Ezoteryczny Browar Domowy

[mareks]

Warka 62 - Witek warzony - 15.01.2011

Dziś przelany na cichą.
Blg - 5
Niestety za długo zacier był w 68. Niepotrzebnie przykryłem kołdrą.

[mareks]

Warka 60 - Nocny Marek warzone w nocy z 22 na 23.12.2010

Zabutelkowane z dodatkiem 180g glukozy rozpuszczonej w 400ml wody.
Blg - 4,5

[mareks]

Warka 61 - Przedsylwestrowy pils warzone - 30.12.2010

Dziś przelane na cichą.
Blg - 2

[mareks]

Warka 62 - Pils 2011 v1.0 warzone dziś - 29.01.2011

Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
3,00 kg (Castle Malting) Pilzneński 2009 (3,0 EBC)Grain 78,95 %
0,25 kg (Steinbach) Monachijski ciemny (25,0 EBC) Grain 6,58 %
0,25 kg (Steinbach) Monachijski jasny (18,0 EBC) Grain 6,58 %
0,15 kg (Weyermann) Carapils (4,5 EBC) Grain 3,95 %
0,10 kg (Weyermann) Zakwaszający (6,0 EBC) Grain 2,63 %
0,05 kg (Brewferm) Melanoidynowy (80,0 EBC) Grain 1,32 %
25,00 gm Marynka 2009 szyszka [8,00 %] (60 min) Hops 26,9 IBU
35,00 gm Lubelski 2009 szyszka [4,00 %] (30 min) Hops 10,7 IBU
25,00 gm Lubelski 2009 szyszka [4,00 %] (5 min) Hops 2,5 IBU
10,00 gm Lubelski 2009 szyszka [4,00 %] (0 min) Hops -

Zacieranie:

słody do 14l wody o temp 54
52 - 10'
63-61 - 30'
73-71 - 30' próba jodowa negatywna
78 - 15' i filtracja

Wysładzanie 15l wody o temp 78

Przed gotowaniem 26l - 10Blg

Gotowanie 100'

Chmiel jak wyżej + 15' przed końcem 5g namoczonego mchu irlandzkiego

[mareks]

Warka 62 - Pils 2011 v1.0 warzone dziś - 29.01.2011

Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
3,00 kg (Castle Malting) Pilzneński 2009 (3,0 EBC)Grain 78,95 %
0,25 kg (Steinbach) Monachijski ciemny (25,0 EBC) Grain 6,58 %
0,25 kg (Steinbach) Monachijski jasny (18,0 EBC) Grain 6,58 %
0,15 kg (Weyermann) Carapils (4,5 EBC) Grain 3,95 %
0,10 kg (Weyermann) Zakwaszający (6,0 EBC) Grain 2,63 %
0,05 kg (Brewferm) Melanoidynowy (80,0 EBC) Grain 1,32 %
25,00 gm Marynka 2009 szyszka [8,00 %] (60 min) Hops 26,9 IBU
35,00 gm Lubelski 2009 szyszka [4,00 %] (30 min) Hops 10,7 IBU
25,00 gm Lubelski 2009 szyszka [4,00 %] (5 min) Hops 2,5 IBU
10,00 gm Lubelski 2009 szyszka [4,00 %] (0 min) Hops -

Zacieranie:

słody do 14l wody o temp 54
52 - 10'
63-61 - 30'
73-71 - 30' próba jodowa negatywna
78 - 15' i filtracja

Wysładzanie 15l wody o temp 78

Przed gotowaniem 26l - 10Blg

Gotowanie 100'

Chmiel jak wyżej + 15' przed końcem 5g namoczonego mchu irlandzkiego

Wyszło 20l - 13Blg.
Zadane gęstwą Urquell Lager.

[mareks]

Warka 62 - Witek warzony - 15.01.2011

Zabutelkowany z dodatkiem 120g glukozy rozpuszczonej w 0,5l wody.
Blg - 5

[mareks]

Warka 61 - Przedsylwestrowy pils warzone - 30.12.2010

Wczoraj zabutelkowany z dodatkiem 120g glukozy rozpuszczonej w 0,5l wody.
Blg - 2.

[Robert13]

Warka 62 - Witek warzony - 15.01.2011

Zabutelkowany z dodatkiem 120g glukozy rozpuszczonej w 0,5l wody.
Blg - 5

Płytko ofermentował.
Mój pierwszy w życiu uwarzony Witbier do 3, ale to nie będzie mój ulubiony gatunek piwa.

[mareks]

Niestety. Za długo był w 68 ( pół godziny) bo owinięty karimatą garnek przykryłem dodatkowo kołdrą.
Mój błąd ale i tak witbier długo nie postoi.
Dziewczyny wypiją.

[mareks]

Warka 63 - Pils 2011 v1.0 warzone - 29.01.2011

Po ostatnich 24h w temp. 15 stopni przelane dziś na cichą.
Blg - 2,5

[mareks]

Warka 63 - Pils 2011 v1.0 warzone - 29.01.2011

W środę dodałem 50g lubelskiego w granulacie tytułem eksperymentu.

[mareks]

Warka 64 - Leśnickie Belgijskie Pale Ale warzone - 25.02.2011


Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
1,50 kg (Castle Malting) Pilzneński 2009 (3,0 EBC)Grain 37,50 %
1,00 kg (Steinbach) Monachijski jasny (18,0 EBC) Grain 25,00 %
1,00 kg (Weyermann) Wiedeński (5,9 EBC) Grain 25,00 %
0,30 kg (Weyermann) Abbey Malt (45,0 EBC) Grain 7,50 %
0,10 kg (Brewferm) Aroma (150,0 EBC) Grain 2,50 %
0,10 kg (Brewferm) Special B (350,0 EBC) Grain 2,50 %
25,00 gm Brewer's Gold 2010 [7,00 %] (60 min) Hops 23,8 IBU
25,00 gm Styrian Goldings 2010 [4,40 %] (15 min) Hops 4,0 IBU


Zacieranie

Słody do 16 l wody o temp. 55st. C
53 - 15'
64 - 20'
72 - 45' próba jodowa negatywna
78 i filtracja

Wysładzanie 16l wody o temp. 78

Przed gotowaniem
28l - 11Blg

Gotowanie 70'

25g Brewer's Gold - 60'
25g Styrian Goldings + 5g mchu irlandzkiego - 15'

Po dekantacji znad osadów gorących i zimnych zostało 23l - 12Blg.
Dziś rano zadałem saszetką drożdży Wyeast XL 3522 Belgian Ardennes.

Przetestowałem nowy nabytek - refraktometr.
Super się mierzy. Trzeba teraz nauczyć się pomiarów po fermentacji.

W planach zakup porządnego garnka z nierdzewki o pojemności 35l.

[mareks]

Warka 63 - Pils 2011 v1.0 warzone - 29.01.2011


Dziś zabutelkowałem za dodatkiem 100g glukozy rozpuszczonej w 0,5l wody.
Blg według ballingomierza 2,5 a wg refraktometru 1,8.
Bądź tu teraz mądry.

[darko]

Gdzie kupiłeś ten refraktometr?

[mareks]

Gdzie kupiłeś ten refraktometr?

Na eBayu. Sprzedający z Anglii.
Zapłaciłem przez PayPal w złotówkach a przesyłka przyszła pocztą.

Kosztował trochę ponad 100PLN.