Piwniczka Trolla

[mwa]

jak się nie mylę to zbiera nowe zielone gałązki przy na koniec wiosny.
Orzechówkę tez robi się z zielonych "orzechów".

[anteks]

udało mi się rozpocząć nowy sezon i uwarzyłem na razie jedno piwo grodziskie.

To oznacza że w przyszłym roku wystawisz do Konkursu w Grodzisku

[anteks]

jak się nie mylę to zbiera nowe zielone gałązki przy na koniec wiosny.
Orzechówkę tez robi się z zielonych "orzechów".

zbiera się jak puszczą młode pędy

[JARECKI40]

Dalej siedzisz a granicą naszego kraju?
Słody to zamawiasz czy sam przywozisz z urlopu?

Cały czas za granicą, mieszkamy tu z rodziną już sześć lat, córka właśnie zaczęła studia, a druga szkołę średnią.
Słody czasami przywożę, czasami kupuję tutaj, a ostatnio kolega kupił mi worek pilzneńskiego w zamian z piwo.

Pozdrawiam

[JARECKI40]

Cieszę się, że znowu odżyłeś. Fajnie się czyta Twój wątek.
Powiedz kiedy i jak zbierasz gałązki do "świerkowego". Muszę spróbować go zrobić.


Przy okazji najlepszego z okazji urodzin!

Wielkie dzięki za zainteresowanie i życzenia.
A zbieram młode jasno zielone pędy, same końcówki gałązek jak się pojawią, wystarczy, że popatrzę za okno i mogę wyjść do ogródka i zbierać.

Pozdrawiam

[JARECKI40]

Warka nr.140 - Pils - 26.10.2008

Skład:
-pilzneński - 4,3kg
-monachijski - 0,6kg
- Carapils -0,4kg
- zakwaszjący -0,15kg

Woda 22l /65*C
- 62-63*C / 30min
- 72-74*C / 45min

BP 17l / 14,2blg
Wysładzanie:
2*5,5l / 6blg

Chmielenie:
- Magnum 37g / 60min
- Saaz 3,9% - 45g / 15min

OP 24l / 13,4blg , drożdże 2206 Bavarian Lager.
FC 10.11 / 3,5blg , zakończenie 9.12 , refermentacja 160g glukozy.
Piwa mam jeszcze co nieco. Piwo jest bardzo dobre, klarowne , dobrze nasycone z fajną pianką i co najważniejsze pełne smaku!!

[JARECKI40]

Warka 141 - Marcowe - 8.11.2008

Skład:
- pilzneński - 3kg
- monachijski - 1kg
- Carapils - 0,4kg
- Caramunich - 0,3kg
- bisquit - 0,3kg

Woda 22l / 65*C
- 62-63*C / 20min
- 72-74*C / 60min

BP 18l / 14,2blg
Wysładzanie:
2*5,5l +3l / 7blg

Chmielenie:
- Magnum 32g / 60min
- Hallertauer 31g / 15min

OP 28l / 11.8 blg, drożdże WLP 820.
FC 21.11 / 4blg , zakończenie 16.12.08., refermentacja 200g glukozy.

Piwo mocna nagazowane, trochę za dużo glukozy, chociaż ja lubię takie piwa, trzeba je nalewać do kufla mocna schłodzone, a i to czasami nie pomaga. Wygląda to później tak, że na dnie kufla mam 1cm piwa a cala reszta to piana. Piwo dobre, wprawdzie mętne, mocne nagazowanie podnosi osady z dna butelki.
Jest jedna dziwna rzecz w tym piwie, pozostawia trudno usuwalny osad na dnie butelki, pierwszy raz się z czymś takim spotkałem.

[jacer]

Jest jedna dziwna rzecz w tym piwie, pozostawia trudno usuwalny osad na dnie butelki, pierwszy raz się z czymś takim spotkałem.

Niektóre drożdże tak mają.

[JARECKI40]

Najstarsze piwo - Bock Beer 31.12.2005

Otworzyłem dzisiaj piwo, które ma prawie cztery lata i z przyjemnością ją degustuję. Z początkowego okresu działalności piwniczki było to najlepsze piwo.
Piwo zwycięsko pokonało próbę czasu jest to nadal naprawdę dobre piwo.
Z kilku różnych warek zostawiłem sobie przeważnie po jednej butelce, by spróbować je po kilku latach.

[JARECKI40]

Warka 142 - Pils - 11.11.2008

Skład:
- pilzneński - 4kg
- monachijski - 0,6kg
- Carapils - 0,3kg
- zakwaszający - 0,15kg

Woda 22l / 65*C
- 62-63*C / 30min
- 72-74 *C / 45min

BP 18l / 14,8blg
Wysładzanie:
2*5,5 + 3l / 5,4blg

Chmielenie:
- Magnum 36g/60min
- Saaz 3,9% - 38g / 15min

OP 27,5l /12,2 blg , drożdże WLP 838 Southern German.
FC 29.11 / 3blg, zakończenie 27.12 , ref. 190g glukozy.

Bardo dobry pils, fajnie nagazowany o bogatszym smaku niż pils z warki 140, może to zasługa drożdży.

[JARECKI40]

Warka 143 - Lager Ciemny - 21.11.2008

Skład:
- pilzneński - 2,5kg
- monachijski - 1,1kg
- Caraaroma - 0,35kg
- wędzony - 0,5kg
- bisquit - 0,35kg
- Carafa I spec - 0,1kg

Woda 22l / 65*C
- 62-63*C / 30min
- 72-74*C / 45min

BP 18l / 14,4l
Wysładzanie :
3*5,5l / 5,2blg

Brak zapisków o chmieleniu.
OP 28l / 11,4blg , drożdże 2206.
FC 5.12 / 3,5blg , zakończenie 5.01.2009 , ref. 190g glukozy.

Piwo dobrze nagazowane z trwałą pianą, o ładnym kolorze, ale coś mi w smaku tego piwa nie do końca odpowiada, jest jakiś posmak w tle, którego mogło by nie być.

[JARECKI40]

Warka 144 - Pils - 26.11.2008

Skład:
- pilzneński - 3,7kg
- carapils - 0,4kg
- monachijski - 0,7kg

Woda 21l / 65*C
- 62-63*C / 30min
- 72-74*C / 45min

BP 17l / 14,8blg.
Wysładzanie:
- 2*5,5 + 3l / 4,4blg

Chmielenie:
- Magnum 34g / 60min
- Saaz 37g / 12min

OP 26,5l / 11blg , drożdże Czech Pils 2278.
FC 16.12 / 3blg , zakończenie 6.01.09 , ref. 165g glukozy.

Kolejny bardzo dobry pils. Krystaliczny , mocno nagazowany z dość wyraźną goryczką. Co ciekawe, jakby bardziej nagazowany niż poprzedni pomimo mniejszej ilości glukozy. Nie jestem pewien, który lepszy, chyba ten poprzedni, ten ma trochę za silną goryczkę, ale takie piwa też lubię.

[JARECKI40]

Warka 145 - Marcowe - 5.12.2008

Skład:
- pilzneński - 2kg
- monachijski - 2kg
- Carapils - 0,3kg
- Caramunich I - 0,5kg
- Carafa II Spec. - 0,04kg

Woda 21l / 65*C
- 62-63*C / 30min
- 72-73*C / 45min

BP 16l / 15,6blg
Wysładzanie:
2*5,5l + 3l / 5blg

Chmielenie:
- Magnum - 39g / 60min
- EKG 4,2% - 36g / 12min

OP 27,5l / 11,4blg , drożdże WLP 820.
FC 22.12 / ? , zakończenie 19.01.09 / 4,5blg , ref. 165g glukozy.

Fermentacja przebiegała z problemami, pierwsza kontrola 16.12 wykazała poziom 8,5blg, dlatego przedłużyłem fermentację do 22.12. Po fermentacji cichej 4,5blg, piwo wydawało mi się dość słodkie i dlatego dałem tylko 165g glukozy.
Piwo niezbyt udane, słabo nasycone i trochę dziwne w smaku. Bardzo mocno wyczuwalny smak i aromat chmielowy.

[JARECKI40]

Warka 146 - Zaciągane - 9.12.08

Skład:
- pilzneński - 3,4kg
- monachijski - 0,85kg
- Caramunich - 0,4kg

Woda 20l / 65*C
- 62-64*C / 15min
- 71-74*C / 45min

BP 16l / 14,8blg
Wysładzanie:
- 3*5,5l / 6blg

Chmielenie:
- Magnum 36g / 60min
- Hallertau 6,5% - 42g / 12min

OP 28,5l / 10,5blg , drożdże WLP 838.
FC ? / 3blg , koniec 29.01.09 , ref. 190g glukozy.

Fajne piwo do obiadu i przy każdej innej okazji, brak zastrzeżeń.

[JARECKI40]

Początek tego sezonu niby znacznie lepszy niż w zeszłym roku. Sezon u mnie wystartował 04.08, a w zeszłym roku 14.10, o tej porze w zeszłym roku miałem dopiero jedno piwo w butelkach i trzy w fermentatorach, a dzisiaj mam 7 warek w butelkach i dwie w fermentatorach. Ten sezon zacząłem od piw górnej fermentacji.

Niby lepiej, ale mam jakby mniej chęci niż w poprzednich latach, mam nadzieję, że to przejściowe.
Miał ktoś podobne odczucia po jakimś czasie warzenia?

Pozdrawiam