Ezoteryczny Browar Domowy

[mareks]

Warka 43 - Stout owsiany

Po przedłużonej cichej zeszło do 3,5 Blg.

Zabutelkowałem z dodatkiem 100g glukozy rozpuszczonej w 0,5l wody.
Wyszło 44 butelki.

[mareks]

Warka 46 - Pils warzony 13.11.2009

3,5 kg pilzneński
0,3 kg carapils
0,2 kg zakwaszający

45 g marynka
45 g trettnanger

Słody wsypałem do 12l o temp. 45 stopni.
50 stopni - 15'
63 stopnie - 30'
1/3 gęstego zacieru odebrałem do dekokcji. Podgrzałem do 72 stopni i trzymałem przez 10' a następnie zagotowałem i gotowałem przez 20'.
Potem małymi porcjami do zacieru głównego i podgrzałem do 72 stopni.
W 72 przetrzymałem 30' do negatywnej próby jodowej.
Podgrzałem do 75 i filtracja.

Wysładzanie - 16 l wody o temp. 75 stopni.

Przed gotowaniem 27l - 10,5 Blg

gotowanie 90'

30' - 30 g marynki
60' - 10 g marynki i 15 g trettnanger
85' - 30 g trettnanger

Po gotowaniu 23l - 12,5 Blg

Zadałem drożdżami Munich Lager gdy brzeczka ostygła do 15 stopni i do lodówki.

[mareks]

Warka 44 - Witbier warzony 17.10.2009

Blg po 2 tygodniach cichej (była spora piana) spadło do 3,25.

Zabutelkowane z dodatkiem 130g glukozy rozpuszczonej w 0,4 l wody.

[kolomar]

Hej. Czy BLG mierzysz refraktometrem, czy to 3,25 to na oko

[mareks]

Hej. Czy BLG mierzysz refraktometrem, czy to 3,25 to na oko

Tak na oko.
Podziałka jest co 0,5 a zatrzymało się w połowie.

[Marcin_wc]

...a dokładność do 1blg.

[mareks]

Czepiasz się.

[mareks]

Warka 45 - Pils Eksperymentalny warzony 07.11.2009

Po 2 tygodniach burzliwej Blg spadło do 4,25, przelałem na cichą i z powrotem na balkon.

[mareks]

Warka 47 - Pszeniczne warzone 29.11.2009

2,2 kg pilzneński
0,3 kg orkiszowy
2,0 kg pszeniczny

30 g Hallertau Hersbruecker


Słody pszeniczne wsypałem do 13l o temp. 47 stopni.
45 stopni - 15'
Dolałem 2 l wrzątku i wsypałem słód jęczmienny
53 stopnie - 15'
63 stopnie i dekokcja
1/3 gęstego zacieru odebrałem do dekokcji. Podgrzałem do 73 stopni i trzymałem przez 10' a następnie zagotowałem i gotowałem przez 15'.
Potem małymi porcjami do zacieru głównego i podgrzałem do 73 stopni.
W 72 przetrzymałem 30' do negatywnej próby jodowej.
Podgrzałem do 76 i filtracja.

gotowanie 70'

10' - 30 g Hallertau Hersbruecker

Po gotowaniu 25l - 12,5 Blg

Zadałem starterem z drożdżami Weihenstephan Weizen gdy brzeczka ostygła do 20 stopni.

[mareks]

Warka 46 - Pils warzony 13.11.2009

Blg zeszło do 4,5. Przelane na cichą.
Na ostatnie 2 dni podniosłem temp. fermentacji do 16-17 stopni.

[mareks]

Warka 45 - Pils Eksperymentalny warzony 07.11.2009

Po prawie 3 tygodniach cichej Blg spadło do 3,5.

Zabutelkowane z dodatkiem 100g glukozy rozpuszczonej w 400ml wody.

[mareks]

Warka 47 - Pszeniczne warzone 29.11.2009

Przelane na cichą. Blg -3,5

[mareks]

Warka 47 - Pszeniczne warzone 29.11.2009

Po tygodniu cichej zabutelkowane z dodatkiem 200g glukozy rozpuszczonej w 400ml wody.

[mareks]

Warka 48 - Witbier warzony 30.12.2009

2 kg pilzneńskiego
1 kg pszenicy niesłodowanej
0,8 kg płatków pszenicznych
0,4 kg płatków owsianych
35 g chmielu aromatycznego lubelskiego szyszka
20 g kolendry
20 g curacao

Pszenicę, płatki i 0,3 kg słodu skleikowałem w 12 l wody.
Pszenica, płatki, słód 30' w 48 stopniach, 20' w 66 stopniach i do 85 stopni.

Przed zacieraniem dodałem jeszcze 6 l wody i wsypałem słód pilzneński.

44 stopnie 10'
55 stopni 15'
63 stopnie 90'
73 stopnie 30' i gdy próba jodowa negatywna podgrzałem zacier do 76 stopni do filtracji.

Przed gotowaniem 27l - 10 Blg

gotowanie 70'

10' - 30g chmielu lubelskiego
55' - 10g kolendry i 10 g curacao
65' - 10g kolendry i 10 g curacao

Po gotowaniu 22l - 12 Blg

Dziś rano zadane drożdżami i napowietrzone.

[mareks]

Warka 46 - Pils warzony 13.11.2009

Po prawie 4 tygodniach cichej Blg - 3,25
Zabutelkowane z dodatkiem 90g glukozy rozpuszczonej w 400ml wody.