Ezoteryczny Browar Domowy

[mareks]

Z tej ostatniej partii etykieta Nocny Marek była rewelacyjna

Jury w Żywcu było innego zdania.

[mareks]

Warka 76 - Cherry Kiss warzone 12/13.11.2011


Wczoraj przelane na cichą + 2kg mrożonych wiśni + 1kg wiśni po nalewce.
Blg - 6

[mareks]

Warka 75 - Halloween IPA warzony 31.10.2011

Dziś zabutelkowane z dodatkiem 80g glukozy rozpuszczonej w 0,5l wody.

Końcowe Blg - 1,4

[zgoda]

Browar Staropolski ze Zduńskiej Woli pozdrawia dolnośląskiego producenta mózgotrzepów.

[mareks]

Browar Staropolski ze Zduńskiej Woli pozdrawia dolnośląskiego producenta mózgotrzepów.

Niestety, tak wyszło z przeliczenia odczytu refraktometru.

Może jednak używać ballingomierza?

[mareks]

Warka 78 - Monachijskie ciemne warzone 9/10.12.2011

Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
1,60 kg (Steinbach) Monachijski ciemny (25,0 EBC)Grain 40,00 %
1,00 kg (Castle Malting) Wiedeński (7,0 EBC) Grain 25,00 %
1,00 kg (Steinbach) Monachijski jasny (18,0 EBC) Grain 25,00 %
0,30 kg (Weyermann) Caraamber (70,0 EBC) Grain 7,50 %
0,05 kg (Brewferm) Barwiący (1400,0 EBC) Grain 1,25 %
0,05 kg (Brewferm) Czekoladowy (900,0 EBC) Grain 1,25 %
10,00 gm Northern Brewer granulat [11,40 %] Hops 15,7 IBU
26,00 gm Tettnanger granulat [4,11 %] (30 miHops 7,5 IBU
26,00 gm Tettnanger granulat [4,11 %] (5 minHops 2,4 IBU


Zacieranie:
Słody do 16l wody o temp 55* + 2ml kwasu mlekowego

1/3 do dekokcji, 73* - 10', 100* - 20'
zwrot i ustalenie temp na 62*
1/3 do dekokcji. 100* - 30' i zwrot
73>71 - 40' do negatywnej próby jodowej
PH - 5,2

Wysładzanie wodą o temp 78 - 14l

Przed gotowaniem - 25l - 10,5 Blg

Gotowanie 70'

10g Northern Brewer granulat - 60'
26g Tettnanger granulat - 30'
26g Tettnanger granulat - 5'


Wyszło - 21l - 12,7 Blg

Zadane saszetką Wyeast XL 2206 Bavarian Lager

[mareks]

Warka 76 - Cherry Kiss warzone 12/13.11.2011

Dziś przelane na II cichą aby się sklarowało. Blg - 3,3

[mareks]

Warka 77 - Lady in Red warzony 19.11.2011
Dziś zabutelkowany po 2 tygodniach cichej fermentacji.
Dodałem 100g glukozy rozpuszczonej w 0,5l wody.
Blg - 3

[mareks]

Warka 76 - Cherry Kiss warzone 12/13.11.2011

Wczoraj zabutelkowane z dodatkiem 0,2l domowego soku wiśniowego rozpuszczonego w 0,4l wody.
Do każdej butelki dodałem 2 tabletki słodzika z Lidla.

[mareks]

Warka 78 - Monachijskie ciemne warzone 9/10.12.2011

Wczoraj przelane na cichą.
Blg - 4,2

[mareks]

Warka 79 - Koźlak majowy warzony 5/6.01.2012

Wiedeński - 4kg
Pilzneński - 1kg
Monachijski - 0,5kg

Northern Brewer granulat - 15g
Spalter granulat - 15g
Mech irlandzki - 5g

Słody do 18l wody o temp. 53* + 2ml kwasu mlekowego
52* - 10'
62* - 15'
1/3 do dekokcji
dekokt: 72* - 10', 100* - 15' i zwrot
72* - 25' do negatywnej próby jodowej
78* i filtracja
PH - 5,3

Przed gotowaniem: 24l - 15Blg

Gotowanie - 100'

60' - Northern Brewer granulat - 15g
20' - Spalter granulat - 15g
15' - Mech irlandzki - 5g


Po gotowaniu: 20l - 17Blg

Zadane starterem z gęstwy Wyeast XL 2206 Bavarian Lager

[mareks]

Warka 80 - Żytnie II warzone 13/14.01.2012

Żytni - 2kg
Pilzneński - 1,6kg
Płatki żytnie - 0,4kg
Karmelowy ciemny - 0,2kg

Hallertau Hersbrucker granulat - 30g


Słody do 15l wody o temp. 40* + 2ml kwasu mlekowego
40* - 60'
63>61* - 20'
1/3 do dekokcji
dekokt: 72* - 15', 100* - 20' i zwrot
73*>71 - 30' do negatywnej próby jodowej
78* i filtracja
PH - 5,4

Przed gotowaniem: 26l - 10,5Blg

Gotowanie - 100'

90' - Hallertau Hersbrucker granulat - 30g


Po gotowaniu: 20l - 12,5Blg

Zadane starterem z gęstwy Zymoferm Z047-8-39 Weissbier IV Fürstengold

[mareks]

Warka 78 - Monachijskie ciemne warzone 9/10.12.2011

dziś zabutelkowane z dodatkiem 110g cukru rozpuszczonego w 0,5l wody.

Blg - 3

[mareks]

Warka 77 - Lady in Red warzony 19.11.2011

Piwo spier...em.
Nie da się tego pić.
Goryczka jest jakaś taka paląca.

[fidoangel]

Rok postoi i będzie miooooodzio