerwy:
- 50*C / 10min
- 65*C / 45min
- 72*C / 45min

Brzeczka przednia 20l / 13,8blg.
Wysładzanie:
- 4+4l / 6,6blg
- 4l / 2,4blg

Chmielenie: gotowanie 60min
- Target 11,7% - 60g / 60min
- Amarillo 7,4% - 60g / 15min
- syrop z manioku - 10min

Objętość początkowa brzeczki 29l / 12blg.
Drożdże gęstwa 2278 Czech Pils.

[JARECKI40]

Warka nr. 93 - Lager Majowy - 23.05.2007

Skład:
- pilzneński - 2,7kg
- monachijski - 1,5kg
- Carapils - 0,6kg
- Crystal - 0,4kg
- płatki kukurydziane - 0,6kg
- płatki ryżowe - 0,25kg

Woda 25l / 53*C.
Przerwy:
- 50*C / 5min
- 53*C / 45min
- 72*C / 45min

Brzeczka przednia 22l / 13,8blg.
Wysładzanie:
4+4l / 6,8blg
4l / 3blg

Chmielenie: gotowanie 60min
- Target 11,7% - 73g / 60min
- Perle 5,5% - 60g / 20min
- Amarillo 7,4% - 30g / 5min
- Fuggle 4,8% - 15g /5min.

Objętość początkowa brzeczki 30l / 11,4blg.
Drożdże gęstwa Pilsner Urquell 2001.

Wczoraj też mnie wzięło i zabrałem się za warzenie milk stouta, poprzedni z warki #49 bardzo mi smakuje, nie zostało go już tak wiele, a chciałbym trochę zabrać do kraju, mojemu ojcu też powinien zasmakować.

[JARECKI40]

Warka 94 - Milk Stout - 25.05.2007

Skład:
- pale ale - 3,0kg
- Carapils - 0,6kg
- pszeniczny - 0,4kg
- Carawheat - 0,4kg
- crystal - 0,9kg
- karmelowy ciemny - 0,35kg
- Carafa II spec. - 0,2kg
- jęczmień palony - 0,3kg
- płatki owsiane - 0,8kg
- laktoza - 1,0kg

Woda 24l / 53*C.
Przerwy:
- 50*C / 10min
- 62*C / 20min
- 70-73*C / 60min

Brzeczka przednia 18l / 13,6blg
Wysładzanie :
- 3+3l / 9,2blg
- 3+3l / 5blg

Chmielenie : gotowanie 60min
- Target 11,7% - 45g / 60min
- East Kent Goldings 5,6% - 40g / 15min
- laktoza / 10min

Objętość początkowa brzeczki 29l / 12,6blg przed dodaniem laktozy i po 15,2.
Drożdże gęstwa 1187 Ringwood Ale.

Fermentacja ruszyła z kopyta, a teraz drożdże szwendają mi się po pokoju, zachowują się jak drożdże do pszeniczniaka albo trappisty, polazły mi na półkę z książkami, a teraz atakują podłogę. We wcześniejszych warkach zachowywaly się zdecydowanie spokojniej

[JARECKI40]

Wczoraj po pięknej wycieczce do Briksdalen gdzie można podziwiać jęzor lodowca, zabrałem się do zacierania piwa grodziskiego w dwóch wersjach o większym i mniejszym ekstrakcie.
Właśnie trwa chmielenie pierwszej wersji.
U nas drugi dzień świeci słońce, na słońcu około 20 stopni, prawie lato w pełni , a w piwniczce nadal 10 stopni .

[JARECKI40]

Warka 95 - Grodziskie 5 - 27.05.2007

Skład:
- wędzony - 3,0kg
- pszeniczny - 3,0kg
- Caraaroma - 0,1kg
- zakwaszający - 0,1kg

Woda 23l / 72*C.
Przerwy:
- 70*C / 30min
- 73-74*C / 90min

Brzeczka przednia 17l / 14,4blg.
Wysładzanie:
- 4+4l /8blg
- 4+4l / 3blg
- 6l / 1,5blg

Chmielenie: wersja I / 60min
- Target 11,7% - 30g / 60min
- Lubelski 3,7% - 43g / 20min

Objętość początkowa 15,5l / 11,6blg.
Drożdże Safebrew S-23.

Wersja II / 60min
- Target - 30g / 60min
- Lubelski - 30g / 20min

Objętość początkowa brzeczki 21l / 7,6blg.
Drożdże Koelsch 2565.

[jacer]

Napisz jak tam Twoje piwa się czują z pierwszych warek