Dębickie lagery

[mapajak]

Warka 8/2009 - Marcowe 14 Blg

Uwarzone dziś.

słody (4,0 kg):
pilźnieński ......................................... 3,0 kg
monachijski ....................................... 0,6 kg
Carahell ............................................... 0,2 kg
Caramunich ......................................... 0,2 kg
zakwaszający ....................................... 0,03 kg

zacieranie 64 C - 10 min
72 C - 50 min.


chmiele:
(90 min) marynka ............................ 30 g
(30 min) żatecki ............................. 10 g
(0 min) żatecki ............................. 10 g

Drożdże: WYEAST Bohemian Lager

[mapajak]

Warka nr 4/2009 - Porter 22 Blg

Dziś rozlałem z dodatkiem 30 g cukru na 10 l piwa. Odfermentowało do 7 Blg.

[mapajak]

Warka 9/2009 - Koźlak 16 Blg

Uwarzone dziś.

słody (5,0 kg):
pilźnieński ......................................... 2,0 kg
monachijski ....................................... 2,0 kg
Carahell ............................................... 0,5 kg
Caramunich ......................................... 0,3 kg
Caraaroma .......................................... 0,2 kg

zacieranie 64 C - 15 min
72 C - 45 min.


chmiele:
(90 min) marynka ............................ 40 g

Drożdże: WYEAST Bohemian Lager

[mapajak]

Warka nr 6/2009 - Jasne Pełne 10 Blg

Dziś rozlane z dodatkiem 30 g cukru na 10 l piwa.

[mapajak]

Warka nr 10/2009 - Marcowe 14 Blg

Uwarzone dziś.

słody (4,0 kg):
pilźnieński ......................................... 3,0 kg
monachijski ....................................... 0,6 kg
Carahell ............................................... 0,2 kg
Caramunich ......................................... 0,2 kg

zacieranie 64 C - 10 min
72 C - 50 min.


chmiele:
(90 min) marynka ............................ 30 g
(30 min) lubelski .............................. 10 g
(0 min) lubelski ................................ 10 g

Drożdże: WYEAST Bohemian Lager

[mapajak]

Warka 9/2009 - Koźlak 16 Blg

Rozlane wczoraj. Odfermentowało do 5 Blg.

[mapajak]

Warka nr 10/2009 - Marcowe 14 Blg

Rozlane dziś, odfermentowało do 3 Blg. Z powodu wyższej już temperatury złapało nieco owocowych posmaków. Było to ostatnie piwo w tym sezonie.

[mwa]

A jaką temp. masz? U mnie bo nie mam piwnicy mam 20st.C. więc już ciepło, nawet jak na górniaki uwzględniając przybytek temp. 2stC od fermentacji nie ma co się za dużo spodziewać.

[mapajak]

A jaką temp. masz? U mnie bo nie mam piwnicy mam 20st.C. więc już ciepło, nawet jak na górniaki uwzględniając przybytek temp. 2stC od fermentacji nie ma co się za dużo spodziewać.

Moja piwnica jest, niestety, dość ciepła jak na piwnicę. Teraz jest tam 17 st. C.
W zimie jest idealnie, 9-12 st. C.

[mwa]

Moja piwnica jest, niestety, dość ciepła jak na piwnicę. Teraz jest tam 17 st. C.
W zimie jest idealnie, 9-12 st. C.

Czyli normalnie, trza yno warzyć w zima i ok
Ja właśnie przewiozę swe piwa do znajomych do familoka, kaj mają ok 10stC obecnie i tak całe lato.

[mapajak]

(...)
Ja właśnie przewiozę swe piwa do znajomych do familoka, kaj mają ok 10stC obecnie i tak całe lato.

Tylko im pozazdrościć!

[mapajak]

Mapajaku, koniecznie zdaj relację z nagazowania tego piwa, do którego nie dodałeś nic do refermentacji.
(...)

Niestety, piwo nie nagazowało się dostatecznie. Jest lekki gaz i delikatna pianka, ale zdecydowanie tego za mało. Idealny dodatek do piw dolnej fermentacji to 30 g cukru na 10 litrów piwa.

[mapajak]

Pora rozpocząć nowy sezon na lagery. Poprzedni był bardzo udany, więc zmian będzie niewiele. Drożdże te same, WYEAST Bohemian Lager - przed chwilą przelałem zawartość napęczniałej saszetki do 300 ml roztworu ekstraktu słodowego. Za 3-5 dni pierwsze warzenie.
W większym stopniu zamierzam wykorzystać chmiel lubelski jako goryczkowy zamiast Marynki, goryczka uzyskana z tego pierwszego bardziej mi odpowiada smakowo. Plany to jak zwykle kilka pilsów, marcowe, koźlak jasny i ciemny, obowiązkowy porter.

[Seta]

I jak lagerowy sezon? Rozpocząłeś?

[Marusia]

Jak zaczął, tak nie odchodzi od kotła i nie ma czasu pisać Mapajak, odezwij się, bo się martwimy, że się w zacierze utopiłeś