Piwniczka Trolla

[JARECKI40]

Warka 181 - Pils - 16.03.2010

Skład:
- pilzneński - 3,6kg
- monachijski - 1kg
- Carapils - 0,5kg
- zakwaszający - 0,2kg

Woda 22l / 65*C
- 62*C / 40min
- 73*C / 45min

BP 18l / 15,4blg
Wysładzanie: 2*5,5l + 3l

Chmielenie:
- Columbus 40g / 60min
- Saaz 2,2% / 44g / 14min

OP 27l 12,4blg , drożdże Budvar Lager.
FC 2.04 / 3,5blg , zakończenie 25.04, ref. 80g glukozy i 100g cukru trzcinowego.

Dobry pils, dobrze nasycony z przyzwoitą pianką i też za mocna goryczka.

[JARECKI40]

Warka 182 - Koźlak - 20.03.2010

Skład:
- pilzneński - 2.04kg
- monachijski II - 1,5kg
- melanoidowy - 0,6kg
- Caramunich I - 0,6kg
- bisquit - 0,4kg
- pszeniczny - 0,4kg
- ekstrakt jasny - 1,7kg
- ekstrakt bursztynowy - 0,5kg

Woda 23l / 53*C
- 50*C / 15min
- 62*C / 45min
- 72-74*C / 60min

BP 18l / 15blg
Wysładzanie : 2*5,5l

Chmielenie:
- Columbus 37g / 60min
- Tettnanger 3,8% - 41g / 13min
- ekstrakty / 10min

OP 28l / 17,6blg, drożdże Munich Lager.
FC 14.04 / 5,5blg, zakończenie 11.05, ref.190g cukru.

Od pewnego czasu co jakiś czas próbuję to piwo i nie mogę się zdecydować co o nim napisać.
Zasadniczo piwo jest dobre, nasycenie, piana, kolor ok, ale co do smaku, to za mocno tłumi smak goryczka. Teraz po kilku miesiącach jest już prawie dobrze, ale pierwsze wrażenie smakowe to goryczka, która po kilku łykach jest zastąpiona silnym słodowym smakiem.
Jak zauważyłem w ostatnich piwach przesadzłlem z ilością chmielu goryczkowego.

[JARECKI40]

W tym roku wyjątkowo sezon warzenia piwa jeszcze nie wystartował. W końcu, jak zwykle trochę za późno, zauważyłem, że mam co nieco za duże zapasy piwa w piwnicy.
Muszę trochę ograniczyć ilość piwa w sezonie. Nastawiłem pierwszy starter i jak chcę zacząć warzenie, to od razu trzeba było iść dodatkowo do pracy!
W każdym razie drożdże nastawione i pierwsze piwo w tym sezonie, piwo grodziskie wkrótce będzie uwarzone.

Najszybciej znika mi z piwnicy piwo godziskie i piwo jasne pełne, piwa o niewielkiej zawartości alkoholu.

[JARECKI40]

Wczoraj miałem przyjemność spróbować Monachijskiego Ciemnego kolegi Anteksa.

Piwo bardzo dobrze nasycone, a jednocześnie zachowujące porządany spokój i nie uciekające z butelki samoczynnie, trochę zaskoczył mnie kolor spodziewałem się piwa bardziej ciemnego.
Piwo krystaliczne, osady zostały na dnie. Dobre piwo, ale jak dla mnie trochę za cierpkie , wypite z dużą przyjemniością.

Pozdrawiam

[JARECKI40]

Sezon opóźniony ale w końcu rozpoczęty, pierwsza warka w tym sezonie piwo grodzisz stoi w fermentatorze, a drożdże rozpoczęły swą twórczą działalność.

Najstarsze piwa cdn
Czekając na rozpoczęcie gotowania, robiłem małe porządki w piwnicy i natrafiłem na ostatnią butelkę warki 21-szej Bock Beer z 30.04.2006 i właśnie ją otwieram.
Pamiętam, że było to chyba najlepsze piwo z początkowego okresu istnienia browaru i muszę powiedzieć, że pomimo upływu 4,5 roku piwo nadal bardzo dobre. Nawet lepsze od kilku piw z ostatniego sezonu, dobrze nasycone, o smaku jakby wiśniowo-czekoladowym.

[jacer]

Jarecki zmartwychwstał

[JARECKI40]

Jarecki zmartwychwstał

Chyba nie było ze mną aż tak źle, a może było

[JARECKI40]

Warka 183 - Maliniak Klasztorny - 02.04.2010

Skład:
- pilzneński - 3,5kg
- monachijski - 0,9kg
- Caramunich I - 0,4kg
- bisquit - 0,4kg
- ekst. pszeniczny - 1,7kg
- sok malinowy - 0,5l

Woda 22l / 65*C
- 62*C / 45min
- 72*C / 20min

BP 18l / 14,9blg
Wysładzanie: 2*5,5l

Chmielenie:
- EKG 6,5% - 41g / 60min
- EKG 6,5% - 40g /15min
- ekstrakt + sok / 10min

OP 27,5l / 16,2blg , drożdże 3787.
FC 14.04 / 6blg , zakończenie 03.05 /4blg, ref. 190g cukru.

Bardzo udane piwo, zgodnie z tradycją dość niespokojne i samo ucieka z butelki, ale tak jeszcze w normie. Silnie nagazowane, o dużym nasyceniu, po otwarciu butelki silny aromat malinowy, piwo ładnie sklarowane. W smaku też silne akcenty malinowe, poza nadmiernym nagazowaniem niczego temu piwu zarzucić nie można.

Dzisiaj drugie piwo w sezonie i też grodziskie, własnie zadane drożdżami, nastepne planowane piwo też grodziskie.

[JARECKI40]

Drugie piwo grodziskie stoi w fermentatorze, a drożdże jakieś takie mocno żywotne są i rozłarzą mi się po pokoju, a pierwsze grodziskie już prawie gotowe do butelkowania, może w sobotę znajdę czas i zabutelkuję.

Najstarsze piwo cdn

Tymczasem z piwnicy do szklanicy trafiło piwo z warki nr.39 IPA z 27.07.2006r, moje piewsze piwo warzone ze słodu. Piwo wprawdzie się nie popsuło, jest dobrze nagazowne, dość mętne, ale smak już nie ten, to piwo wyraźnie stało za długo.

[JARECKI40]

Warka 184 - Gryczane - 16.04.2010

Skład:
- pilzneński - 1,4kg
- monachijski - 1,3kg
- pale ale - 1kg
- Caraaroma - 1kg
- melanoidowy - 0,5kg
- pł. gryczane - 0,3kg
- miód gryczany - 0,5kg

Woda 22l/ 65*C
- 62*C / 30min
- 73*C / 60min

BP 17l / 14,2blg
Wysładzanie 2*5,5 + 3l / 6blg

Chmielenie:
- Magnum 14% - 40g / 60min
- Tettnanger 3,8% - 36g / 13min

OP 27l , drożdże Budvar Lager.
FC 29.04 / 4,5blg, zakończenie 27.05 , ref. 180g cukru trzcinowego.

Piwo dość dobre, dobrze nasycone i nagazowane, co u mnie akurat dość rzadkie, w sam raz. Co nieco za dużo chmielu i jakby przerysowane smakowo, muszę porównać je z innym piwem gryczanym.
Dwa piwa grodziskie już w butelkach, trzecie na fermentacji cichej, jutro jakies jasne lekkie piwo dolnej fermentacji i jak na razie to wszystko w tym sezonie.

[JARECKI40]

Warka 185 - Grodzisz - 20.04.2010

Skład:
- pszeniczny - 2,7kg
- wędzony - 2,5kg
- Carahell - 0,7kg

Woda 21l / 65*C
- 65*C / 30min
- 74*C / 80min

BP 14l / 15,6blg

Wysładzanie: 3*5l / 7,8blg
Chmielenie:
- Marynka 8,7% - 50g /60min
- Tettnanger 3,8% - 50g / 13min

OP 28l / 11,6blg , drożdże German Ale.
FC 29.04 /5 blg , zakończenie 17.05. ref.180g cukru trzcinowego.

Pierwsze wrażenie bardzo pozytywne, piwo dobrze nagazowane i nasycone. Smak też jak najbardziej ok, ale później coś zaczęło się piwo bardzo mocno nagazowywać.
Albo jednak za mało odfermentowało, albo wdała się jakaś infekcja, chociaż smak nie był zły.
Musiałem to piwo dość szybko konsumować w obawie dość wybuchowy charakter, poczęstowałem nim kolegę a ten stwierdził, że piwo bardzo dobre, a że już miałem go trochę dość, to dałem mu całą resztę. Kolega skonsumował resztę i był bardzo zadowolony.

[JARECKI40]

Kolejne piwo już, albo raczej dopiero, 5 w tym sezonie właśnie stoi koło mnie w fermentatorze i czeka aż drożdże wezmą sie solidnie do pracy. Piąte piwo i czwarte grodziskie, hmm chyba stałem się zbyt monotematyczny.

[JARECKI40]

Znowu się zaniedbuję, zaległości w opisach narastają, ale mogę chociaż od razu opisać moje wrażenia z degustacji.

Warka 186 - Koźlak - 1.05.2010

Skład:
- pilzneński - 2,8kg
- monachijski II - 2kg
- Carapils - 0,4kg
- Carared - 0,4kg
- pszeniczny ciwmny - 0,4kg
- ekstrakt jasny - 1,7kg

Woda 25l - 53*C
- 50*C / 15min
- 62-63*C / 45min
- 73*C / 45min

BP 20l / 15,2blg.
Wysładzanie : 2*5,5l / 7,6blg
Chmielenie:
- Magnum 14% -55g / 60min
- Cascade 6,7% - 40g / 13min

Nie wiem co mnie podkusiło, ale chmiel goryczkowy wsypałem bezpośrednio do brzeczki.
OP 28l / 16,2blg, drożdże Munich Lager.
FC 23.5 / 4,5blg, zakończenie 15.06, ref.207g cukru.

Degustacja przy rozlewie wykrzywiła mi twarz do wieczora, piwo koszmarnie gorzkie, teraz po wielu miesiącach leżakowania już jest w miarę dobrze.

[Robert13]

Okropna goryczka to zasługa chmielu Magnum, którego osobiście nie akceptuję ani trochę. Lepiej chmielić piołunem..

[JARECKI40]

Warka 187 - Wiśniak Klasztorny - 04.05.2010

Skład:
- pilzneński - 1,8kg
- pale ale - 2kg
- monachijski II - 1kg
- bisquit - 0,4kg
- Caraaroma - 0,5kg
- Carapils - 0,4kg
- ekstrakt pszeniczny - 1,7kg
- sok wiśniowy - 0,5l
- cukier kandyzowany biały - 0,3kg

Woda 24l / 65*C
- 62*C / 45min
- 73*C / 45min

BP 18l / 14,5blg
Wysładzanie 2*5,5l + 3l /7blg
Chmielenie:
- Cascade 6,5% - 60g / 60min
- Cascade - 43g / 12min
- ekstrakt, sok, cukier / 10min

OP 30l / 16blg, drożdże 3787.
30 litrów to co nieco za dużo, więc fermentowałem to piwo w dwóch fermentatorach.
FC 16.05 - 4,5/5blkg, zakończenie 1.06 / 100g cukru trzcinowego
10.06 / 45g cukru trzcinowego i 60g zwykłego.

Piwo trochę za mocno nagazowane, dobrze nasycone i dobre. Dobrze, że wiem iż jest to piwo wiśniowe, wiedządz to mogę ten smak w piwie wychwycić. W maliniaku klasztornym smak soku jest zdecydowanie bardziej intensywny.

I tym oto akcentem zakończyłem sezon 2009/2010.
Wczoraj uwarzyłem moją 200-ną warkę.