Ezoteryczny Browar Domowy

[mareks]

Sezon czas zacząć.

Warka 146 - Hokkaido Pumpkin Ale IV warzone 17.09.2016

Zasyp:
Pale ale - 3 kg
Pilzneński - 1,5 kg
Biscuit - 0,45 kg
Caramel Dark - 0,45 kg
Czekoladowy 400 - 0,02 kg
Czekoladowy 1200 - 0,02 kg
Łuska ryżowa - 0,4 kg


Chmiel:
Willamette gr - 50g

Dodatki:
Dynia pieczona - 2,5 kg
Cukier trzcinowy - 0,2 kg

Przyprawa do ciasta dyniowego Pumpkin Pie Spice - 10g

Zacieranie:
Zasyp + dynia do 20l wody 52
50 - 15'
67 - 90'

Negatywna próba jodowa, podgrzane do 78 i filtracja.

Gotowanie 70'

60' - Willamette gr - 25g
5' - Willamette gr - 25g + Pumpkin Pie Spice - 10g

Wyszło 22l - 17 Blg

Po ostygnięciu zadane starterem drożdży Fermentum Mobile FM52 Amerykański Sen.

[mareks]

Cydr IV robiony 14.10.2016

43kg jabłek rozdrobnione i przepuszczone przez prasę do owoców.

Otrzymałem 27l soku - 12,5 Blg.
Zasiarkowane 3g pirosiarczynu.

Dziś przewietrzyłem i zadałem 2l starterem z drożdży Mangrove Jack's M02 Cider.

[mareks]

Warka 146 - Hokkaido Pumpkin Ale IV warzone 17.09.2016

5.10.2016 przelane na cichą. Blg - 3,6

23.10.2016 rozlew z dodatkiem 10g cukru trzcinowego rozpuszczonego w 0,4l wody.
Blg - 3,6

[mareks]

Warka 147 - APA warzone 31.10.2016

Zasyp:
Pale Ale - 4 kg
Caramel Pils - 0,3 kg
Caramel Dark - 0,17 kg
Karmelowy ciemny - 0,03 kg


Chmiele:
Pacific Gem gr - 10g
Nelson Sauvin gr - 100g


Zacieranie:
Zasyp do 15l wody 56
55 - 15'
68>67 - 60'
73>71 - 30'

Negatywna próba jodowa, podgrzane do 78 i filtracja.

Gotowanie 70'

60' - Pacific Gem gr - 10g
15' - Nelson Sauvin gr - 10g
10' - Nelson Sauvin gr - 10g
5' - Nelson Sauvin gr - 10g
0' - Nelson Sauvin gr - 10g
0' - Nelson Sauvin gr - 10g na whirpool

50g Nelson Sauvin pójdzie na cichą.

Wyszło 22l - 13,5 Blg

Po ostygnięciu zadane gęstwą Fermentum Mobile FM52 Amerykański Sen

[mareks]

Cydr IV robiony 14.10.2016

43kg jabłek rozdrobnione i przepuszczone przez prasę do owoców.

Otrzymałem 27l soku - 12,5 Blg.
Zasiarkowane 3g pirosiarczynu.

Dziś przewietrzyłem i zadałem 2l starterem z drożdży Mangrove Jack's M02 Cider.

9.11.2016 zabutelkowane z dodatkiem 150g cukru + 0,5l wody.

[mareks]

Warka 148 - Pils niemiecki warzony 12.11.2016

Zasyp:
Pilzneński - 3,4 kg
Caramel Pils - 0,3 kg
Melanoidynowy - 0,2 kg
Zakwaszający - 0,1 kg


Chmiele:
Polaris gr - 36g
Opal gr - 18g


Zacieranie:
Zasyp do 15l wody 56
55 - 15'
63>61 - 30'
73>71 - 30'

Negatywna próba jodowa, podgrzane do 78 i filtracja.

Gotowanie 70'

60' - Opal gr - 8g
15' - Polaris gr - 6g
10' - Polaris gr - 10g
5' - Polaris gr - 10g
1' - Polaris gr - 10g
0' - Opal gr - 10g



Wyszło 22l - 12 Blg

Po ostygnięciu zadane starterem z drożdży Fermentum Mobile FM31 Bawarska Dolina

[mareks]

Warka 147 - APA warzone 31.10.2016

Dziś przelane na cichą z dodatkiem 50g Nelson Sauvin.
Blg - 3,3
Za tydzień dodam jeszcze 50g.

[mareks]

Warka 147 - APA warzone 31.10.2016

4.12.2016 zabutelkowane z dodatkie 130g cukru + 0,4l wody.
BLG - 1,7

[mareks]

Warka 148 - Pils niemiecki warzony 12.11.2016

4.12.2016 przelane na cichą.
Blg - 3

[mareks]

Warka 149 - Melon APA warzone 28.12.2016
Piwo wzorowane na zestawie z CP.

Zasyp:
Pale Ale - 4,5 kg
Karmelowy pszeniczny - 0,5 kg


Chmiele:
Comet gr - 50g
Hallertau Blanc gr - 50g
Huell Melon gr - 50g
Yellow Sub gr - 50g


Zacieranie:
Zasyp do 17l wody 68

67 - 75'
75 - 10'

Gotowanie 60'

60' - Comet gr - 10g + Yellow Sub gr - 12,5g
30' - Comet gr - 10g + Yellow Sub gr - 12,5g
0' - Comet gr - 30g + Hallertau Blanc gr - 25g + Huell Melon gr - 12,5g


Wyszło 25l - 13,5 Blg

Po ostygnięciu zadane gęstwą Fermentum Mobile FM52 Amerykański Sen

Pierwsze warzenie Grainfatherem. Trzeba ogarnąć sprzęt bo kilka błędów popełniłem.
Sprzęt jest super. :-)

[mareks]

]Warka 148 - Pils niemiecki warzony 12.11.2016

30.12.2016 zabutelkowany z dodatkiem 100g cukru rozpuszczonego w 0,4l wody.
Blg - 2,7

[mareks]

Warka 149 - Melon APA warzone 28.12.2016

15.01.2017 przelane na cichą. Blg - 3,4

30.01.2017 zabutelkowane. Blg - 2,2

[mareks]

Warka 150 - Marcowe warzone 13.02.2017

Zasyp:
Monachijski - 1,8 kg
Wiedeński - 1,5 kg
Pilzneński - 1,3 kg
Karmelowy 30 - 0,2 kg
Melanoidynowy - 0,2 kg
Barwiący - 0,05kg


Chmiele:
Marynka gr - 17g
Hallertau Tradition gr - 22g


Zacieranie:

55 - 15'
62 - 20'
72 - 40'
78 - 10'

Gotowanie 100'

60' - Marynka gr - 17g
20' - Hallertau Tradition gr - 22g

Wyszło 25l - 12,5 Blg

Po ostygnięciu zadane gęstwą Fermentum Mobile FM31 Bawarska Dolina.

[mareks]

Warka 151 - Coffe Brown Porter warzone 18.02.2017

Zasyp:
Pale Ale - 3,5 kg
Carabohemian - 0,5 kg
Czekoladowy 400 - 0,3 kg
Kawowy - 0,3 kg
Płatki owsiane - 0,25 kg
Czekoladowy 1200 - 0,15kg


Chmiele:
Marynka gr - 19g
Styrian Goldings gr - 25g

Inne:
Kakao - 60g
Kawa - 20g
Espresso - 120ml

Zacieranie:

53 - 15'
67 - 75'
78 - 10'

Gotowanie 70'

60' - Marynka gr - 19g
15' - Styrian Goldings gr - 25g
5' - Kakao
1' - Kawa + Espresso

Wyszło 25l - 12,5 Blg

Po ostygnięciu zadane gęstwą Fermentum Mobile FM52 Amerykański Sen

[mareks]

Warka 152 - Witbier warzony 1.04.2017

Zasyp:
Płatki pszeniczne - 2,4 kg
Pilzneński - 2,2 kg
Carablond - 0,5 kg
Płatki owsiane - 0,4 kg
Zakwaszający - 0,4 kg
Łuska ryżowa - 0,3 kg


Chmiele:
Pacific Jade gr - 16g


Inne:
Kolendra - 10 g
Curacao - 50g

Zacieranie:

50 - 45'
67 - 75'
78 - 10'

Gotowanie 90'

60' - Pacific Jade gr - 16g

5' - Kolendra i Curacao

Wyszło 25l - 13 Blg

Po ostygnięciu zadane starterem drożdży FM 20 Białe Walonki.