Mikrobrowar "Warmiński"

[buran]

Warka 28 Leniuch

Dziś coś na pozbycie się starych zapasów.
2,9 kg brew kilta Pilsner (wartość taka ponieważ zostawiłem trochę ekstraktu na butelkowanie 3 warek).
Wyszło około 20l. BLG nie mierzyłe.
Zadano gęstwę Pilsner 2007.
I do piwnicy.

[buran]

Warka 28 Leniuch

Dziś, po 3 tygodniach fermentacji piwo poszło na cichą.
Drożdże Wyeast Pilsner 2007 pracują powoli. 3 tygodnie w 10 st to chyba ich czas.
Blg nie mierzyłem, ale po 2 tygodniach było 5. powinno zejść do 3-4.
Przeniosłem do piwnicy, w której mam ok 7 st.
Niestety piwnica jest wilgotna, na ścianach czasami pleśń.
Zobaczymy, czy szczelny fermentator wystarczy.
Jeżeli nie, na wiosnę czeka mnie wydatek - izolacja. Wentylację już poprawiłem, ale ściany wciąż "piją "wodę".

Jakie macie doświadczenia z tym szczepem? U mnie 3 warka i musi być 3 tygodnie na burzliwej aby sensownie zeszło. Piany mało, a bąbelkowanie słabe.

[buran]

Warki 26, 27

Zabutelkowałem warki 26,27. Smak piwa b. dobry, goryczka mocna, ale nie nachalna.
W sumie 6 tygodni 3/3. teraz jeszcze 3 mieszki i na wiosnę, jak słoneczko zaświeci będzie w sam raz.

[buran]

warka 28

Warka 28 zabutelkowana. W smaku wyszło nieciekawe. Chyba wina starego ekstraktu. Termin ważności maj 2006. Chmiel w puszce musiał się zestarzeć

[buran]

Warka 29 kolejny pils

Skład:
Pilznenski 4550
zakwaszający 150
karmelowy jasny 300

zacieranie
50 st- 20'
60st - 40'
70st - 40' - miałem inne zajęcia

Gotowanie 90'

marynka 8% - 40g - 60'
marynka 10g - 20'
lubelski 25g - 0'

wyszło 20l - 12 blg, ale chmieliłem granulat bez woreczków i nie chciało mi sie bawić, więc kilka litrów brzeczki z syfem poszło w kanał.

[buran]

Warka 31 Pils

13/02/2010
Skład:
Pilznenski 4000
zakwaszający 150
carapils 300

zacieranie
50 st- 15'
64st - 40'
72st - 30'
Gotowanie 100'

marynka 8% - 40g - 60'
marynka 10g - 20'
lubelski 20b - 20'
lubelski 30g - 5'

Chmiele stare, bo sprzed dwóch lat.

wyszło 20l - 12 blg, drożdże saflager 34/70.

Powrót po jakimś czasie do warzenia. Mam nadzieję, że regularmie.

[buran]

warka 32 Porter Bałtycki

14/02/2010
jak warzyć to hurtem.

Skład:
Pilznenski 4000
karmelowy jasny 800
Carafa II 250
barwiący 100

zacieranie
52 st- 20'
64st - 30'
73st - 45'

Gotowanie 90'

marynka 8% - 50g - 60'
po wysładzaniu dałem jeszcze jakiegoś ciemnego gotowca 1,2 kg (chyba mild)

wyszło 20l - 22 blg,
drożdże saflager 34/70.