Ezoteryczny Browar Domowy

[mareks]

Warka 96 - Belgian Blond Ale warzone 03.11.2012

Zasyp:
Pilzneński- 3,3kg
Pszeniczny - 0,6kg
Wiedeński - 0,4kg
Cara Blond- 0,3kg

Cukier trzcinowy - 0,5kg

Chmiele
Brewers Gold granulat - 12g
EKG granulat - 12g
Styrian Goldings granulat - 18g
Fuggles granulat - 10g


Zacieranie:
Słody do 16l wody o temp. 55* + 2ml kwasu mlekowego
53 - 10'
63>61 - 25'
73>71 - 40'
PH - 5,4
Negatywna próba jodowa, podgrzane do 78 i filtracja

Gotowanie 70'
60' - Brewers Gold granulat - 12g + EKG granulat - 12g
20' - Styrian Goldings granulat - 18g + Fuggles granulat - 10g
15' - cukier trzcinowy

Wyszło 22l - 15,5 Blg

Zadane starterem drożdży Wyeast 1581 Belgian Stout

[mareks]

Warka 96 - Belgian Blond Ale warzone 03.11.2012

12.11.2012 przelane na cichą
Blg - 2,4

[mareks]

Warka 95 - Monachijskie ciemne warzone 21.10.2012

11.11.2012 przelane na cichą.
Blg - 4

[mareks]

Warka 97 - Saison warzone 17.11.2012

Zasyp:
Pilzneński- 2,7kg
Pszeniczny - 0,7kg
Wiedeński - 0,8kg
Aroma- 0,2kg
Karmelowy 30 - 0,2kg
zakwaszający - 0,1kg

Chmiele
Nelson Sauvin granulat - 30g
Wakatu granulat - 1og
kolendra indyjska- 5g


Zacieranie:
Słody do 16l wody o temp. 55*

63>61 - 50'
73>71 - 20'
PH - 5,2
Negatywna próba jodowa, podgrzane do 78 i filtracja

Gotowanie 70'
60' - Nelson Sauvin granulat - 15g
20' - Nelson Sauvin granulat - 15g
10' - kolendra
5' - Wakatu granulat 10g

Wyszło 23,5l - 14 Blg

Pomyliły mi się chmiele.
Miał być Mouteka a nie Wakatu.

Chłodzi się na balkonie.

[mareks]

Warka 97 - Saison warzone 17.11.2012

W południe zadałem gęstwą drożdży Wyeast 1581 Belgian Stout po blondzie i już szaleją.

Chmiel Mouteka może dam na cichą...

[mareks]

Warka 98 - Maibock warzone 18.11.2012

Zasyp:
Pilzneński- 2,5kg
Wiedeński - 1kg
Pszeniczny - 0,7kg
Monachijski - 0,5kg
Karmelowy 30 - 0,3kg
zakwaszający - 0,05kg

Chmiele
Northern Brewer granulat - 19g
Spalter granulat - 20g


Zacieranie:
Słody do 18l wody o temp. 55*

63>61 - 20'
1/3 do dekokcji 100* - 10' i zwrot
73>71 - 30'
PH - 5,3
Negatywna próba jodowa, podgrzane do 78 i filtracja

Gotowanie 100'
60' - Northern Brewer granulat - 19g
20' - Spalter granulat - 20g

Wyszło 20l - 16 Blg

Chłodzi się na balkonie.

[mareks]

Warka 98 - Maibock warzone 18.11.2012

Zadane gęstwą Wyeast 2487 Hella Bock

[mareks]

Warka 96 - Belgian Blond Ale warzone 03.11.2012

Wczoraj zabutelkowane z dodatkiem 130g cukru trzcinowego rozpuszczonego w 0,5l wody.
Blg - 1,4

[mareks]

Warka 95 - Monachijskie ciemne warzone 21.10.2012

Zabutelkowane z dodatkiem 120g cukru trzcinowego rozpuszczonego w 0,5l wody.

Blg - 3,7

[mareks]

Warka 97 - Saison warzone 17.11.2012

Dziś przelane na cichą.
Blg - 1,8

[mareks]

Warka 99 - Chocolate Cherry Sweet Stout warzone 01.12.2012

Zasyp:
Pilzneński- 2,7kg
Monachijski - 0,4kg
Pszeniczny - 0,2kg
Płatki owsiane bł. - 0,4kg
Caramel Dark - 0,3kg
Karamel Pils - 0,2kg
Pszenica prażona Strzegom - 0,2
Jęczmień palony - 0,25
Czekoladowy - 0,25
Laktoza 0,5kg

Chmiel
Nugget szyszka - 50g


Zacieranie:
Słody (bez palonych) do 16l wody o temp. 70*

68>67 - 60'
73>71 - 20'
Negatywna próba jodowa, dodane słody palone, podgrzane do 78 i filtracja

Gotowanie 100'
60' - Nugget szyszka - 20g
15' - laktoza - 0,5kg
10' - Nugget szyszka - 30g

Wyszło 21l - 16,5 Blg

Zadane uwodnionymi drożdżami S-04.

Na cichą dodam:
50g płatków dębowych
2 laski wanilii
3kg wiśni

[zgoda]

Wiesz już czym uświetnisz "stówkę"?

[mareks]

Wiesz już czym uświetnisz "stówkę"?

American barley wine z nowozelandzkimi chmielami.

[mareks]

Warka 98 - Maibock warzone 18.11.2012

Dziś przelane na cichą. Blg - 5,9.
Za dużo...
Może na cichej zejdzie niżej.

[zgoda]

American barley wine z nowozelandzkimi chmielami.

Łeee, tego kwiatu to pół światu...

Ale i tak gratulacje będą.